.

Špargľová polievka

Smotanovo nažltlá špargľová polievka, mliečno špargľovej vône, typickej špargľovej chuti, mierne korenistá, krémovo zahustená, s vložkou nakrájanej špargle.

» Slovenská kuchyňa » Polievky » Špargľová polievka

Špargľová polievka
  Špargľová polievka / NRTP-10-1-15

Recept - Špargľová polievka

Zaradenie: polievky / biele

Šparľa je vynikajúca zelenina, asi nič nečistí tak dobre obličky a močové cesty, ako práve špargľa. Odporúčame jesť pravidelne, najmä v období prirodzenej sezóny (od 1/2 apríla do 1/2 júna). Všetka špargľa čo vyrastie po Jánovi má ostať na poli, aby bola budúcoročná úroda dobrá.

Postup prípravy: Z tuku a múky pripravíme svetlú zápražku, pridáme mletý kvet, za stáleho miešania ju zalejeme vlažným vývarom, uvedieme do varu a ďalej varíme na miernom ohni s občasným miešaním aspoň 3/4 hodiny. Pred dovarením pridáme mleté korenie, 3/5 mlieka a krátko povaríme. Precedíme jemným sitkom a pridáme špargľu nakrájanú na kratšie kúsky, povaríme do mäkka. Nakoniec polievku zjemníme maslom a žĺtkom rozmiešaným v mlieku, dochutíme polievkovým korením, prípadne dosolíme. Opláchnutú a jemne nakrájanú petržlenovú vňať pridáme pred podávaním na tanier.

Vylepšenia: Sviežu špargľu olúpeme na stonkách od zrebavej časti. Rozlišujeme dva druhy - špargľa zelená, alebo biela. Obe sú vhodné na polievku.

Suroviny na špargľovú polievku

Odporúčané množstvá a použité suroviny sú iba orientačné (10 porcií), možno ich prispôsobiť podľa vlastného uváženia.

  • Špargľa - 300 g
  • Tuk - 100 g
  • Múka hladká - 200 g
  • Vývar - 3 litre
  • Kvet mletý - 0,5 g
  • Čierne korenie mleté - 0,5 g
  • Mlieko - 250 g
  • Maslo - 20 g
  • Žĺtok - 1 ks / 20 g
  • Polievkové korenie - 20 g
  • Petržlenová vňať - 10 g
  • Soľ - 10 g
  • Množstvo celkom: 3,4 litra

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Kamila Kapustová,
Slovenská kuchyňa - sekcia polievky,

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Jaternicová polievka

Tmavá jaternicová polievka typickej vône varenej bravčovej krvi, cesnaku, osmaženej cibule a zmesi korenia, vyrovnanej chuti, nezahustená, s prílohou veľkých varených krúp. Rozhodne nevhodná pre vegetariánov.

» Slovenská kuchyňa » Polievky » Jaternicová polievka

Jaternicová polievka
 ilustračné foto

Recept - Jaternicová polievka

Zaradenie: polievky / biele

Túto polievku zaradíme na koniec nášho polievkového menu. Krv nie je ideálnou potravou pre pokročilejšie bytosti. Spracovanie krvi nepatrí k najvznešenejším činnostiam. Jaternicová polievka sa na Morave pripravuje z jaterníc, ktoré sa jednoducho uvaria na hustú polievku.

Postup prípravy: Surovú bravčovú krv starostlivo rozšľaháme, scedíme cez jemné sitko a za stáleho miešania ju vlejeme do variaceho vývaru a krátko povaríme. Krúpy starostlivo preberieme, opláchneme, uvaríme do mäkka, zlejeme a prepláchneme studenou vodou a necháme stiecť. Krúpy vložíme do polievky pridáme cesnak rozotretý na soli jemne nakrájanú a na masti do zlatista osmaženú cibuľu, rozdrobený majorán, mleté nové korenie, čierne korenie a polievku krátko povaríme. Hotovú polievku dochutíme polievkovým korením.

Vylepšenia: Môžeme pridať nadrobno nakrájané huby, ktoré pred tým sparíme a uvaríme do mäkka.

Suroviny na jaternicovú polievku

Odporúčané množstvá a použité suroviny sú iba orientačné (10 porcií), možno ich prispôsobiť podľa vlastného uváženia.

  • Krv bravčová - 0,5 litra
  • Vývar - 2,5 litra
  • Krúpy veľké - 120 g
  • Voda na uvarenie krúp - 0,5 litra
  • Cesnak - 15 g
  • Soľ - 15 g
  • Cibuľa - 80 g
  • Masť škvarená bravčová - 50 g
  • Majorán - 1 g
  • Nové korenie mleté - 1 g
  • Čierne mleté korenie - 1 g
  • Polievkové korenie - 20 g
  • Množstvo hotového jedla: 3,3 litra

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Kamila Kapustová,
Slovenská kuchyňa - sekcia polievky,

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Hrachová polievka

Svetlo zeleno hrášková, resp. žltá hrachová polievka (farba závisí od farby použitého sušeného hrachu) s výraznou hrachovou vôňou a chuťou hrachu, cesnaku a korenia, krémovo hustá s vložkou do zlata opraženej žemle. Mnohí možno poznajú z minulosti slovné spojenie "hrachová s párkom" a rožkom.

» Slovenská kuchyňa » Polievky » Hrachová polievka

Hrachová polievka
 Hrachová polievka / NRTP-10-1-05

Recept - Hrachová polievka

Zaradenie: polievky / biele

Hrach spôsobuje mnohým rôzne nežiadúce tráviace sprievodné prejavy. Starý otec vždy vravieval nad hrachom pamätnú vetu "od polievky, prdia dievky. Od hrachu, riť v strachu". No niečo pravdy na tom bude, ale preľuftovať útroby môže byť občas aj ku prospechu, podľa iného príslovia: "kto grgá a prdí, zdravie si tvrdí". No ale dosť už tohto ošemetného humoru, len si treba tieto skutočnosti uvedomovať a dať si pozor. Nekonzumovať hrachovinu, ak máme už dojednané spoločenské stretávanie.

Postup prípravy: Sušený hrach ručne preberieme a zbavíme nežiadúcich zrniek a kamienkov, niekoľko krát prepláchneme, zalejeme vodou a necháme stáť vo vode niekoľko hodín, aby dobre napuchol. V tej istej vode hrach uvaríme domäkka, zlejeme a prepasírujeme. Z 3/4 masti a múky pripravíme svetlú zápražku, za neustáleho miešania metličkou ju zalejeme vývarom, privedieme do varu a na stiahnutom ohni pomaly varíme s občasným miešaním najmenej pol hodiny (aby sa múka dobre uvarila a nebolo ju v polievke cítiť). Pridáme prepasírovaný hrach, mleté čierne korenie a trocha povaríme. Pred dovarením pridáme do polievky cesnak popučený so soľou, krátko povaríme a polievku precedíme na hustom sitku, dochutíme polievkovým korením a rozmrveným majoránom. Jemne nasekanú petržlenovú vňať pridávame do polievky pred podávaním na tanier súčasne s žemľou, ktorú pred tým nakrájame na kocky a tie osmažíme na ostatku masti.

Vylepšenia: Kto bol na vojenčine, určite pozná výraz "atóm-kaša". Bolo to jedlo, ktoré bolo pripravené z hrachu zahustené tak veľmi, že v ňom stála zapichnutá lyžica. Jedlo sa s chlebom, veľa chleba. Ak boli kuchári dobrej vôle opiekli k hrachovej kaši aj špekáčky, či uvarili párky ako bonus. Občas mi príde na chuť uvariť si ju podľa tejto starej spomienky.

Suroviny na hrachovú polievku

Odporúčané množstvá a použité suroviny sú iba orientačné (10 porcií), možno ich prispôsobiť podľa vlastného uváženia.

  • Hrach - 300 g
  • Voda na namočenie a varenie hrachu - 1 liter
  • Masť škvarená - 100 g
  • Múka hladká - 150 g
  • Vývar - 2,8 litra
  • Čierne korenie mleté - 1 g
  • Cesnak - 10 g
  • Soľ - 10 g
  • Polievkové korenie - 20 g
  • Majoránka - 1 g
  • Petržlenová vňať - 10 g
  • Žemle - 100 g
  • Množstvo hotového jedla: 3,4 litra

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Kamila Kapustová,
Slovenská kuchyňa - sekcia polievky,

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Donáška jedla - Biela kuchyňa

Novovznikajúca spoločnosť Biela kuchyňa pripravuje službu donášky jedla, ktorá poskytne hotové jedlá špeciálne ľuďom starším ako 50 rokov. Pýtate sa prečo práve 50 a viac? Spoločnosť má rôzne stravovacie možnosti, ktoré pomôžu prispôsobiť rôznorodé potreby a životný štýl špecifických skupín ľudí. Tento článok obsahuje prehľad všetkého, čo človek potrebuje vedieť pri zvažovaní "bielej" kuchyne. Biela tu symbolizuje farbu vlasov starších od päťdesiatnikov. Špecifické obdobie životného cyklu si žiada zodpovedajúcu výživu.

» Slovenská kuchyňa » Kuchyňa » Donáška jedla

Biela kuchyňa donáška jedla
Donáška jedla

Biela kuchyňa je projekt donáškovej služby hotových jedál pripravených s ohľadom na potreby ľudí vo veku nad 50 rokov. Program ponúka niekoľko špecializovaných jedál, ktoré sa prispôsobia ich stravovacím obmedzeniam a potrebám ľudí, prihliadajúc na nasledovné ciele:

- zdravé srdce
- menej sodíka
- s ohľadom na cukrovku
- bez gluténu - bezlepkové

Spoločnosť Biela kuchyňa ponúka predplatiteľom zo svojho stáleho sortimentu viac ako 120 vybraných jedál, ktoré pripravuje každý deň. Podľa tvrdení šéfa spoločnosti môže klient kedykoľvek zrušiť svoje predplatné a neexistuje minimálny počet jedál, ktoré by si človek musel kúpiť. Inšpirácia vznikla počas kooperácie s projektom Gastro-B, ktorá ako partnerská spoločnosť Bielej kuchyne pripravuje podobnú službu zameranú na ľudí, ktorí chcú schudnúť. Ponuky menu by mali byť zakrátko dostupné na webových stránkach oboch spoločností.

Je to jednoduché

Zástupca spoločnosti Biela kuchyňa tvrdí, že ich služba je založená na príprave jedál, ktoré podporujú chudnutie a zdravý život, a pomáha pri špecifických zdravotných obmedzeniach. Spoločnosť neposkytuje balíčky štruktúrovaného stravovania. Namiesto toho ponúka jedno veľké menu s rôznymi jedlami, ktoré vyhovejú rôznym stravovacím potrebám. Z tohto si môžu zákazníci vybrať vlastné jedlo.

Na začiatok môže človek navštíviť webovú stránku Biela kuchyňa a kliknúť na položku "Všetky jedlá". Odtiaľ môže prechádzať položky ponuky a filtrovať výbery jedál podľa toho, čo ho zaujíma. Niektoré možnosti filtrovania zahŕňajú raňajky, obedy, večere, občerstvenie a špeciálne diéty. Konzument si potom môže vybrať ktorékoľvek z jedál, ktoré chce dostať. Spoločnosť doručí jedlo prostredníctvom kuriéra priamo danej osobe. Na rozdiel od niektorých služieb donášky jedla umožňuje Biela kuchyňa každému objednať si týždenne toľko jedál, koľko kto chce.

Zdraviu prospešné

Spoločnosť Biela kuchyňa poskytuje vopred pripravené, mrazené jedlá a občerstvenie určené pre starších ľudí. Služba má pomáhať znižovať ťažkosti s plánovaním jedla, nakupovaním a varením a poskytovať zdravé a vyvážené jedlá, tým môžu podporovať ľudí špecifickými diétami, ako:

- priateľské k cukrovke
- málo sodíka
- zdravé srdce
- bezlepkové jedlá
- vegetariánske
- v menopauze
- bez mliečnych výrobkov
- stredomorská kuchyňa
- málo sacharidov
- zdravé zo Slovrenska
- paleo

Širokospektrálne menu

Biela kuchyňa neposkytuje zákazníkom balené stravovacie menu, z ktorých si môžu vyberať. Namiesto toho ponúkajú všeobecné menu s mnohými rôznymi jedlami, ktoré vyhovejú rôznym stravovacím potrebám. Ďalej uvádzame rôzne kategórie jedál, ktoré ľudia budú môcť nájsť v ponuke.

Upozorňujeme, že náš redaktor netestoval žiadny z týchto produktov. Všetky informácie uvedené nižšie sú poskytnuté spoločnosťou Biela kuchyňa.

Diabetik - jedlá v programe pre diabetikov ponúkajú 25 gramov alebo menej čistých sacharidov, ktoré pomáhajú človeku udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi. V nedávnej štúdii vedci zistili, že nízkosacharidová alebo ketogénna strava môže byť účinná pre ľudí s cukrovkou alebo obezitou 2. typu. Podľa vedeckých tvrdení má byť stravovací plán prispôsobený individuálnym potrebám človeka. Tvrdia však tiež, že podobné diéty pre ľudí žijúcich s cukrovkou 1. typu sú stále kontroverzné a dlhodobé účinky týchto diét nie sú známe.

Menej sodíka a zdravé srdce - jedlá s nižším obsahom sodíka, ktoré sú v ponuke Bielej kuchyne, obsahujú menej ako 600 miligramov (mg) sodíka. Napríklad znižujú množstvo sójovej omáčky v jedlách s nízkym obsahom sodíka. Podľa Slovenskej kardiologickej spoločnosti (SKS) by človek nemal konzumovať viac ako 2.300 mg sodíka denne. Jedlo so 600 mg sodíka v jednom jedle z Bielej kuchyne je v súlade s odporúčanými hladinami. Ak by niekto jedol iba tri z týchto jedál denne, jeho príjem sodíka by bol 1.800 mg, čo je v norme. Odborná literatúra uvádza, že už zníženie obsahu pod 1.000 mg sodíka v potrave môže pomôcť zlepšiť zdravie srdca a krvný tlak človeka. Vedci odporúčajú, aby ľudia zamerali svoju stravu na vysoko kvalitné ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky a orechy, aby dosiahli optimálne kardiovaskulárne zdravie.

Bezlepkové - ľudia s intoleranciou lepku alebo citlivosťou na lepok si budú môcť vybrať bezlepkové jedlá z viac ako 90 jedál, ktoré neobsahujú lepok. Podľa vedeckých štúdií môže byť bezlepková strava užitočná pre ľudí so špecifickými imunitne podmienenými stavmi, ktoré spôsobujú reakciu na lepok. Nenašli však nijaké presvedčivé dôkazy, ktoré by naznačovali, že bezlepková diéta pomáha pri iných stavoch. V skutočnosti zistili, že bezlepková strava pre nešpecifické podmienky môže byť skutočne škodlivá. Inými slovami, pre bezlepkovú diétu by mal mať človek zdravotné dôvody. Pred prijatím prísnej bezlepkovej diéty by sa preto človek mal poradiť so skúseným lekárom, aby sa ubezpečil, že je pre neho zdraviu prospešná.

Vegetariánske - jedlá pre odporcov živočíšnych potravín (veganov) sú tiež dostupné v donáškovej službe Biela kuchyňa, tieto sú vyrobené čisto z rastlinných potravín. Mäkšie vegetariánske programy umožňujú zvoliť si jedlo s vajcami, syrom alebo morskými plodmi. Spoločnosť uvádza, že vegetariánska strava je vhodná na chudnutie aj na podporu ďalších cieľov v oblasti zdravia. V prehľade štúdií z roku 2018 sa zistilo, že zdravá vegetariánska strava môže podporovať kardiovaskulárne zdravie.

Priaznivé pre menopauzu - niektoré jedlá sú prispôsobené jedinečným potrebám žien, ktoré prechádzajú menopauzou. Spoločnosť tvrdí, že tieto jedlá ponúkajú kontrolované množstvo zdravých sacharidov a zvyšujú množstvo chudej bielkoviny, ktorú človek zje. Tvrdia, že to pomáha pri kontrole hormónov. Niektoré výskumy naznačujú, že konzumácia väčšieho množstva bielkovín môže pomôcť ženám, ktoré prechádzajú menopauzou, udržiavať kostnú silu a svalovú hmotu. Tieto obavy súvisia so zníženou hladinou estrogénu, ktorú majú ženy počas menopauzy. Kontrolovaná strava môže pomôcť ženám s menopauzou. Spoločnosť však nerobí žiadne konkrétne tvrdenia o tom, ako môžu ich jedlá pomôcť v tejto oblasti.

Bez mliečnych výrobkov - tieto jedlá sú určené ľuďom, ktorí nekonzumujú mliečne výrobky či už kvôli intolerancii laktózy alebo z vegánskych či iných dôvodov. To znamená, že spoločnosť Biela kuchyňa tvrdí, že tieto jedlá poskytujú všetky makroživiny, ktoré človek bude potrebovať. Z niektorých štúdií vyplýva, že úplne vynechanie mliečnej stravy nemusí byť prospešné pre väčšinu ľudí. Zistilo sa, že aj ľudia s intoleranciou laktózy môžu tolerovať niektoré tvrdé syry alebo jogurty. Tvrdia, že konzumácia až 3 porcií nízkotučných mliečnych výrobkov je prospešná pre zdravie kostí a väčšine ľudí neuškodí.

Stredomorská kuchyňa podľa Bielej kuchyne sa ich verzia stredomorskej stravy zameriava na poskytovanie veľkého množstva strukovín, ovocia, celozrnných výrobkov, mliečnych výrobkov, zeleniny a rýb. Obmedzujú množstvo pridaného cukru, červeného mäsa, bielej ryže, cestovín a zemiakov v týchto jedlách. Vedci potvrdili, že použitie stredomorskej stravy pre zdravotné podmienky, ako je obezita, kardiovaskulárne choroby a cukrovka 2. typu. môže pomôcť znížiť riziko úmrtia človeka súvisiaceho s týmito stavmi a zabrániť mu v prvom rade v rozvoji ochorení.

Plusy - mínusy donášky jedla

Rok 2020 nám ukázal množstvo globálnych zmien v ponímaní podnikania, množstvo odvetví z oblasti služieb sa presúva na internet. Reštaurácie boli výrazne obmedzené v prevádzke z dôvodu nežiadúceho stretávania veľa ľudí na jednom mieste. Dlhotrvajúce karanténne opatrenia priniesli veľký boom rozvozu tovarov zo zásielkových služieb a tento trend neobišiel ani gastronómiu. Mnohé reštauračné subjekty naštartovali nový typ služby - Stravovacie donáškové služby. Stačilo aby prevzali známe know-how od pizzérií, ktoré už roky robia rozvoz teplého jedla. Veľké množstvo ľudí, nielen aktívnych pracujúcich z domu, ale aj nemocných, seniorov a iných skupín, ktorých sa tiež dotkli mnohé obmedzenia, začalo donáškové služby využívať.

Plusy

  • Menu ponúka niekoľko špeciálnych jedál, ktoré vyhovujú viacerým diétam.
  • Klient si môže objednať kedykoľvek bez minimálneho limitu nákupu.
  • Menu ponúka raňajky, obedy, večere a možnosti občerstvenia.
  • Ponúkané zľavy na vybrané jedlá.
  • Každé jedlo sa predáva samostatne.
  • Prehľadné ceny, zoznamy zložiek, výživové údaje a informácie o špeciálnej strave.
  • Úspora času, logistika s ohľadom na životné prostredie.

Mínusy

  • Jedlá môžu byť pre niekoho drahé, ceny sa pohybujú od 5 do 20 Eur.
  • Všetky výbery a objednávky sú oddelené, bez kombinovaných menu alebo plánovaných týždenných menu.
  • Niektorým ľuďom môže pripadať výber jedál v online ohromujúci.

Spoločnosť uvádza nie konkrétne, ale iba neurčité zdravotné tvrdenia pre každý typ jedla, založené na vedeckých poznatkoch. Z tohto dôvodu môže byť ťažké určiť, či to-ktoré jedlo bude alebo nebude prospešné pre konkrétneho človeka tak, ako to navrhuje spoločnosť. Vhodnosť jedla si musí v konečnom rozhodovaní určiť klient sám.

Donáškové služby na porovnanie - 12 najlepších

Existuje množstvo alternatívnych služieb donášky jedla, z ktorých si ľudia môžu vybrať. Tu je niekoľko populárnych firiem z rozvinutého amerického a britského trhu, ktoré by mohli motivovať vznikajúce podniky tohto (na Slovensku) mladého segmentu služieb. Od nich sa inšpirovali aj tvorcovia Bielej kuchyne.

* Upozornenie, osobne sme netestovali žiadnu z nasledujúcich služieb a produktov. Tip na tieto spoločnosti sme dostali od managementu bielej kuchyne. Všetky tu uvedené informácie sú z webových stránok spoločností a iných, verejne dostupných zdrojov.

01, Sunfare

V ponuke je celý rad programov pre labužníkov, ktoré vyhovujú výživovým potrebám rôznych skupín klientov. Pre každý z týchto programov sú vytvorené stovky špičkových jedál, ktoré starostlivo pripravuje tím schopných kuchárov z čerstvých a najlepších surovín. Ako to funguje? Vyberte si vhodný program, zaregistrujte sa a služba začne bežať.

Sunfare donáška jedla

ToP / najlepšie hodnotenie:

Pestré stravovacie programy ☆☆☆☆☆

Čítaj viac - Sunfare donáška jedla

02, Tovala

Tovala je stravovacia služba pre šialene zaneprázdnených ľudí. Tak hlása hlavný slogan spoločnosti. Kľúčovým princípom je viazanosť služieb na konkrétny výrobok - rúru Tovala, ktorú si musí zákazník obstarať v úvodnej invesícii. Na rúru je postavený celý nasledovný program prípravy hotových alebo polohotových jedál, ktoré vie inteligentná rúra rozoznať a nastoliť pre každé jedlo akurátny program prípravy - varenia, pečenia.

Tovala donáška jedla

ToP / najlepšie hodnotenie:

Rúra ☆☆☆☆☆

Čítaj viac - Tovala donáška jedla

03, Paleta

3-dňová skúška dôvery - najlepšia voľba pre nových klientov. Dajte Paletu na skúšku s 3-dňovým plánom a vychutnajte si lahodnú a zdravú kuchyňu z farmy na stôl doručenú priamo k vám domov. Dostanete 3 po sebe nasledujúce dni z nášho balíka Lifestyle, ktorý poskytuje: raňajky, obed, večeru, snack, dezert. Veríme, že sa vrátite pre viac!

Paleta donáška jedla

ToP / najlepšie hodnotenie:

Zelená ☆☆☆☆☆

Čítaj viac - Paleta donáška jedla

04, Sakara

Ich jedlá a výrobky sú podporované špičkovou vedou o výžive a tradičnou liečivou múdrosťou, ktorá dodá vášmu telu to, čo potrebuje, aby sa mu darilo. Aby sa zaistila špičková výživa, sviežosť a lahodnosť, všetky ingrediencie pochádzajú od dôveryhodných dodávateľov, z ekologických fariem, ktoré používajú zdravé a udržateľné poľnohospodárske postupy. Ich jedlá a výrobky sú vyrábané s láskou a starostlivosťou, aby poskytovali jednu z najdôležitejších živín - potešenie.

Sakara donáška jedla

ToP / najlepšie hodnotenie:

Výživa ☆☆☆☆☆

Čítaj viac - Sakara donáška jedla

05, Mealvillage

Mali ste rušný deň? Uvoľnite sa pre svoju rodinu, vynechajte nákupy a doprajte si čerstvú večeru pripravenú od nuly až k vašim dverám. Žite viac, varte menej! Skúsení kuchári pripravujú každé jedlo od nuly každý deň, používajú iba čerstvé, prírodné ingrediencie pochádzajúce z miestnych zdrojov, kedykoľvek je to možné, na prípravu skvelých večerí, za ktoré zožnete od svojej rodiny pochvalu.

Mealvillage donáška jedla

ToP / najlepšie hodnotenie:

Rodinná večera z miestnych zdrojov ☆☆☆☆☆

Čítaj viac - Mealvillage donáška jedla

06, Fresh Fitness Food

Spoločnosť Fresh Fitness Food vznikla z vášne pre čerstvé, zdravé jedlo. Snaha o dokonalú výživu, poháňaná vedou a vedená cieľom poskytnúť pohodlie. FFF služba B2C ponúka jedlá šité na mieru jednotlivcovi. Nedávno boli stravovacie služby rozšírené o ponuku B2B, čo znamená výrobu zdravých jedál pripravených na predaj do telocviční a podnikov po celej Veľkej Británii. Všetky jedlá sú nutrične vyvážené a sú plne značkové a označené prísadami, alergénmi, makrami a kalóriami.

Fresh Fitness Food donáška jedla

ToP / najlepšie hodnotenie:

B2C - jedlá na mieru jednotlivcom ☆☆☆☆☆

Čítaj viac - Fresh Fitness Food donáška jedla

07, Made Meals

Cieľom spoločnosti je pomôcť vyťaženým jedincom vyživovať svoje telo s dôverou, že výberom potravín z ich menu je možné zmeniť svet. Pomoc zaneprázdneným jednotlivcom vyživovať sa, regenerovať životné prostredie a prispievať do svojej komunity prostredníctvom zdravých a kvalitne pripravených jedál cítia ako svoje poslanie.

Made Meals donáška jedla

ToP / najlepšie hodnotenie:

Darčeková karta ☆☆☆☆☆

Čítaj viac - Made Meals donáška jedla

08, Macro Meals

Zakladateľ firmy bol v roku 2016, ako zaneprázdnený športový tréner frustrovaný, keď prišiel na to, akú obrovskú úlohu pri zlepšovaní výkonu hrá zdravé stravovanie. Pritom mu zostávalo čím ďalej tým menej času na prípravu výživných jedál z čerstvých produktov. Jednoducho nemohol nájsť správnu rovnováhu, ktorá by ešte aj chutila vynikajúco.

Macro Meals donáška jedla

ToP / najlepšie hodnotenie:

Celoštátne doručenie nasledujúci deň ☆☆☆☆

Čítaj viac - Macro Meals donáška jedla

09, Territory Foods

Na rozdiel od iných služieb, ktoré rozdeľujú jedlá z hlavných ústredných proviantov, pracujú nezávislí kuchári Territory Foods vo svojich vlastných plne certifikovaných miestnych komerčných kuchyniach a každému jedlu prinášajú svoje jedinečné kulinárske schopnosti. Tím poradcov pre výživu prináša svoje jedinečné pohľady, pokročilé školenie a know-how zo skutočného sveta, aby nás ubezpečil, že naše jedlá a jedálne lístky majú všetko potrebné na to, aby čo najlepšie nakŕmili váš aktívny život.

Territory Foods donáška jedla

ToP / najlepšie hodnotenie:

Keto diéta ☆☆☆☆☆

Čítaj viac - Territory Foods donáška jedla

10, Real Eats

Skutočné jedlo je jednoduché. Zdravé, pripravené šéfkuchárom, šetria vám čas, znižujú plytvanie potravinami a podporujú miestnych farmárov. Jesť čisto s miestnou podporou. Stravovaním od RealEats podporujete miestnych poľnohospodárov. Mnoho prísad do jedál pochádza z malých nezávislých fariem a iných miestnych poľnohospodárskych komunít, ktoré sa nachádzajú v štáte New York, v blízkosti kuchyne.

Real Eats donáška jedla

ToP / najlepšie hodnotenie:

Skutočné jedlo ☆☆☆☆☆

Čítaj viac - Real Eats donáška jedla

11, Kitchfix

Prírodná údržba vášho rušného života. Donáška jedla Kitfix pôsobí v Chicagu, kde patrí k popredným donáškovým službám. Produkty sú vyrobené podľa vysokých štandardov a obmedzujú prísady, ako zrná a rafinované cukry, ktoré zaťažujú vaše telo. Bez tajných prísad, iba tie dobré suroviny. Spoločnosť založil kvalifikovaný kuchár Josh, keď pochopil akú obrovskú silu má jedlo ako liek.

Kitchfix donáška jedla

ToP / najlepšie hodnotenie:

7 pilierov, bezzápalové suroviny ☆☆☆☆☆

Čítaj viac - Kitchfix donáška jedla

12, Mavenmeals

Podľa spoločnosti Maeven, ktorá pôsobí v donáške jedla pre oblasť Seattle, by nikto nemal trpieť tým, že bude jesť nekvalitné jedlo so sebou bez výživy len preto, že žije hektickým životným štýlom. Pre zaneprázdnených prinášajú výživné jedlo doručené domov alebo do kancelárie. Ručne vyrobené z najčerstvejších surovín a vždy chutné.

Mavenmeals donáška jedla

ToP / najlepšie hodnotenie:

Chladnička Maven ☆☆☆☆☆

Čítaj viac - Mavenmeals donáška jedla

Zhrnutie

Biela kuchyňa podáva vopred pripravené jedlá, neponúka službu predplatného, čo znamená, že si človek môže objednať toľko jedál, koľko chce. Osoba môže získať všetky tri hlavné jedlá daného dňa, ako aj občerstvenie. Jedlo sa môže hodiť do jednej alebo aj viacerých špeciálnych diét. Osoba, ktorá potrebuje špeciálne stravovacie návyky, by sa mala pred začatím nového stravovacieho režimu v Bielej kuchyni poradiť so skúseným lekárom. Náklady za stravovanie sa môžu zdanlivo dočasne zvýšiť s ohľadom na ceny jedla, ale služba vo výsledku pomáha ušetriť celkové náklady, čas a energiu spojenú s nákupom jedla, cestovaním, prípravou a varením.

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Valika Vansová,
Slovenská kuchyňa

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Ibištekový čaj

Bylinkový čaj vyrobený zo sušených častí rastliny ibišteka má jasnočervenú farbu. Je sladko-kyslej chuti pripomínajúcej chuť po brusniciach. Konzumuje sa horúci alebo studený. Obsahuje prospešné látky ako flavonoidy, antioxidanty, vitamín C, tým poskytuje významné zdravotné účinky pre ľudský organizmus. Na prípravu čaju sú vhodné viaceré odrody ibišteka. Pre komerčné využitie sa používajú okvetné lístky a kalich odrody Hibiscus Sabdariffa - ibištek sudánsky, ktorého nádherné červené kvety poznajú aj naši pestovatelia. Táto odroda sa prirodzene vyskytuje v západnej a východnej Afrike, juhovýchodnej Ázii, severnej Indii ale rastie aj v mnohých ďalších tropických a subtropických oblastiach. Ľudia na celom svete používajú rôzne časti tejto rastliny ako jedlo a liek.

» Slovenská kuchyňa » Nápoje » Ibištekový čaj

Ibištekový čaj
Ibištekový čaj

Z kalicha Hibiscus Sabdariffa, čo je spodná časť kvetu ibišteka, presnejšie z usušeného kalicha sa pripravuje ibištekový čaj, ktorý si môžete zakúpiť v obchode. Táto rastlina sa pestuje tiež ako významný zdroj lyka, jeho výrobou je známa predovšetkým Tanzánia. Pre vlastné použitie varím čaj z rastlín Čínska ruža, ktoré pestujem v črepníku.

Bylinkový čaj

Čaj z ibišteka je kategorizovaný ako bylinkový čaj. Bylinkový čaj sa vyrába z rôznych rastlín, bylín a korenia. V mnohých krajinách nemožno bylinkový čaj nazvať „čajom“, pretože nepochádza z čajovníka Camellia sinensis. Aj keď nie je taký populárny ako čierny a zelený čaj, predaj bylinného čaju naďalej rastie, čiastočne kvôli jeho potenciálnym prínosom pre zdravie.

Historicky sa čaj z ibišteka v afrických krajinách používal na zníženie telesnej teploty, na liečbu srdcových chorôb a na utíšenie bolesti v krku. V Iráne sa čaj z ibišteka používa na liečbu vysokého krvného tlaku. Posledné štúdie sa zaoberajú možnou úlohou ibišteka pri liečbe vysokého krvného tlaku a vysokého cholesterolu.

Vysoký krvný tlak vedci zistil, že pitie Karkade výrazne znižuje tak systolický ako aj diastolický krvný tlak. Na potvrdenie výsledkov sú potrebné ďalšie štúdie.

Cholesterol Výskumom sa zistilo, že pitie Karkade nijako výrazne neznižuje hladinu cholesterolu v krvi. Ďalšie štúdie preukázali, že konzumácia čaju alebo extraktu z ibišteka zvýšila dobrý cholesterol a znížila hladinu zlého cholesterolu a triglyceridov. Na preskúmanie vplyvu konzumácie ibišteka na hladinu cholesterolu sú stále potrebné kvalitnejšie štúdie.

Strata váhy Niektoré štúdie preukázali pozitívne účinky pri skúmaní účinkov koncentrovaného ibišteka na správu telesnej hmotnosti. Je potrebný ďalší výskum, aby sa úplne potvrdili výhody ibišteka v čaji.

Výživa

Čaj z ibišteka je prirodzene bez kalórií a bez kofeínu. Môže sa podávať teplý alebo ľadový. Pretože čaj z ibišteka je prirodzene koláčový, pridáva sa často cukor alebo med ako sladidlo, ktoré pridáva kalórie a sacharidy. Predpokladá sa, že prínos pre ibiškový čaj pre zdravie srdca je spôsobený zlúčeninami zvanými antokyany, rovnakými prirodzene sa vyskytujúcimi chemikáliami, ktoré bobuliam dodávajú farbu.

    Ibištek môže byť dostupný v nasledujúcich formách:
  • jednotlivé čajové vrecúška
  • čaj pripravený na pitie
  • voľné okvetné lístky kvetov
  • tekutý extrakt
  • zapuzdrený prášok

Vedľajšie účinky a riziká

V prehľade štúdií z roku 2013 sa uvádza, že veľmi vysoké dávky extraktu z ibišteka môžu potenciálne spôsobiť poškodenie pečene. Rovnaká recenzia uviedla, že sa preukázalo, že extrakt z ibišteka interaguje s hydrochlorotiazidom (diuretikom) u zvierat a s acetaminofénom u ľudí.

  • Jednotlivci, ktorí pijú bylinné čaje, by mali o tom informovať svojich lekárov, pretože niektoré bylinky majú potenciál interagovať s liekmi.
  • Podľa iných zdrojov nie je konzumácia ibišteka bezpečná pre ľudí, ktorí užívajú chlorochín, liek na maláriu . Ibištek môže znížiť, ako dobre tento liek účinkuje v tele.
  • Ľudia s cukrovkou alebo na liekoch na vysoký krvný tlak by mali pri konzumácii ibišteka sledovať hladinu cukru v krvi a hladinu krvného tlaku. Môže to totiž znížiť hladinu cukru v krvi alebo hladinu krvného tlaku.
  • Tehotné alebo dojčiace ženy by nemali piť ibištekový čaj.
  • Pitie ibištekového čaju s mierou sa všeobecne považuje za bezpečné. Ostatné produkty obsahujúce ibištek však nie sú regulované a môžu alebo nemusia obsahovať to, čo tvrdia. Tie obsahujú:
    doplnkov
    kapsuly
    extrakty

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktor Ernest Dúšok,
Slovenská kuchyňa - nápoje

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Čínska ruža - pre krásu a zdravie

Ibištek pravdepodobne pôvodom z Číny, je široko rozšírený v trópoch a subtrópoch, kde môže rásť ako strom či krík. U nás sa pestuje ako izbová črepníková rastlina. V interiéroch môže dosiahnuť výšku okolo 2 m. Aj keď sa pestuje ako izbová rastlina, môže byť zložité udržiavať ju v obydlí, pretože rýchlo a bujne rastie. Veľké nápadné kvety kvitnú iba po dobu jedného dňa alebo dvoch, ale v teplom, svetlom prostredí alebo zimnej záhrade budú rastliny tvoriť kvety stále nové a nové a kvitnúť, aby predvádzali svoju krásu.

» Slovenská kuchyňa » Herbár » Čínska ruža

Čínska ruža
  Čínska ruža - Ibištek / Hibiscus Rosa Sinensis - "červený drak" / Slezovité (Malvaceae)

Charakteristika

Celoročne zelená, listnatá, tropická rastlina, je v miernom podnebnom pásme pestovateľná len v interiéri. Ak v zimnom období klesnú teploty v miestnosti k 12°C, prechádza do polospánku. Umiestnená pri teplej stene či rádiatore prekvapí aktívnym zimným životom, kedy sa jej darí rovnako ako v lete. Dokonca ani svetlo nie je pre ňu v zime až také rozhodujúce, ako teplo. Prírodná verzia Hibiscus Rosa Sinensis už nie je známa, vyskytujú sa iba pestované kultivary, ktoré boli časom hybridizované do rôznych farieb kvetu. Známe sú najmä verzie červeno-modrých odtieňov od ružových po fialové, modré, menej sa vyskytujú farby žlté, lososové, oranžové aj biela. Hibiscus rosa-sinensis „Červený drak“ má kvety veľkosti mužskej dlane. Kvet je jednoduchý s 5 okvetnými lístkami alebo plnokvetý (ako na obrázku), kalich zvonkovitý. Kvety sa tvoria na nových výhonkoch, preto jarný zostrich rastline prospieva k tvorbe kvetov. Nápadná je vyčnievajúca tyčinka s 5 bliznami a peľom. Listy sú oválne s pilovitým okrajom, končisté, striedavé, veľkosti až 20 cm.

Pestovanie

Ibištek vždy zelená izbová rastlina vhodná pre teplý skleník alebo zimnú záhradu vyžaduje svetlé, vlhké podmienky s dobrým vetraním, chránené pred priamym slnečným žiarením, s minimálnou nočnou teplotou 7 °C. Rastliny môžu byť v lete umiestnené vonku, ale je potrebné ich premiestniť do interiéru, keď teplota klesne pod 12 °C. Nenáročné, veľmi pekné sú vhodné aj pre menej zdatných pestovateľov. Jemným vädnutím listov nám rastlina oznámi, že je smädná, zosvetlením listov nám hovorí, že potrebuje výživu. Zmenšením a zjemnením listov, nám oznamuje dlhodobejší nedostatok svetla a horčíku. Zastavením rastu oznamuje nízke teploty. Žltnutím listov stres, väčšinou zo zmien životných podmienok.

Dodržujúc tieto základné komunikačné väzby, rastline dokáže vyhovieť naozaj aj začínajúci pestovateľ. Ak by ste chceli pestovať ibištek vonku na záhone, tak radšej na to zabudnite. Prvé chladné počasie a je po rastline. V interiéri pestovaná rastlina znesie výnos na terasu ale bez poveternostných výkyvov, je háklivá na chlad. V prirodzenom prostredí sa jej darí v dobre drenážnej pôde, v závetrí, pri stene domu, ktorá kumuluje slnečné teplo, ktoré odovzdáva rastline.

Čínska ruža puk
  Čínska ruža - puk deň pred rozkvitnutím

Jar, leto vo februári alebo začiatkom marca presadíme do črepníka so substrátom s obsahom rašeliny, ideálne je použiť špeciál pre domáce rastliny. Vhodný je aj záhradný kompost. Zvýšime zalievanie, pretože pribúdanie svetla a teploty stimulujú rast. Začneme týždenne prikrmovať vyváženým tekutým hnojivom pre domáce rastliny, asi šesť až osem týždňov po presadení.

Jeseň, zima ideálny je teplý, vlhký skleník s minimálnymi nočnými teplotami 7 - 10 °C, ale postačí aj teplá zimná záhrada alebo južne orientovaný parapet. Neumiestňujeme rastliny do blízkosti otvoreného ohňa, alebo prievanu a mrazivých okien. Zvýšime vlhkosť umiestnením rastliny na podnos so štrkom alebo hlinenými peletami. Rastliny možno zoskupiť do spoločnej nádoby, aby sa udržala vlhká mikroklíma. Zalievanie znížime, pretože sa rast spomalí, a zalievame až keď je vrchná vrstva suchá. Nehnojíme. V chladných podmienkach rastliny prezimujú v polospacom stave. Ak im doprajeme zimný oddych, potešia nás o to viac v lete.

Prerezávanie rastlina dobre znáša, môžeme ju pestovať v obmedzenej výške orezávaním a stále si bude vyytvárať nové listy a konáriky, alebo ju necháme dorásť do plnej výšky, ktorú umožňuje miestnosť a pomáhame rastline prerezávaním raz ročne na jar, kedy odoberieme 1/3 až 1/2 hmoty drevnej i zelenej a stonky skrátime o 1/2. Odstránime tenké neproduktívne výhonky čím zabránime preplneniu koruny. Zastrihneme končeky mladých rastlín, aby sme podporili tvorbu kríkov. Rastlina sa odmení kvetmi a bohatou sviežou zeleňou.

Rozmnožovanie u tejto rastliny je učebnicovo ľahké. Stačí odlomený konárik skrátiť, odstrániť z neho listy a vložiť do vlažnej vody. Studená voda môže odrezok šokovať a spomaliť zakoreňovanie. Približne za týždeň sa objavia korienky, ktoré môžeme nechať vo vode lepšie rozrásť ešte niekoľko dní a potom zasadiť do zeminy. Ak spodok štiepku zarežeme do šikma alebo do špica ostrým nožom, zakoreňovanie bude ešte istejšie a husté. Takto získame rastlinu - klon, ktorý je identický s materskou rastlinou.

Podobný postup môžeme vyskúšať s odrezkami 7 - 12 cm vpichnutými do vlhkého substrátu, kde tiež dobre zakorenia. Nie je potrebné ani používať rôzne zakoreňovacie prípravky či uzatváranie pod fóliu. Ide proste o rastlinu, ktorú sa asi nedá nezakoreniť. Kto má viac inofarebných jedincov a chce sa pohrať s tvorbou vlastných farebných kombinácií ibišteka, môže opatrne opeľiť nakríž kvety a dbať na bezpečie krehkých pukov. Po vytvorení semien v tobolke, možno rastlinu rozmnožiť výsevom. Čínska ruža má kvety veľkosti dlane.

 

Fotogaléria Čínska ruža

1 / 17
2 / 17
3 / 17
4 / 17
5 / 17
6 / 17
7 / 17
8 / 17
9 / 17
10 / 17
11 / 17
12 / 17
13 / 17
14 / 17
15 / 17
16 / 17
17 / 17

Čínska ruža - rozvíjajúci sa kvet
Čínska ruža - drevený kmeň
Čínska ruža - listom v zime ubúda chlorofyl, žilky sú tmavšie
Čínska ruža - zdravý list
Čínska ruža - list sa skrúca (málo vody)
Čínska ruža - pochúťka vegetariánov
Čínska ruža - kvety sú tiež jedlé a chutné
Čínska ruža - liečivý čaj je výrazne kyslastý
Čínska ruža - kvety, ktoré kvitnú iba niekoľko dní, opadávajú. Občas aj žlté listy.
Čínska ruža - mulčovanie chráni pôdu pred vysychaním a dodáva organické živiny
Čínska ruža - najlepší pomocníci záhradníka z rodu Eisenia v črepníkovom využití
Čínska ruža - dážďovky prikrmujem paradajkami, preto ich semienka vždy vyklíčia
Čínska ruža - zdroj cukru
Čínska ruža - výborná, jedlá
Čínska ruža - jarný plán orezu (už čoskoro)
Čínska ruža - nádherný kvet, 18 cm
Čínska ruža - púčiky sú veľmi krehké

 

Zdravie a choroby rastlín

Ibištek je bezproblémovou rastlinou aj pokiaľ ide o zdravie. Výnimočne môže trpieť na výskyt vošiek, roztočov, múčnatky a mušiek. Všetky tieto problémy sa buď vyriešia same, keď rastline zabezpečíme správnu starostlivosť - svetlo, teplo, výživu a zálievku. Osobne pestujem čínsku ružu červenú - plnokvetú, jej kvet pripomína veľký karafiát s veľa lupienkami (viď obr.) Mojej rastline, ktorá má vyše tridsať rokov a je v plnej kráse a zdraví, prospieva mulčovanie vlastnými odpadnutými listami, ktorých je akurát na to, aby na povrchu substrátu bola vrstva 2-5 cm suchého lístia, ktoré vlhčíme sprejom každé ráno. Vlhká sušina krásne vonia a živí v sebe mikroorganizmy, ktoré udržiavajú rastlinu v dobrej kondícii a imunite. Za 20 rokov (toľko je používané mulčovanie) ani jeden problém so škodcami.

Rastlina so žltými listami môže byť na jar jednoducho normálnym javom, ale môže to znamenať aj náhlu zmenu teploty vzduchu alebo vlhkosti pôdy. Snažte sa udržiavať stálu vlhkosť pôdy a teplotu vzduchu, aby ste zabránili žltým listom. Listy sa obnovujú. Normálne starnutie listov sa prejavuje po jednom žltom liste. Ak ožltne naraz viac listov, znamená to že sme na čosi pozabudli.

Ak začnú z rastliny odpadávať púčiky, ibištek nedostáva požadované potreby. Príliš vysoké alebo príliš chladné teploty, príliš veľa alebo málo vody a slabé svetlo spôsobujú, že puky rastliny padajú. Rastlinu s pukmi neotáčame, max. o 1/4 obrátky. Zdravé listy sú tmavo zelené, silné a ploské. Krútenie listov znamená málo vlahy alebo bakteriálne napadnutie. Najprv rastlinu zavlažíme, listy sa vyrovnajú po niekoľkých minútach. Ak by sa nenarovnali vyskúšame postrek prírodným roztokom vodného výluhu z šupky červenej cibule, čil alebo škorice. Podrobnosti si naštudujte na stránke venujúcej sa prírodným insekticídom.

Pôda

Do črepníka pri každom presádzaní namiešame substrát z kompostu rašeliny a perlitu v pomere 1:1:0,5 a zavlažíme. Popol (uhlík) je prospešný bonus. Rastlina znáša aj menej kvalitné zeminy, ak ju správne zalievame a má dostatok tepla. Substrát by mal obsahovať živiny v pomere n-p-k 2:0,5:3 t.j. málo fosforu, veľa draslíka. Ak nám rastlina signalizuje nedostatok živín, prikrmujeme ju podľa potreby. Dobrá drenážna schopnosť pôdy má byť poistená otvormi na dne črepníka, aby korene nestáli v nadbytočnej vode, mohli by odhniť. Čínska ruža však neznáša ani dlhšie sucho. Vlahu dávkujeme tak primerane, radšej častejšie po menších dávkach. Ja to robím každý deň rosením mulčovacej vrstvy, ale odskúšané mám aj zalievanie - dva krát týždenne plnú misku pod črepníkom. Kto sa chce zahrať na precízneho chemika, môže miešať substancie substrátu, kým nameria pH-metrom hodnotu pH 6,8.

Ako bolo uvedené v predchádzajúcom odstavci, výborným spôsobom ochrany rastliny ale aj prostredia v celej miestnosti, je mulčovanie na povrchu substrátu. Tohto spôsobu sa mnohí indoroví pestovatelia boja a radšej pestujú rastliny v sterilných sustrátoch s využívaním chémie na ošetrovanie svojich rastlín. Pri mulčovaní sa o všetko postará živá mikroflóra. Nuž jedná sa o rovnaký prístup ako v porovnávaní priemyselného veľko poľnohospodárstva fungujúceho na chemikáliách a permakultúrneho či bio pestovania. Ja dôverujem prírodným procesom, preto z rastlín a pôdy získavam čosi významné navyše. Ak sa chcete o tejto metóde dozvedieť viac.

Mikrokompostovanie v črepníku

Čínska ruža je nenáročná na pestovanie, preto je ideálnou rastlinou aj na domáce pokusy. Už niekoľko rokov mi robila radosť tým, ako dobre rástla a pritom bola nenáročná. Občas som sa jej venoval intenzívnejšie a ona ma odmenila nádhernými kvetmi. Každú pozornosť, každú väčšiu starostlivosť ktorej sa jej dostávalo odmenila. Na všetko reagovala viac, ako ktorákoľvek iná rastlina v mojej opatere. Dostal som nápad a pozval som jednu z pestovaných ruží na spoluprácu, súhlasila. Napadlo mi využiť znalosti z bio procesov a aplikovať ich aj na svoje domáce, črepníkové rastliny.

Sú to iba predsudky, ktoré nám bránia použiť doma v byte či v kancelárii maštaľný hnoj, dažďovky, či iné prírodné spôsoby, ktoré máme už úspešne odskúšané zo svojich záhrad. Biomimikry je osvedčená metodá, ktorú používam odštudijných čias. Jedná sa doslova o napodobovanie života pri riešení technologických koncepcií. Bol som okamžite presvedčený, že táto metóda opäť pomôže vyriešiť "trocha šialené" zadanie a aplikovať princípy v malom - dnu, ak už jestvujú vo veľkom - vonku. Otázka znela, viem poskytnúť hnojenie, kompostovanie, mulčovanie, ktoré sú také prospešné pre naše záhrady aj rastlinám v byte? Ukázalo sa, že riešenie je jednoduchšie než by ste čakali. Podľa princípu biomimikry treba len všetko zmenšiť. Tak ako to robia napríklad pestovatelia bonsajov, ktorí často s lupou na oku s manikúrnymi nožničkami robia na svojich mini stromčekoch to, čo robíme na jeseň vo svojich sadoch s rebríkom a pílou. Skúste to tiež a budete nadšení.

Ako na to? >> mikrokompostovanie

Druh Eisenia andrei alebo Eisenia fetida milujú mäkké až kašovité organické zvyšky. Najviac im chutí melón, prezretá paradajka, banánová šupka a podobne. Takto dažďovky občas prikrmujeme priamo v črepníku, v ktorom žijú. Aby nám tieto zbytky "nezaváňali" z črepníka, šupneme im ich pod lístie. V mini množstve samozrejme. Červíci sa v črepníku namnožia na kolóniu o primeranom počte jedincov, ktorá bude z dlhodobého hľadiska zodpovedať množstvu a pravidelnosti prísunu potravy a objemu črepníka. Zamávať s nimi môžu zmeny tepla, sucho, chemikálie. Inak budú prežívať v črepníku roky a starať sa o korene a tým pádom o zdravie našich rastlín ako nikto iný nedokáže.

Využitie v kuchyni, liečenie

Rastlina sa uvádza ako nejedovatá, chcem túto informáciu zásadne doplniť. Rastlina ibiška je jedlá. Vynikajúce sú kvety, listy aj koreň. Používajú sa v liečiteľstve od nepamäti. Z kvetov sa varí čaj, ktorý má výrazne kyslastú chuť, pre vysoký obsah rastlinných kyselín. Pôsobí proti teplote, kašľu, vysokému krvnému tlaku, cholesterolu, obezite, liečenie srdcových chorôb, cukrovku, čistenie obličiek, pečene, pokožky, zlepšuje metabolizmus... Sledujte účinky kyslosti tohto čaju na svoj organizmus a užívajte s rozumom. Listy sú pochúťkou nielen pre moju korytnačku, ktorá je vyberavým vegetariánom, ale aj pre mňa. Ráno nalačno rozžujem dva-tri svieže listy čím doplním dôležité živiny, ktoré vie poskytnúť iba svieža zelená potrava. Bio spôsob pestovania je podmienkou.

Ibištekový čaj

Okvetné lístky ibišteka sú výbornou čajovinou. Bylinkový Ibištekový čaj sa pripravuje vylúhovaním kvetov Hibiscus roselle, ktoré majú krásne červeno-karmínové alebo purpurové sfarbenie. Konzumuje sa teplý aj studený. Má kyslastú príchuť pripomínajúcu jahodníkový čaj alebo iné ovocné čaje. Pre extra lahodný zážitok z ibištekového čaju pridávam kryštáliky cukru - čistej fruktózy - ktoré sú produkované na stonkách listov rastlín pestovaných organicky.

Hibiscus odrody

Ibišteky sú listnaté, vždyzelené kry, stromy alebo trvalky. Kvitnúce počas dlhej sezóny sa delia na Hardy Hibiscus, Rose of Sharon, Tropical Hibiscus a druh Hibiscus. Je ľahké ich pestovať, kvitnú v mnohých farbách už pri malej starostlivosti a vytvárajú nádherné kvety veľké aj vyše 20 cm.

  • Hibiscus rosa-sinensis "Červený drak" - tropický ibištek čínsky alebo čínska ruža je vzpriamený, dobre rozvetvený, vždyzelený ker, ktorý sa vyznačuje svojimi veľkolepými, šarlátovo červenými, plnými kvetmi. Kvitnúce celé leto kvety vynikajú voči tmavozelenému lístiu. Okázalý doplnok bytu s oslnivým množstvom kvetov.
  • Hibiscus rosa-sinensis "Brilliant" - tropický (čínsky), silný, dobre rozvetvený, vždyzelený ker, ktorý sa vyznačuje svojimi odvážnymi, kardinálne červenými kvetmi s priemerom až 15 cm. Mierne sa prekrývajúce okvetné lístky v počte 5 tvoria čiastočne reflexný volánik.
  • Hibiscus antanossarum - vyskytuje sa na Madagaskare, kde sa vyskytuje asi 50 druhov hibiscus, z toho je viac než 30 endemických. Antanossarum tu rastie na suchých piesčitých pôdach vo výškach 600-1000 m n.m. Kvitne od augusta do decembra žltými malými kvetmi, ktorých okvetné lístky dorastajú asi 2 cm.
  • Hibiscus arnottianus "havajský biely ibištek" - vždyzelený ker alebo malý strom otvoreného a vzdušného až kompaktného typu. Kvitne takmer nepretržite a môže sa pochváliť mierne voňavými, bielymi kvetmi veľkosti až 10 cm, širokými a nápadnými, vyčnievajúcimi, ružovými až červenými tyčinkami.
  • Hibiscus boryanus - endemit ostrovov Réunion a Mauritius v Indickom oceáne, krík alebo stromček až 8 m vysoký. Kmeň môže mať až 20 cm v priemere a má šedú kôru. Kvety vyrastajú jednotlivo v pazuchách listov, majú asi 4 cm v priemere, zvyčajne 7-8 čiarkovitých okvetných lístkov farby oranžovej alebo červenej s oranžovými žilkami, tyčinky sú oranžové.
  • Hibiscus brackenridgei "Ma o hau hele" - chránený, pôvodný žltý ibištek je endemický druh čeľade slezovité, rozľahlý ker až malý strom, ktorý sa vyskytuje v suchých lesoch havajských ostrovov. Ostré tŕne okolo koreňa kvetov odstrašujú zberačov nápadne žltých kvetov. Mao hau hele je oficiálnym štátnym kvetom Havaja.
  • Hibiscus calyphyllus - východná, južná a centrálna Afrika, Tanzánia, Madagaskar, kvet z 5 lístkov svetlo citrónovej farby s tmavým stredom. Dekoratívny ker alebo živý plot, čiastočne mrazuvzdorný. V Afrike sú jeho listy používané ako zelenina, jedia sa aj varené kvety, je súčasťou krmiva pre zvieratá. Masajovia ho využívali na stavbu chatrčí, z lyka sa vyrábajú laná. V ľudovej medicíne sa listy používajú pri liečbe poranení a odvar z koreňov pri liečbe ochorení pľúc.
  • Hibiscus clayi "Kokiʻo ʻula" - pôvodom z ostrova Hawai je pomerne pomaly rastúci v porovnaní s ostatnými ibištekmi. Je jednou z najvzácnejších havajských rastlín. V roku 1998 prežili vo voľnej prírode iba štyri rastliny, ale odvtedy sa napriek úsiliu o opätovnú výsadbu pokrok v záchrane neudial. Mnohí botanici pracujú na jeho obnove do pôvodného stavu. Hlavným nebezpečím je zavlečený dobytok.
  • Hibiscus coccineus - drevená trvalka má 5 okvetných lístkov jasne karmínovo červenej farby s priemerom 7-12 cm. Kvety kvitnú od polovice leta do začiatku jesene, zdobia ich nápadné, vyčnievajúce, krémovo biele až bledožlté rúrky s tyčinkami. Rastlina má lesklé, dlaňovito rozdelené, sýtozelené listy.
  • Hibiscus crassinervius - rozšírený vo východnej Afrike od Eritrei a Južného Sudánu do Etiópie. Udáva ho tiež Somálsko, Keňa a Tanzánia. Statná bylina alebo ker vysoký až 2 m, stonky a kvetné stopky sú plstnaté. Listy sú striedavé, na okraji zubaté, zaokrúhlené až špicaté. Päťpočetné kvety vyrastajú jednotlivo v pazuchách listov na krátkych stopkách. Kalich tvorí 8-11 lístkov, korunné lístky sú sýto červené až šarlátové.
  • Hibiscus deflersii - vyskytuje sa na juhozápade Arabského polostrova v Saudskej Arábii a v Jemene, v Afrike - Etiópii, Eritrei a Somálsku. Riedko chlpatý ker až 2m vysoký. Listy sú striedavé, jednoduché, stopkaté, vajcovité až kopijovité, 4 cm dlhé a 2 cm široké, na okraji plytko pilovité, sivozelené. Kvety vyrastajú v pazuchách listov na stopkách 1-4 cm dlhých, majú 3-4 cm v priemere, kalich má 6-8 listkov, korunné lístky sú 1,3-2 cm dlhé, sýto červenooranžové.
  • Hibiscus dongolensis - ______.
  • Hibiscus ferrugineus - ______.
  • Hibiscus grandidieri - ______.
  • Hibiscus grandiflorus - nápadná kríkovitá trvalka, s veľmi veľkými kvetmi, širokými až 25 cm, s 5 prekrývajúcimi sa okvetnými lístkami v bielej alebo ružovej farbe s ostro kontrastným červenofialovým hrdlom a žltými tyčinkami. Kvety sa otvárajú cez deň a zatvárajú sa v noci.
  • Hibiscus laevis "ruža sivá" - bylina, ktorá má trvalé vzpriamené stonky s veľkými kvetmi podobnými topoľovkám, širokým až 15 cm, s šírokými okvetnými lístkami v bielej alebo ružovej farbe s výrazne kontrastnou gaštanovou farbou alebo fialovým hrdlom.
  • Hibiscus macranthus - ______.
  • Hibiscus moscheutos "Hardy Hibiscus" - robustná, vysoká, krovitá drevnatá trvalka, ktorá sa môže pochváliť obrovskými kvetmi podobnými topoľovkám, širokým až 20 cm, s rozširujúcimi sa okvetnými lístkami, kultivary v bielej, červenej alebo ružovej farbe, niekedy s ostro kontrastným červeným alebo bordovým okom.
  • Hibiscus mutabilis - známy aj ako ruža Konfederácie je veľký rýchlo rastúci ker alebo malý bohato rozvetvený strom s obrovskými ružovými, plnými kvetmi, ktoré bohato kvitnú od konca leta do jesene, právom patrí k pýcham záhrady.
  • Hibiscus sabdariffa - ______.
  • Hibiscus schizopetalus "Spider, strapatý" - pôvod Keňa, Tanzánia a Mozambik býva často oceňovaný vzpriamený vždyzelený ker s neobvyklými, čipkovanými kvetmi lososovej až červenej farby. Namiesto kvetov smerujúcich nahor má kvety visiace zo štíhlych, klenutých stoniek, pokrytých vajcovitými, tmavozelenými listami.
  • Hibiscus syriacus "Sharonova ruža, sýrsky" - je kompaktný, opadavý ker s nápadnými, jemne strapatými, ružovými kvetmi tvaru kalicha, až 10 cm širokými, zdobený nápadnými, vyčnievajúcimi tyčinkami. Kvitne nepretržite od leta do jesene, čo je cenným atribútom pre záhradníkov. farebné verzie: Aphrodite ružová, Diana biela, Marina modrá, Oiseau Bleu fialová, Azurri Blue Saten modrá, Blue Chifon modrá, ružová, levandulová, purpurová, biela...
  • Hibiscus trionum "trojdielny" - rozšírený v celej južnej a teplých oblastiach strednej Európy, Ázii, Afrike, Austrálii i Amerike. U nás sa objavuje zriedkavo ako poľná a záhradná burina na poliach predovšetkým v okopaninách, kukurici, zelenine, na úhoroch, ale aj na rumoviskách, železničných násypoch a v prístavoch, kam bol zavlečený odpadom zo sójových bôbov, osivom. Kvitne od júla do septembra. Pekné biele kvety zaujali aj záhradkárov.
  • Hibiscus vitifolius - poloker dorastá do výšky 2,5 m, má kvety jemne žltej farby, je rozšírený v Afrike a Ázii, oblasť subsahary na západ po Ghanu a Mali, na juh až do Juhoafrickej republiky, rastie aj na Sokotre. V Ázii sa vyskytuje na Arabskom polostrove, od Pakistanu po Srí Lanku, v juhovýchodnej Ázii, v Indonézii, v severovýchodnej Austrálii. Bol zaznamenaný v západnej Austrálii aj v tropickej Amerike.

Odkazy, linky

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Hanna Zelená,
Slovenská kuchyňa, byliny

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty