Hľadáte niečo skutočne ľahké a zdravé? Klíčky so špenátom, tekvicou hokaido, olivami dobre poslúži ako šalát, alebo ako hlavné jedlo. Spĺňa prísne vegan podmienky, môže byť štartovacím jedlom do novej vegetariánskej éry, pretože chutí vynikajúco.
» Slovenská kuchyňa » Tradičné recepty » Klíčky so špenátom
Recept - Klíčky so špenátom
Zaradenie: Tradičné recepty / Bezmäsité pokrmy
Klíčky si pripravíme dva-tri dni pred varením. Vhodné sú šošovicové, alebo slnečnicové, alebo mix. Semená namočíme v studenej vode, niekoľko krát prepláchneme pod tečúcou vodou a vlhké necháme v site nad nádobou s vodou naklíčiť. Preplachovanie opakujeme v intervaloch, aby boli zrná stále vlhké. Klíčky sú vhodné na konzumáciu, keď sa na zrnkách vytvorí klíčok (háčik) veľkosti ako samotné zrnko. Priaznivcom raw food je príprava jedla v tomto štádiu ukončená a môžu sa pustiť do konzumácie surových klíčkov.
Postup prípravy: naklíčené zrno (klíčky) uvaríme v jemne slanej vode takmer domäkka. Na olivovom oleji osmažíme do sklovita nadrobno pokrájanú cibuľu, ktorú pred smažením jemne osolíme. Pridáme špenát a trocha podusíme, rozvarenú a prepasírovanú tekvicu, za hrsť čiernych olív, soľ, korenie a spolu niekoľko minút za občasného miešania a podlievania vývarom podusíme. Pred dovarením pridáme dusené klíčky, krátko spolu prehrejeme a teplé podávame bez prílohy.
Vylepšenia: milovníci rizota si ľahko poradia, nadstavba na klíčkové rizoto je jednoduchá. Jedlo môžeme dochutiť trochou jablkového octu alebo citrónovou šťavou, javorovým sirupom a čili.
Suroviny - Klíčky so špenátom
Odporúčané množstvá a použité suroviny sú iba orientačné, možno ich prispôsobiť podľa vlastného uváženia.
- Tuk - 100 g
- Cibuľa - 150 g
- Klíčky - 600 g
- Vývar - 200 g
- Špenát - 200 g
- Tekvica - 400 g
- Olivy čierne - 60 g
- Soľ - 10 g
- Mleté korenie čierne - 1 g
Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktor Ľudo Vitál,
Slovenská kuchyňa, zdravá výživa
domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára
bez nutnosti registrácie, http odkazy sa nezobrazia, iba po dohode s adminom