.

Tekvicová polievka

Jemný svetlo žltý až zelenkastý číry vývar tekvicová polievka s vôňou a chuťou tekvice a ďalšej použitej zeleniny a korenín s vložkou tekvice, mrkvy, cukíny a ďalšej zeleniny. Tekvicová polievka znesie aj najprísnejšie vegetariánske či vegánske podmienky, je vhodná pre rôzne redukčné diéty a inšpirácia pre zdravé stravovanie.

» Slovenská kuchyňa » Polievky » Tekvicová polievka

Tekvicová polievka
Tekvicová polievka

Recept - Tekvicová polievka

Zaradenie: polievky

Postup prípravy: Tekvicu a cuketu očistíme, nakrájame na mesiačiky a kocky, alebo cuketu nakrájame na rezance, cibuľku na kolieska. Zalejeme vývarom a varíme 5 minút, zahustíme jemnou zápražkou alebo rozvareným a rozmixovaným hráškom, rozmiešaným v troške studenej vody, osolíme, okoreníme, pridáme nastrúhaný zázvor a povaríme. Nakoniec do polievky vložíme nakrájanú petržlenovú vňať. Namiesto hrášku môžeme použiť na zahustenie hladkú múku, ale s hráškom polievka chutí viac po zelenine a je ľahšia.

Vylepšenia: tekvicu si vypestujeme na vlastnom hnojisku alebo kompostovej kope. Keď ju budeme polievať porastie. Keď ju budeme prihnojovať (napríklad zeleným výluhom z pŕhľavy) získa aj výživu. Takáto tekvica nemusí byť veľká, ale jej jaderník sa stáva tým najzaujímavejším, čo potrebujú muži po 50-ke. Celý jaderník preto vyvaríme v polievke a zopár semienok môžeme zľahka opražiť ako pochúťku do polievky. Pridáme aj pár tekvicových kvetov a vyvariť môžeme aj pár sviežych tekvicových listov.

Suroviny - Tekvicová polievka

Uvedené suroviny a dávkovanie môžu byť pozmenené podľa potreby.

  • Tekvica - 600 g
  • Vývar - 2,3 litra
  • Cuketa - 300 g
  • Cibuľa - 150 g
  • Hrášok - 80 g
  • Soľ - 30 g
  • Nové korenie - 1 g
  • Muškátový oriešok - 2 g
  • Zázvor - 2 g
  • Petržlenová vňať - 10 g
  • Množstvo hotovej polievky: 3,4 litra

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Kamila Kapustová,
Slovenská kuchyňa, polievky

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Tekvicový krém

Žltá až oranžová polievka tekvicový krém jemnej tekvicovej chuti a vône, hustej konzistencie má množstvo priaznivých účinkov na náš organizmus. Tekvica prospieva pri nízkokalorických diétach, je jemná k nášmu tráviacemu traktu, dokonca nedráždi ani alergikov, je dobrá na imunitný systém, srdce, obličky aj prostatu. Obsahuje vlákninu, antioxidanty, pektín, zinok, draslík, fosfor, meď, betakarotén a ďalšie prospešné látky.

» Slovenská kuchyňa » Polievky » Tekvicový krém

Tekvicový krém
Tekvicový krém polievka

Recept - Tekvicový krém

Zaradenie: polievky

Postup prípravy: olúpanú a umytú tekvicu rozkrojíme, odstránime tekvicové jadrá s dužinou. Tekvicu nakrájame na kocky, zalejeme 2/3 vývaru, pridáme koreniny (zázvor, muškátový oriešok, nové korenie), osolíme a necháme variť na miernom ohni do mäkka. Očistenú a umytú mrkvu nakrájame na kocky. Cibuľu pokrájame na jemno, osmažíme na tuku do biela, pridáme nakrájanú mrkvu a krátko podusíme (kým mrkva pustí farbu), zalejeme zbytkom vývaru, mierne osolíme a uvaríme takmer do mäkka. Uvarenú tekvicu zlejeme, ponecháme len minimum vývaru, zbytok odložíme. Tekvicu rozkvedláme ručným mixérom, alebo popučíme. Zalejeme vývarom z mrkvy a 2/3 mlieka, krátko povaríme a precedíme cez jemné sitko. Do precedenej polievky pridáme uvarenú mrkvu, ktorú môžeme ponechať v kockách, alebo ju podobne ako tekvicu popučíme. Krátko povaríme, rozriedime vývarom z tekvice na požadovanú hustotu, dochutíme polievkovým korením, maslom a žĺtkami rozmiešanými v zbytku mlieka. Na záver ozdobíme zelenou petržlenovou vňaťou, resp. bazalkou a podávame teplé.

Vylepšenia: Tekvicové jadrá nevyhadzujeme, sú výborným pomocníkom pri posilňovaní zdravia. Môžeme ich vysušiť, alebo z nich uvariť výbornú polievku. Krém môže byť hustý ako na obrázku, alebo ho rozriedime na hustotu bežnej krémovej polievky. V tomto varení bola použitá oranžová tekvica, ktorá dodala polievke krásnu farbu.

Suroviny - Tekvicový krém

Uvedené suroviny a dávkovanie môžu byť pozmenené podľa potreby.

  • Tekvica - 1300 g
  • Vývar - 2,3 litra
  • Mrkva - 300 g
  • Cibuľa - 150 g
  • Tuk - 50 g
  • Soľ - 30 g
  • Mlieko - 600 g
  • Nové korenie - 1 g
  • Muškátový oriešok - 2 g
  • Zázvor - 2 g
  • Maslo - 20 g
  • Žĺtok - 2 ks / 40 g
  • Bazalka - 3 lístky
  • Petržlenová vňať - 10 g
  • Množstvo hotovej polievky: 3,4 litra

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Kamila Kapustová,
Slovenská kuchyňa, polievky

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Ručné umývanie riadu

Slovenskú kuchyňu charakterizujú nielen tradičné receptúry a výborné jedlá, ale tiež čistota a poriadok. Umývanie riadu je jednou z činností, ktoré majú zabezpečiť zdraviu nezávadné prostredie v kuchyni. Riady môžeme umývať osvedčeným spôsobom - ručne, alebo v strojoch na to určených - umývačkách, ktoré sa začínajú uplatňovať v našich domácnostiach. Aké sú výhody a nevýhody jednotlivých spôsobov umývania riadu sa dozviete v článku: umývačka riadu versus ručné umývanie riadu. Ručné umývanie riadu je minimálne trojstupňový proces: umývanie, opláchnutie a sušenie, ktorý môžeme rozšíriť o namáčanie a dezinfekciu.

» Slovenská kuchyňa » Kuchyňa » Ručné umývanie riadu

Ručné umývanie riadu
Ručné umývanie riadu

Takmer každý doma umýva riady, ale nie každý pozná správny postup. Riady nestačí len umyť, opláchnuť a osušiť, dôležitá je aj dezinfekcia, aby riady nekontaminovali ďalšie jedlo, s ktorým prídu do styku. Používame umývanie v teplej vode pri správnej teplote, správnu koncentráciu čistiacich a dezinfekčných prostriedkov. Ak nie je dezinfekcia vykonaná správne, môže dôjsť ku krížovej kontaminácii riadov. Zásady a postupy umývania riadu boli vypracované pre veľké stravovacie zariadenia ako podnikové a školské jedálne, reštaurácie a podobne, kde sú hygienické predpisy na ochranu zdravia zvlášť dôležité. Využívať tieto priemyselné poznatky aj v domácnostiach je praktické a užitočné. Ručné umývanie riadu má nasledovné fázy:

  • Mechanické čistenie - odstraňovanie zvyškov jedla
  • Namáčanie a hrubé oplachovanie
  • Ručné umývanie riadu čistiacimi prostriedkami
  • Oplachovanie od saponátov
  • Dezinfekcia chémiou alebo teplom
  • Sušenie

Ručné umývanie riadu v troch vodách

Ručné umývanie riadu procesy
Ručné umývanie riadu procesy a teploty

Väčšina postupov a noriem navrhuje ručné umývanie riadu v troch vodách (viď obrázok). Na umývanie riadu používame zásadne pitnú vodu a teplú (horúcu) vodu vyrobenú z pitnej vody plus čistiace prostriedky (saponáty, sóda, ocot ...), rôzne čistiace predmety (kefky, hubky, drátky, handry).

1. Mechanické čistenie - odstraňovanie zvyškov jedla zberné miesto (na obr. vľavo) slúži na zhromažďovanie špinavých riadov a mechanické čistenie, odstraňovanie zbytkov jedla. Tieto zbytky zbierame do špeciálnych nádob, alebo likvidujeme vo výlevkách (v domácnostiach likvidujeme v toalete). Vo väčších stravovacích prevádzkach sa nazbiera také množstvo odpadkov z jedál, že sa oplatí zhromažďovať ich a využívať napríklad na účely kŕmenia zvierat (ošípaných). Veľká časť z týchto odpadkov môže byť likvidovaná kompostovaním. Návod, ako riešiť domáce kompostovanie inšpiruje mnohé gazdinky k založeniu kompostoviska, alebo chovu vlastných dážďoviek.

2. Namáčanie a hrubé oplachovanie od zvyškov jedla mechanicky očistené taniere vkladáme do prvého umývadla s vodou, ktorej teplota sa odporúča okolo 40°C. Čím je voda teplejšia tým je rozpúšťanie a odmasťovanie lepšie. Potrebné je však brať zreteľ na ruky, aby voda príliš nepálila. Odmáčanie a hrubé umývanie podporíme vhodnými saponátmi. Tu máme priestor na úvahy o ekológii. Volíme čistiace prostriedky, ktoré sú šetrné k životnému prostrediu. Dávkovanie čistiacich prostriedkov prispôsobíme druhu a množstvu nečistôt. V tejto fáze musíme riešiť najmä odstránenie tukov, na ktoré dobre pôsobia peniace saponáty. Na mechanické otieranie znečistených plôch používame umývacie kefy, hrubšie umývacie hubky, pre obzvlášť znečistené povrchy abrazívne látky (hrubozrnnú soľ, piesok, popol, drátky).

3. Ručné umývanie riadu čistiacimi prostriedkami táto fáza sa často zlučuje s fázou predchádzajúcou. Záleží, ako znečistené riady, aké množstvá, koľko rôznych druhov riadu (sklo, ... panvice) máme umyť. Preto, ak umývame veľa riadov, môžeme si umývanie rozdeliť na dve etapy. Začíname s menej znečistenými kusmi ako poháre, ktoré vstupujú do procesu až tu v tretej fáze. Poháre nemusíme čistiť mechanicky, ani ich odmáčať. Ostatné kusy riadov, ktoré prešli predchádzajúcimi dvoma fázami sa v tejto dokonale umyjú v 40°C teplej vode s jemnejšími saponátmi než v predchádzajúcom umývaní. Na umývanie používame jemné umývacie hubky a handričky v kombinácii s peniacimi čistiacimi prostriedkami. Pri častom umývaní je potrebné dbať na ochranu rúk, používame rukavice na umývanie, alebo ochranné látky v čistiacich prípravkoch.

4. Oplachovanie od saponátov umytý riad opláchneme od použitých saponátov a čistiacich prostriedkov. Dôležité je udržiavať oplachovaciu vodu čistú. Po opláchnutí viacerých kusov riadu v stojatej vode sa táto začne postupne znečisťovať, zvyšuje sa koncentrácia oplachovaných chemikálií, preto treba túto vodu často vymieňať. Z tohoto dôvodu na oplachovanie lepšie vyhovuje tečúca voda. Prúd vody omyje riady od chemikálií takmer bezo zbytku. Aby sa v tejto fáze neplytvalo vodou, používame perlátory a sprchovacie koncovky, ktorými je možné usporiť významné množstvá vody a zabezpečiť, aby zostal riad chemicky nezávadný.

5. Dezinfekcia chémiou alebo teplom opláchnutý, čistý riad v záverečnej fáze umývania dezinfikujeme. Dezinfekcia značí ničenie choroboplodných organizmov. V domácnosti túto etapu môžeme spojiť s predchádzajúcou (oplachovanie v horúcej vode). Vo veľkých prevádzkach a tiež u niektorých programov umývacích liniek sa používa tepelná alebo chemická dezinfekcia riadu pomocou niektorých z nasledovných spôsobov: horúca para, vriaca voda, ionizátory, ultrazvuk, žiarenie, sušenie, dezinfekčné chemické látky. Je potrebné zvoliť vhodný spôsob s prihliadaním na účinnosť voči bakteriálnym vplyvom na naše zdravie, ale tiež na životné prostredie. Práve chemikálie sú najdiskutovanejším článkom v umývaní riadu, podobne je tomu pri praní prádla a iných domácich prácach. Ich obmedzením v malom (v domácnosti) môžeme dosiahnuť veľké spoločné úspechy pri ochrane prírody.

6. Sušenie riadu po umytí, opláchnutí a prípadnej dezinfekcii chémiou či teplom, nastupuje sušenie riadu. Sušenie je taktiež dezinfekciou. Nežiadúce baktérie žijúce vo vlhku, na suchu hynú. Mokré riady necháme vysušiť na vzduchu v sušičoch riadu, alebo ich pokladáme na čistú savú utierku, ktorá vysaje vodu omnoho rýchlejšie a suché plochy ostanú bez fľakov po vode. Utieranie do utierky sa považuje za nehygienické. Záleží však na tom v akej čistote udržiavame utierky. Ak potrebujeme vyleštiť napríklad sklenené poháre a použijeme úplne čistú utierku, ktorú po použití dáme do prania, určite si riad nekontaminujeme, ako je moderné dnes tvrdiť. Za nehygienické môžeme považovať utierky, ktoré používame opakovane. Navlhnuté a vysušené, opäť navlhnuté a vysušené a tak dokola počas viacerých dní až týždňov sa rozhodne neodporúča. Utieranie do niekoľko týždňovej utierky môže riad znečistiť viac, než je únosné.

Umývanie príslušenstva

Súčasťou umývania riadov je tiež udržiavanie príslušenstva v čistote. Preto po umytí riadu umývame aj drez, výlevku, hubky, pracovné dosky, stoly, kefy a handričky, ktoré vyperieme a dôkladne vysušíme. Ich stav kontrolujeme a keď hubka alebo savá handrička začne byť cítiť, alebo vidieť na nej farebnú zmenu, vymeníme ju za novú. Handričky, hubky a utierky považujeme za spotrebný materiál, ktorým máme riady čistiť a nie znečisťovať. Textilné utierky použijeme a následne vysušíme najviac tri až päť krát. Potom ich vyradíme do prania. Vypraté (vyvarené) textilné utierky pred použitím vyžehlíme. Žehlenie dezinfikuje.

Utierky si nezamieňajme s ručníkmi. V kuchyni používajme viacero utierok, odlíšme ich farebne. Aj technické predpisy oddeľujú farebne čistiace potreby - zelená na riady, modrá na stoly a steny, červená na podlahy. Podobné a ešte dôslednejšie rozdelenie môžeme využívať v domácnosti. Napríklad biela utierka na sklo, zelená na keramiku, modrá na kov. Červenú farbu môže mať ručník na ruky. Často využijeme ešte ďalšiu textilnú utierku na utieranie ovocia a zeleniny, ktoré pred jedením opláchneme pod vodovodom a utrieme do utierky určenej na ovocie.

Ekológia

Pri umývaní riadu vystačíme s bežnými látkami, ktoré by mala držať každá slovenská kuchyňa: soľ, sóda, ocot, citrónová šťava. Dobré účinky na pripáleniny, škvrny od čaju a kávy, farebné fľaky na riade, nepríjemné pachy z rýb, cesnaku a podobne. Rozšírený sortiment: piesok, popol, coca-cola, klinčeky.

Ručné umývanie riadu a zdravie

Rukavice na umývanie riadu sa hodia ako ochrana rúk pred chemikáliami, horúcou vodou a špinou, ktorú je potrebné čistiť. Existuje mnoho typov rukavíc na umývanie riadu v domácnosti. Najlepšie sú tie, ktoré sú dostatočne odolné, zároveň dostatočne jemné že umožnia efektívne plniť úlohy a poskytujú potrebné pohodlie. Dobré rukavice sú dostatočne dlhé, aby sme sa pohodlne pohybovali aj v hlbokej vode. Mäkké, aby sme mali v rukách potrebný cit. Protišmykové prsty, aby sa ani hladké povrchy nešmýkali. Vykazujú odolnosť voči horúčave. Ruku na srdce, koľkí túto pomôcku ignorujeme.

Dlho dokáže naša pokožka vplyvom vodovodnej vody a saponátov odolávať. Keď už túto schopnosť stratí, umývanie riadu sa nám poriadne sťaží. Možno až natoľko, že siahneme po umývačke riadu. Napriek tvrdeniam rôznych výrobcov "šetrných" saponátov o jemnosti k našej pokožke, si ruky po umývaní opláchneme a ošetríme. Napríklad olivovým olejom, alebo iným obľúbeným krémom na ruky. Kto sa venuje umývaniu riadu vo veľkom, alebo sa stretáva pri svojej práci s chlórom (savo a iné prostriedky), mal by dbať nielen o svoje ruky, ale aj o svoje dýchacie cesty, oči a ďalšie orgány, ktoré sú vystavené nadmernej záťaži týchto chemikálií.

Umývanie riadu v tečúcej vode

Umývanie riadu v tečúcej vode je najpohodlnejšie, ale na spotrebu vody najnáročnejšie. Tečúcu vodu v tomto prípade používame na všetky úkony - odmáčanie, umývanie aj oplachovanie riadu. Aby sme šetrili vodu, zvolíme slabý prúd horúcej vody, v ktorom namáčame jednotlivé kusy riadu, ktoré sme pred tým mechanicky zbavili hrubých nečistôt (zbytkov jedla). Tieto zbytky zlikvidujeme v toalete. Pri dostatočnom cviku s umývaním v tečúcej vode dokážeme šetriť vodu tak dokonale, že neprekročíme spotrebu pri umývaní v uzavretom dreze ba ešte lepšie. Dosiahneme spotrebu, ktorú dosahujú umývačky riadu.

Dávkovanie saponátov robíme pri tejto technike kvapnutím kvapky saponátu na umývaciu hubku. Kým hubka pení umývame, keď prestane peniť, kvapneme ďalšiu kvapku. Takto sa dá aj používanie saponátov udržať v rozumnej spotrebe. Umývanie riadu pod tečúcou vodou môže byť dostačujúce a často rovnako efektívne ako iné spôsoby. Chce to iba dostatočný cvik a cit a čistota riadu je OK. A aby sme z tej čistoty úplne nezblbli, prinášame trocha uvoľnenia k tejto téme:

Hygienická hypotéza

Viaceré štúdie potvrdzujú, že domácnosti s deťmi, ktoré využívajú menej dôkladné ručné umývanie riadu majú nižší výskyt detských alergií, než prísne sterilné domácnosti využívajúce umývačky riadu. To znamená, že istý stupeň bakteriálnej prítomnosti najmä v detskom veku pravdepodobne stimuluje imunitný systém a ten sa stáva tolerantnejším. Tento paradox sa v odborných kruhoch nazýva hygienická hypotéza, ktorú potvrdzuje aj používanie fermentovaných potravín ako aj potravín nakúpených priamo z fariem od pestovateľov. Hygienická hypotéza naznačuje, že prílišná čistota môže spôsobovať zdravotné problémy.

Iné štúdie naznačujú, že kde končia infekcie, začínajú autoimunitné ochorenia. Každý sám musí zvážiť tieto poznatky a rozhodnúť sa, či budeme úpenlivo čistotní až sterilní a spôsobíme oslabenie odolnosti nášho organizmu, alebo mu umožníme kontakt s primerane "nečistým" (prirodzeným) prostredím, v ktorom si udržiava prirodzenú odolnosť a zdravie. Asi aj v oblasti čistoty platí zlatá stredná cesta. Čo to konkrétne znamená, si musí každý objaviť pre seba sám.

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Valika Vansová,
Slovenská kuchyňa,

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Donáška jedla - Biela kuchyňa

Novovznikajúca spoločnosť Biela kuchyňa pripravuje službu donášky jedla, ktorá poskytne hotové jedlá špeciálne ľuďom starším ako 50 rokov. Pýtate sa prečo práve 50 a viac? Spoločnosť má rôzne stravovacie možnosti, ktoré pomôžu prispôsobiť rôznorodé potreby a životný štýl špecifických skupín ľudí. Tento článok obsahuje prehľad všetkého, čo človek potrebuje vedieť pri zvažovaní "bielej" kuchyne. Biela tu symbolizuje farbu vlasov starších od päťdesiatnikov. Špecifické obdobie životného cyklu si žiada zodpovedajúcu výživu.

» Slovenská kuchyňa » Kuchyňa » Donáška jedla

Biela kuchyňa donáška jedla
Donáška jedla

Biela kuchyňa je projekt donáškovej služby hotových jedál pripravených s ohľadom na potreby ľudí vo veku nad 50 rokov. Program ponúka niekoľko špecializovaných jedál, ktoré sa prispôsobia ich stravovacím obmedzeniam a potrebám ľudí, prihliadajúc na nasledovné ciele:

- zdravé srdce
- menej sodíka
- s ohľadom na cukrovku
- bez gluténu - bezlepkové

Spoločnosť Biela kuchyňa ponúka predplatiteľom zo svojho stáleho sortimentu viac ako 120 vybraných jedál, ktoré pripravuje každý deň. Podľa tvrdení šéfa spoločnosti môže klient kedykoľvek zrušiť svoje predplatné a neexistuje minimálny počet jedál, ktoré by si človek musel kúpiť. Inšpirácia vznikla počas kooperácie s projektom Gastro-B, ktorá ako partnerská spoločnosť Bielej kuchyne pripravuje podobnú službu zameranú na ľudí, ktorí chcú schudnúť. Ponuky oboch menu budú čoskoro dostupné na webových stránkach týchto spoločností.

Je to jednoduché

Zástupca spoločnosti Biela kuchyňa tvrdí, že ich služba je založená na príprave jedál, ktoré podporujú chudnutie a zdravý život, a pomáha pri špecifických zdravotných obmedzeniach. Spoločnosť neposkytuje balíčky štruktúrovaného stravovania. Namiesto toho ponúka jedno veľké menu s rôznymi jedlami, ktoré vyhovejú rôznym stravovacím potrebám. Z tohto si môžu zákazníci vybrať vlastné jedlo.

Na začiatok môže človek navštíviť webovú stránku Biela kuchyňa a kliknúť na položku "Všetky jedlá". Odtiaľ môže prechádzať položky ponuky a filtrovať výbery jedál podľa toho, čo ho zaujíma. Niektoré možnosti filtrovania zahŕňajú raňajky, obedy, večere, občerstvenie a špeciálne diéty. Konzument si potom môže vybrať ktorékoľvek z jedál, ktoré chce dostať. Spoločnosť doručí jedlo prostredníctvom kuriéra priamo danej osobe. Na rozdiel od niektorých služieb donášky jedla umožňuje Biela kuchyňa každému objednať si týždenne toľko jedál, koľko kto chce.

Zdraviu prospešné

Spoločnosť Biela kuchyňa poskytuje vopred pripravené, mrazené jedlá a občerstvenie určené pre starších ľudí. Služba má pomáhať znižovať ťažkosti s plánovaním jedla, nakupovaním a varením a poskytovať zdravé a vyvážené jedlá, tým môžu podporovať ľudí špecifickými diétami, ako:

- priateľské k cukrovke
- málo sodíka
- zdravé srdce
- bezlepkové jedlá
- vegetariánske
- v menopauze
- bez mliečnych výrobkov
- stredomorská kuchyňa
- málo sacharidov
- zdravé zo Slovrenska
- paleo

Širokospektrálne menu

Biela kuchyňa neposkytuje zákazníkom balené stravovacie menu, z ktorých si môžu vyberať. Namiesto toho ponúkajú všeobecné menu s mnohými rôznymi jedlami, ktoré vyhovejú rôznym stravovacím potrebám. Ďalej uvádzame rôzne kategórie jedál, ktoré ľudia budú môcť nájsť v ponuke.

Upozorňujeme, že náš redaktor netestoval žiadny z týchto produktov. Všetky informácie uvedené nižšie sú poskytnuté spoločnosťou Biela kuchyňa.

Diabetik - jedlá v programe pre diabetikov ponúkajú 25 gramov alebo menej čistých sacharidov, ktoré pomáhajú človeku udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi. V nedávnej štúdii vedci zistili, že nízkosacharidová alebo ketogénna strava môže byť účinná pre ľudí s cukrovkou alebo obezitou 2. typu. Podľa vedeckých tvrdení má byť stravovací plán prispôsobený individuálnym potrebám človeka. Tvrdia však tiež, že podobné diéty pre ľudí žijúcich s cukrovkou 1. typu sú stále kontroverzné a dlhodobé účinky týchto diét nie sú známe.

Menej sodíka a zdravé srdce - jedlá s nižším obsahom sodíka, ktoré sú v ponuke Bielej kuchyne, obsahujú menej ako 600 miligramov (mg) sodíka. Napríklad znižujú množstvo sójovej omáčky v jedlách s nízkym obsahom sodíka. Podľa Slovenskej kardiologickej spoločnosti (SKS) by človek nemal konzumovať viac ako 2.300 mg sodíka denne. Jedlo so 600 mg sodíka v jednom jedle z Bielej kuchyne je v súlade s odporúčanými hladinami. Ak by niekto jedol iba tri z týchto jedál denne, jeho príjem sodíka by bol 1.800 mg, čo je v norme. Odborná literatúra uvádza, že už zníženie obsahu pod 1.000 mg sodíka v potrave môže pomôcť zlepšiť zdravie srdca a krvný tlak človeka. Vedci odporúčajú, aby ľudia zamerali svoju stravu na vysoko kvalitné ovocie, zeleninu, celozrnné výrobky a orechy, aby dosiahli optimálne kardiovaskulárne zdravie.

Bezlepkové - ľudia s intoleranciou lepku alebo citlivosťou na lepok si budú môcť vybrať bezlepkové jedlá z viac ako 90 jedál, ktoré neobsahujú lepok. Podľa vedeckých štúdií môže byť bezlepková strava užitočná pre ľudí so špecifickými imunitne podmienenými stavmi, ktoré spôsobujú reakciu na lepok. Nenašli však nijaké presvedčivé dôkazy, ktoré by naznačovali, že bezlepková diéta pomáha pri iných stavoch. V skutočnosti zistili, že bezlepková strava pre nešpecifické podmienky môže byť skutočne škodlivá. Inými slovami, pre bezlepkovú diétu by mal mať človek zdravotné dôvody. Pred prijatím prísnej bezlepkovej diéty by sa preto človek mal poradiť so skúseným lekárom, aby sa ubezpečil, že je pre neho zdraviu prospešná.

Vegetariánske - jedlá pre odporcov živočíšnych potravín (veganov) sú tiež dostupné v donáškovej službe Biela kuchyňa, tieto sú vyrobené čisto z rastlinných potravín. Mäkšie vegetariánske programy umožňujú zvoliť si jedlo s vajcami, syrom alebo morskými plodmi. Spoločnosť uvádza, že vegetariánska strava je vhodná na chudnutie aj na podporu ďalších cieľov v oblasti zdravia. V prehľade štúdií z roku 2018 sa zistilo, že zdravá vegetariánska strava môže podporovať kardiovaskulárne zdravie.

Priaznivé pre menopauzu - niektoré jedlá sú prispôsobené jedinečným potrebám žien, ktoré prechádzajú menopauzou. Spoločnosť tvrdí, že tieto jedlá ponúkajú kontrolované množstvo zdravých sacharidov a zvyšujú množstvo chudej bielkoviny, ktorú človek zje. Tvrdia, že to pomáha pri kontrole hormónov. Niektoré výskumy naznačujú, že konzumácia väčšieho množstva bielkovín môže pomôcť ženám, ktoré prechádzajú menopauzou, udržiavať kostnú silu a svalovú hmotu. Tieto obavy súvisia so zníženou hladinou estrogénu, ktorú majú ženy počas menopauzy. Kontrolovaná strava môže pomôcť ženám s menopauzou. Spoločnosť však nerobí žiadne konkrétne tvrdenia o tom, ako môžu ich jedlá pomôcť v tejto oblasti.

Bez mliečnych výrobkov - tieto jedlá sú určené ľuďom, ktorí nekonzumujú mliečne výrobky či už kvôli intolerancii laktózy alebo z vegánskych či iných dôvodov. To znamená, že spoločnosť Biela kuchyňa tvrdí, že tieto jedlá poskytujú všetky makroživiny, ktoré človek bude potrebovať. Z niektorých štúdií vyplýva, že úplne vynechanie mliečnej stravy nemusí byť prospešné pre väčšinu ľudí. Zistilo sa, že aj ľudia s intoleranciou laktózy môžu tolerovať niektoré tvrdé syry alebo jogurty. Tvrdia, že konzumácia až 3 porcií nízkotučných mliečnych výrobkov je prospešná pre zdravie kostí a väčšine ľudí neuškodí.

Stredomorská kuchyňa podľa Bielej kuchyne sa ich verzia stredomorskej stravy zameriava na poskytovanie veľkého množstva strukovín, ovocia, celozrnných výrobkov, mliečnych výrobkov, zeleniny a rýb. Obmedzujú množstvo pridaného cukru, červeného mäsa, bielej ryže, cestovín a zemiakov v týchto jedlách. Vedci potvrdili, že použitie stredomorskej stravy pre zdravotné podmienky, ako je obezita, kardiovaskulárne choroby a cukrovka 2. typu. môže pomôcť znížiť riziko úmrtia človeka súvisiaceho s týmito stavmi a zabrániť mu v prvom rade v rozvoji ochorení.

Plusy - mínusy donášky jedla

Rok 2020 nám ukázal množstvo globálnych zmien v ponímaní podnikania, množstvo odvetví z oblasti služieb sa presúva na internet. Reštaurácie boli výrazne obmedzené v prevádzke z dôvodu nežiadúceho stretávania veľa ľudí na jednom mieste. Dlhotrvajúce karanténne opatrenia priniesli veľký boom rozvozu tovarov zo zásielkových služieb a tento trend neobišiel ani gastronómiu. Mnohé reštauračné subjekty naštartovali nový typ služby - Stravovacie donáškové služby. Stačilo aby prevzali známe know-how od pizzérií, ktoré už roky robia rozvoz teplého jedla. Veľké množstvo ľudí, nielen aktívnych pracujúcich z domu, ale aj nemocných, seniorov a iných skupín, ktorých sa tiež dotkli mnohé obmedzenia, začalo donáškové služby využívať.

Plusy

  • Menu ponúka niekoľko špeciálnych jedál, ktoré vyhovujú viacerým diétam.
  • Klient si môže objednať kedykoľvek bez minimálneho limitu nákupu.
  • Menu ponúka raňajky, obedy, večere a možnosti občerstvenia.
  • Ponúkané zľavy na vybrané jedlá.
  • Každé jedlo sa predáva samostatne.
  • Prehľadné ceny, zoznamy zložiek, výživové údaje a informácie o špeciálnej strave.
  • Úspora času, logistika s ohľadom na životné prostredie.

Mínusy

  • Jedlá môžu byť pre niekoho drahé, ceny sa pohybujú od 5 do 20 Eur.
  • Všetky výbery a objednávky sú oddelené, bez kombinovaných menu alebo plánovaných týždenných menu.
  • Niektorým ľuďom môže pripadať výber jedál v online ohromujúci.

Spoločnosť uvádza nie konkrétne, ale iba neurčité zdravotné tvrdenia pre každý typ jedla, založené na vedeckých poznatkoch. Z tohto dôvodu môže byť ťažké určiť, či to-ktoré jedlo bude alebo nebude prospešné pre konkrétneho človeka tak, ako to navrhuje spoločnosť. Vhodnosť jedla si musí v konečnom rozhodovaní určiť klient sám.

Donáškové služby - porovnanie - 12 najlepších

Existuje množstvo alternatívnych služieb donášky jedla, z ktorých si ľudia môžu vybrať. Tu je niekoľko populárnych firiem z rozvinutého amerického trhu, ktoré by mohli inšpirovať vznikajúce podniky v tomto segmente služieb, podobne ako sa inšpirovali tvorcovia Bielej kuchyne.

* Upozornenie, osobne sme netestovali žiadny z týchto produktov. Tip na tieto spoločnosti sme dostali od managementu bielej kuchyne. Všetky tu uvedené informácie sú z webových stránok spoločností a iných, verejne dostupných zdrojov.

01, Sunfare

V ponuke je celý rad programov pre labužníkov, ktoré vyhovujú výživovým potrebám rôznych skupín klientov. Pre každý z týchto programov sú vytvorené stovky špičkových jedál, ktoré starostlivo pripravuje tím schopných kuchárov z čerstvých a najlepších surovín. Ako to funguje? Vyberte si vhodný program, zaregistrujte sa a služba začne bežať.

Sunfare donáška jedla
Sunfare - donáška jedla

Sunfare pripravuje individuálne zdravé jedlá a podáva ich priamo k dverám klienta. Bez ohľadu na cieľ, ktorý môže byť: chudnutie a zdravý život až po jednoduché vychutnávanie si pohodlia, vie Sunfare pomôcť. Dynamický systém prípravy jedál pre labužníkov, vysoko personalizované služby a každodenné doručovanie domov umožnia zákazníkom splniť ich ciele v oblasti zdravia alebo životného štýlu.

Programy

Podpisová diéta: Ak vám do chladničky pribudne jedlo, na ktoré sa budete tešiť, zvyšok je omáčka. Hnacou silou podpisovej diéty je prispôsobenie. Alebo povedané inak - uistite sa, že jedlá, ktoré vám podávame, odrážajú vaše kulinárske chute a výživové potreby. Je to preto, lebo najlepší spôsob, ako dosiahnuť výsledky, ktoré sledujete - od chudnutia, cez lepšie zdravie až po správne stravovanie - je vychutnať si jedlo, ktoré konzumujete.

Tuky spaľovacia diéta Pokiaľ ide o chudnutie, neexistujú nijaké magické pilulky, ale existuje diéta na spaľovanie tukov. Takže chcete schudnúť a chcete schudnúť rýchlo? Potom je program spaľovania tukov pre vás dokonalým riešením. Tento program „prerušovaného pôstu“ môže pomôcť zhodiť kilá rýchlo a bezpečne, ale tiež zachová svalovú hmotu. Vyžaduje si to vaše plné nasadenie, ale výsledky stoja za to!

Prerušovaný pôst Iste, prerušovaný pôst je o tom, kedy jete, ale podľa Sunfare je to aj o tom, čo jete. Stratégia je jednoduchá a efektívna: jedzte iba počas pevne stanoveného časového obdobia, potom rýchlo, až kým sa nezačne okno nasledujúceho dňa. Ale aby ste boli úspešní, musíte milovať aj to, čo jete. Strava pre Fastingovú diétu je lahodná, budete si pochutnávať na jedlách a občerstvení, ktoré sú nielen chutné, ale sú vyrobené aj zo zdravých prírodných / organických surovín, aby ste si udržali energiu a sústredili sa po celý deň!

Paleo Takto sa údajne stravovali naši predkovia, ale dnes chutí lepšie a vyzerá lepšie. Paleo diéta odráža silnú a osvedčenú myšlienku, že môžeme maximalizovať zdravie a energiu replikáciou stravy našich „predpoľnohospodárskych“ predkov. Tento populárny prístup k výžive sa spolieha na jednoduché, ale elegantné ingrediencie, ako je chudé mäso, čerstvé produkty a zdravé oleje a tuky, ktoré poskytujú čistý a zdravý spôsob stravovania. Pritom nie je potrebný žiadny lov.

Atletická výživa Bez ohľadu na to, ako tvrdo trénujete, potrebujete program výživy, ktorý dokáže držať krok. Diéta pre športovcov je riešením pre športovcov všetkých schopností. Od víkendových bojovníkov po vysokoškolských a profesionálnych športovcov, všetkým klientom zameraným na fitnes patria jedlá, ktoré poskytujú zdravé ingrediencie a množstvo kalórií, aby maximalizovali energiu a výkon a dosiahli veľké časové výsledky.

Rodina spolu Vďaka programu Rodinné jedlo sa už nemusíte pýtať: „Čo je dnes na večeru?“ Predstavte si, že prídete domov po dlhom dni s vedomím, že večera je pripravená, keď budete pripravení na jedlo. V tomto programe si môžete objednať zdravé a špičkové jedlá a oveľa viac, Ktoré vám ušetria plánovanie jedálneho lístka, nakupovanie, varenie a upratovanie. Znie to dobre? Potom sa pohodlne usaďte, uvoľnite sa a môžme začať.

Viac na - sunfare.com

02, Tovala

Tovala je stravovacia služba pre šialene zaneprázdnených ľudí. Tak hlása hlavný slogan spoločnosti. Kľúčovým princípom je viazanosť služieb na konkrétny výrobok - rúru Tovala, ktorú si musí zákazník obstarať v úvodnej invesícii. Na rúru je postavený celý nasledovný program prípravy hotových alebo polohotových jedál, ktoré vie inteligentná rúra rozoznať a nastoliť pre každé jedlo akurátny program prípravy - varenia, pečenia.

Tovala donáška jedla
Tovala - donáška jedla

Tovala nanovo vytvára domácu kuchyňu, aby vám ušetrili čas pre iné veci. Tovala jedlá sa varia sami pomocou inteligentnej rúry, ktorá robí všetku prácu za vás. Ako začať? Štartovací program zahŕňa zakúpenie rúry so 100 dňovou zárukou vrátenia tejto prvotnej investície. Vyberiete si každý týždeň jedlo z nového jedálnička a objednáte. Doručené zásielky obsahujú jedlo na celý týždeň. Jednoducho z krabice vyberiete svoju porciu jedla, naskenujte údaje z obalu a "kúzelná" pec, ktorá má programy na 750 receptov, dokonale pripraví každé jedlo.

Rúra

Rúra je to, čo robí túto spoločnosť odlišnou od iných donáškových služieb jedla. Rúra je čiastočne rúra, čiastočne osobný kuchár. Pri každom jedle Tovala urobí rúra posledný, najdôležitejší krok: skutočné varenie. Je naprogramovaná na používanie tepla a pary na varenie presne ako naši kuchári, potom sa vypne. Vaše jedlo vždy dopadne presne tak, ako to zamýšľali naši kuchári.

Aplikácia plná receptov Vďaka knižnici receptov tovala aplikácie môžete perfektne pripraviť mäso / vajcia / iné bielkoviny alebo pripraviť zeleninu v pare / pečenie. Navyše má recepty na kompletné raňajky, obedy, večere, jedlá pre deti, predjedlá a dokonca aj dezert. Vaše suroviny zakúpené v obchode, naše jednoduché pokyny a potom stlačte štart. Varí sa od nuly bez dohadov.

Recepty na ľahké obedy, prieberčivé deti a sezónne varenie. Kuchári priebežne pridávajú do aplikácie často nové recepty, takže v inteligentnej rúre Tovala vždy máte od začiatku niečo nové. Napríklad recepty na obedové balíčky, jedlá schválené pre deti a všetko zábavné občerstvenie / pečivo. Rúra si žiada pripojenie k Wi-Fi a inteligentný telefón.

Funguje ako toastovač, ale oveľa lepšie. Pripraví všetko, čo chcete, akékoľvek recepty alebo potraviny, ktoré by ste bežne pripravili v konvenčnej alebo hriankovačovej rúre. Toustový chlieb, upečie sušienky, pripraví mini pizzu. Tovala rúra je na všetko. Rúru môžete použiť na akékoľvek varenie vlastných jedál, ktoré by ste bežne robili vo svojej konvenčnej rúre. Môžete tiež variť v pare, toastovať s 5 nastaveniami, ohriať, variť z knižnice receptov aplikácie a skenovať do varu stovky značkových výrobkov s kompatibilnými potravinami.

Cena jedál je trochu vyššia, než priemer v donáškových službách avšak doprava je pri objednávke 6 jedál (týždňové menu) zdarma.

Programy, menu pre bezlepkáčov, cukrovkárov, vegetariánov, nízko kalorické, prispôsobiteľné (s voliteľnou prílohou), z ponuky šéfkuchára.

Viac na - tovala.com

03, Paleta

3-dňová skúška dôvery - najlepšia voľba pre nových klientov. Dajte Paletu na skúšku s 3-dňovým plánom a vychutnajte si lahodnú a zdravú kuchyňu z farmy na stôl doručenú priamo k vám domov. Dostanete 3 po sebe nasledujúce dni z nášho balíka Lifestyle, ktorý poskytuje: raňajky, obed, večeru, snack, dezert. Veríme, že sa vrátite pre viac!

Paleta donáška jedla
Paleta - donáška jedla

Zodpovedný zdroj Ste to, čo jete, a preto dodávame iba tie najlepšie prírodné, miestne a organické prísady. Naše mäso neobsahuje hormóny a antibiotiká a morské plody sú lovené v prírode alebo trvalo udržateľne chované. Naše jedálne lístky pripravujeme tak, aby odrážali ročné obdobia, aby sme vždy mohli používať tie najkvalitnejšie suroviny.

Zelená

S ohľadom na životné prostredie výrobky sú balené do recyklovateľných alebo biologicky odbúrateľných obalov, aby sa obmedzili príspevky na skládky a chránili naše oceány pred nečistotami. Prvá certifikovaná ZELENÁ komerčná kuchyňa v Los Angeles vybavená systémami na úsporu energie a vody a prísnym interným programom recyklácie a kompostovania. Udržiava miestny skleník, v ktorom sa pestujú organické bylinky a rôzne sezónne ovocie a zelenina.

Výživa počas tehotenstva Najlepšie menu pre vás a vaše dieťa. Počas tohto vzácneho času všetko, čo jete, prispieva k rozvoju vášho dieťaťa. Vedieť, aké potraviny je potrebné počas tehotenstva konzumovať a ktorým sa vyhnúť, je náročné. Paleta vylučuje vysoko rizikové zložky, ako sú ryby s obsahom ortuti, nepasterizované jedlá a prepečené / údené morské plody a mäso, a zároveň zaisťuje, aby vaše jedlá a občerstvenie boli bohaté na zložky potrebné pre zdravý vývoj vášho dieťaťa.

Pitný režim Spoločnosť vytvorila a upravila najchutnejšie a najvýživnejšie možnosti nápojov, ktoré vyživujú vašu myseľ a telo a zároveň vás hydratujú pre lepšie zdravie. Od čarovného výživného vývaru, cez silný rastlinný detoxikačný proteínový kokteil na rastlinnej báze, až po posilňovanie proteínov, kolagénovú vodu ... pre každého niečo.

Personalizované jedlá Vychutnajte si najpružnejší a najprispôsobiteľnejší stravovací plán z menu ponuky, ktorý vám pomôže splniť vaše stravovacie ciele sezónnym moderným stredomorským menu. Doručujú sa kreatívne, čerstvo pripravené jedlá a občerstvenie s použitím miestnych a udržateľných surovín, ktoré prichádzajú čerstvé z farmy každý deň, a zároveň vám umožňujú prispôsobiť si jedálniček vylúčením určitých prísad. Ak máte menej dobrodružné chuťové bunky, môže to byť váš plán!

Protizápalové jedlá O zápaloch sa často hovorí negatívne. Je to však spôsob, ako imunitný systém napadne cudzie baktérie, mikróby a toxíny vo vašom systéme, zvýšením prietoku krvi do postihnutej oblasti, aby sme sa chránili pred traumou. Dlhodobý systematický zápal sa môže stať vážnym nepriateľom, pretože poškodzuje zdravé bunky a tkanivá vášho tela a oslabuje váš imunitný systém. Mnoho chronických chorôb, ktoré nás trápia - vrátane rakoviny, srdcových chorôb, cukrovky, artritídy, depresie a Alzheimerovej choroby - je spájaných s chronickým zápalom. Program anti-inflamantory-fix je navrhnutý tak, aby vás zbavil škodlivých a zápalových jedál.

Zdravie a jedlo Výrobky nie sú určené na diagnostiku, zmierňovanie, ošetrenie, liečenie alebo prevenciu chorôb. Pri začatí nového zdravotného programu by ste sa mali vždy poradiť so skúseným lekárom. Ľudia reagujú na výživové programy a stravovacie programy rôznymi výsledkami, takže nie je možné prijať nijaký záväzok alebo prísľub týchto výsledkov. Odborníci pripúšťajú, že protizápalové stravovanie je pri niektorých zdravotných problémoch účinnejšie ako iné a že vedecké dôkazy o výhodách týchto stravovacích plánov pre znižovanie chorôb sú stále zhromažďované.

Viac na - paleta.com

04, Sakara

___ ______.

Sakara donáška jedla
Sakara - donáška jedla

Program dodávania organických jedál Sakara Life je založený na plnohodnotnej strave bohatej na rastliny, ktorá obsahuje čerstvé, výživné látky a lahodné prísady. Naše výživové stĺpy tvoria základ každého jedla, ktoré príde k vašim dverám..

9 pilierov výživy

Žiadne počítanie kalórií "Niektoré kalórie sú návykové, iné liečivé, iné vykrmujú a niektoré podporujú metabolizmus. Je to preto, lebo jedlo neobsahuje iba kalórie, ale obsahuje aj informácie. Každé sústo jedla, ktoré zjete, vysiela do vášho tela súbor kódovaných pokynov - pokynov, ktoré môžu spôsobiť zdravie alebo chorobu. “- Dr. Mark Hyman, MD, lekársky riaditeľ na klinike v Clevelande. Ak pridanie 150 kalórií denne do stravy sotva zvýšime riziko cukrovky v populácii, ale ak týchto 150 kalórií pochádza zo sódy, riziko cukrovky stúpne o 700%.

Rastlinný proteín Jednou z otázok číslo jedna, ktorú dostávame, je „ale budem mať dostatok bielkovín v rastlinnej strave?“. Odpoveď je ÁNO !! V skutočnosti získate asi o 40% viac ako je vaša denná potreba (42 gramov) a získate všetky úžasné výhody konzumácie rastlín, ako je veľa dôležitej vlákniny (97% ľudí má tento kľúč nedostatok). živina!), fytonutrienty, antioxidanty, vitamíny, minerály a voda. V skutočnosti 97% Američanov prijíma každý deň viac ako dostatok bielkovín, tak prečo sú všetci takí posadnutí? Bielkoviny hrajú dôležitú úlohu v tisíckach biologických procesov, ako je dodanie bunkovej steny ich štruktúry, preprava a ukladanie kľúčových živín, oprava tkanív (ako sú kosti, pokožka, vlasy a svaly), ako aj pomoc telu pri zbavovaní sa toxínov a mrhať. Živočíšne bielkoviny zvyšujú riziko vzniku chronického zápalu, ktorý je základným faktorom mnohých chronických chorôb.

Jedzte vodu Objasnime, čo to neznamená, žuť svoju vodu. Pod pojmom jedlo rozumieme to, že konzumujeme dostatok rastlín bohatých na vodu, ako sú uhorky, rímsky šalát, čerstvé bobule a melóny, a to všetko s viac ako 90% vody. Voda, ktorá sa zachytáva v čerstvých rastlinách, je zachytená v sieti vitamínov, minerálov a vlákien bohatých na fytonutrienty, ktoré pomáhajú telu vstrebávať viac vody pomalšie, čo znamená, že ste dlhšie hydratovaní.

Zelená Jedna z obľúbených tém. Jesť dostatok zelene, 4–6 šálok! Každý deň je jedným z tajomstiev získania tejto Sakara Glow. Zelené sú jedným z najsilnejších jedál na planéte. Neznamená to, že jete iba šaláty, hoci ak ste v oblasti zelených začínajúci, môže sa vám to páčiť. Namiesto toho jete jedlo a zeleninu. Zelená zelenina je najmenej konzumovanou potravinou v štandardnej americkej strave, pritom je najdôležitejšia pre vnútorné a vonkajšie zdravie.

Dobré tuky Masť dostala skutočne zlý zvuk. Desaťročia sa považovala za vinníka mnohých chorôb vrátane obezity, srdcových chorôb a vysokého cholesterolu. Súčasná veda tieto tvrdenia vyvracia a naučila nás, že dostatok správnych tukov (za studena lisovaných, organických, nespracovaných, rastlinných tukov) je nevyhnutnou súčasťou zdravého životného štýlu a tuk z nich sa v organizme nerobí.

Tuk je jedným z najzákladnejších stavebných prvkov tela. Priemerného človeka tvorí 15 až 30 percent tuku! Napriek tomu sme po celé desaťročia nespravodlivo démonizovali tuk z potravy a dôsledne dodržiavali diétu s nízkym obsahom tukov, ktorá sa takmer vždy vyrovná diéte s vysokým obsahom cukru a vyšľachteným obsahom sacharidov, ktorá prispieva k inzulínovej rezistencii, obezite, srdcovým chorobám , cukrovke 2. typu a mnoho ďalších problémov.

Jedzte dúhu ______.

Hustota živín ______.

Vegetariánske bohaté na síru ______.

Inteligencia tela ______.

___ ______.

___ ______.

___ ______.

Viac na - sakara.com

05, _____

______
Viac na - _______

06, _____

______
Viac na - _______

07, _____

______
Viac na - _______

08, _____

______
Viac na - _______

09, _____

______
Viac na - _______

10, _____

______
Viac na - _______

11, _____

______
Viac na - _______

12, _____

______
Viac na - _______

Zhrnutie

Biela kuchyňa podáva vopred pripravené jedlá, neponúka službu predplatného, čo znamená, že si človek môže objednať toľko jedál, koľko chce. Osoba môže získať všetky tri hlavné jedlá daného dňa, ako aj občerstvenie. Jedlo sa môže hodiť do jednej alebo aj viacerých špeciálnych diét. Osoba, ktorá potrebuje špeciálne stravovacie návyky, by sa mala pred začatím nového stravovacieho režimu v Bielej kuchyni poradiť so skúseným lekárom. Náklady za stravovanie sa môžu zdanlivo dočasne zvýšiť s ohľadom na ceny jedla, ale služba vo výsledku pomáha ušetriť celkové náklady, čas a energiu spojenú s nákupom jedla, cestovaním, prípravou a varením.

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Valika Vansová,
Slovenská kuchyňa

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Ibištekový čaj

Čaj z ibišteka vyrobený zo sušených častí rastliny ibišteka má tmavočervenú farbu. Má sladkú a koláčovú príchuť, podobnú brusnici, a môže sa konzumovať horúca alebo ľadová. Ponúka však jeho pitie ľuďom nejaké zdravotné výhody? Mnoho ľudí pozná nádherné kvety rastliny ibištek (Hibiscus Sabdariffa). Pochádza zo severnej Afriky a juhovýchodnej Ázie, ale teraz rastie v mnohých tropických a subtropických podnebiach. Ľudia na celom svete používajú rôzne časti rastliny ako jedlo a lieky.

» Slovenská kuchyňa » Nápoje » Ibištekový čaj

Ibištekový čaj
Ibištekový čaj

Časť rastliny ibišteka, ktorá chráni a podporuje kvet, sa nazýva kalich. Zo sušeného kalicha sa pripravuje ibištekový čaj.

Bylinkový čaj

Čaj z ibišteka je kategorizovaný ako bylinkový čaj. Bylinkový čaj sa vyrába z rôznych rastlín, bylín a korenia. V mnohých krajinách nemožno bylinkový čaj nazvať „čajom“, pretože nepochádza z čajovníka Camellia sinensis. Aj keď nie je taký populárny ako čierny a zelený čaj, predaj bylinného čaju naďalej rastie, čiastočne kvôli jeho potenciálnym prínosom pre zdravie.

Historicky sa čaj z ibišteka v afrických krajinách používal na zníženie telesnej teploty, na liečbu srdcových chorôb a na utíšenie bolesti v krku . V Iráne sa čaj z ibišteka používa na liečbu vysokého krvného tlaku. Posledné štúdie sa zaoberajú možnou úlohou ibišteka pri liečbe vysokého krvného tlaku a vysokého cholesterolu.

Vysoký krvný tlak 2010 štúdiu uverejnenej v Journal of Nutrition zistili, že náročné Karkade znižuje krvný tlak u ľudí s rizikom vysokého krvného tlaku a tie s mierne vysokým krvným tlakom. Účastníci štúdie konzumovali tri 8-unce porcie ibištekového čaju alebo placebo nápoja denne počas 6 týždňov. U tých, ktorí pili ibištekový čaj, došlo k výraznému zníženiu ich systolického krvného tlaku v porovnaní s tými, ktorí konzumovali placebo nápoj. Meta-analýzu štúdií publikovaných v roku 2015 zistil, že pitie Karkade výrazne znižuje tak systolický tak i diastolický krvný tlak. Na potvrdenie výsledkov sú potrebné ďalšie štúdie.

Cholesterol Výskum publikovaný v roku 2011 porovnával výsledky konzumácie ibišteka a čierneho čaju na hladinu cholesterolu. Deväťdesiat ľudí s vysokým krvným tlakom konzumovalo buď ibištek, alebo čierny čaj dvakrát denne počas 15 dní. Po 30 dňoch nemala žiadna skupina významné zmeny v hladinách LDL alebo „zlého“ cholesterolu. Obe skupiny však mali významné zvýšenie ich celkového a HDL alebo „dobrého“ cholesterolu. Iné štúdie však preukázali zmiešané výsledky. Recenziu publikoval v roku 2013 zistil, že pitie Karkade nijako výrazne znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Ďalšie štúdie, vrátane prehľadu niekoľkých klinických štúdií z roku 2014 , preukázali, že konzumácia čaju alebo extraktu z ibišteka zvýšila dobrý cholesterol a znížila hladinu zlého cholesterolu a triglyceridov. Na preskúmanie vplyvu konzumácie ibišteka na hladinu cholesterolu sú stále potrebné kvalitnejšie štúdie.

Strata váhy Niektoré štúdie preukázali pozitívne účinky pri skúmaní účinkov koncentrovaného ibišteka na správu telesnej hmotnosti . Jedna správa ukázala, že ibištek viedol k nižšiemu indexu telesnej hmotnosti ( BMI ), telesnej hmotnosti, telesného tuku a pomeru bokov k pásu. Staršia štúdia ukázala, že extrakt z ibišteka viedol k zníženiu cholesterolu a triglyceridov v mexickej populácii. To môže viesť k zníženému riziku obezity . Je však potrebné poznamenať, že tieto štúdie využívali koncentrované dávky a je potrebný ďalší výskum, aby sa úplne potvrdili výhody ibišteka v čaji.

Výživa

Čaj z ibišteka je prirodzene bez kalórií a bez kofeínu. Môže sa podávať teplý alebo ľadový. Pretože čaj z ibišteka je prirodzene koláčový, pridáva sa často cukor alebo med ako sladidlo, ktoré pridáva kalórie a sacharidy . Predpokladá sa, že prínos pre ibiškový čaj pre zdravie srdca je spôsobený zlúčeninami zvanými antokyany, rovnakými prirodzene sa vyskytujúcimi chemikáliami, ktoré bobuliam dodávajú farbu. Ibištek môže byť dostupný v nasledujúcich formách: jednotlivé čajové vrecúška, čaj pripravený na pitie, voľné okvetné lístky kvetov, tekutý extrakt, zapuzdrený prášok.

Vedľajšie účinky a riziká

V prehľade štúdií z roku 2013 sa uvádza, že veľmi vysoké dávky extraktu z ibišteka môžu potenciálne spôsobiť poškodenie pečene. Rovnaká recenzia uviedla, že sa preukázalo, že extrakt z ibišteka interaguje s hydrochlorotiazidom (diuretikom) u zvierat a s acetaminofénom u ľudí. Jednotlivci, ktorí pijú bylinné čaje, by mali o tom informovať svojich lekárov, pretože niektoré bylinky majú potenciál interagovať s liekmi. Podľa iných zdrojov nie je konzumácia ibišteka bezpečná pre ľudí, ktorí užívajú chlorochín, liek na maláriu . Ibištek môže znížiť, ako dobre tento liek účinkuje v tele. Ľudia s cukrovkou alebo na liekoch na vysoký krvný tlak by mali pri konzumácii ibišteka sledovať hladinu cukru v krvi a hladinu krvného tlaku. Môže to totiž znížiť hladinu cukru v krvi alebo hladinu krvného tlaku. Tehotné alebo dojčiace ženy by nemali piť ibištekový čaj. Pitie ibištekového čaju s mierou sa všeobecne považuje za bezpečné. Ostatné produkty obsahujúce ibištek však nie sú regulované a môžu alebo nemusia obsahovať to, čo tvrdia. Tie obsahujú: doplnkov kapsuly extrakty

______

______

______

______

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktor Ernest Dúšok,
Slovenská kuchyňa - nápoje

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Čínska ruža - pre krásu a zdravie

Ibištek pravdepodobne pôvodom z Číny, je široko rozšírený v trópoch a subtrópoch, kde môže rásť ako strom či krík. U nás sa pestuje ako izbová črepníková rastlina. V interiéroch môže dosiahnuť výšku okolo 2 m. Aj keď sa pestuje ako izbová rastlina, môže byť zložité udržiavať ju v obydlí, pretože rýchlo a bujne rastie. Veľké nápadné kvety kvitnú iba po dobu jedného dňa alebo dvoch, ale v teplom, svetlom prostredí alebo zimnej záhrade budú rastliny tvoriť kvety stále nové a nové a kvitnúť, aby predvádzali svoju krásu.

» Slovenská kuchyňa » Herbár » Čínska ruža

Čínska ruža
  Čínska ruža - Ibištek / Hibiscus Rosa Sinensis - "červený drak" / Slezovité (Malvaceae)

Charakteristika

Celoročne zelená, listnatá, tropická rastlina, je v miernom podnebnom pásme pestovateľná len v interiéri. Ak v zimnom období klesnú teploty v miestnosti k 12°C, prechádza do polospánku. Umiestnená pri teplej stene či rádiatore prekvapí aktívnym zimným životom, kedy sa jej darí rovnako ako v lete. Dokonca ani svetlo nie je pre ňu v zime až také rozhodujúce, ako teplo. Prírodná verzia Hibiscus Rosa Sinensis už nie je známa, vyskytujú sa iba pestované kultivary, ktoré boli časom hybridizované do rôznych farieb kvetu. Známe sú najmä verzie červeno-modrých odtieňov od ružových po fialové, modré, menej sa vyskytujú farby žlté, lososové, oranžové aj biela. Hibiscus rosa-sinensis „Červený drak“ má kvety veľkosti mužskej dlane. Kvet je jednoduchý s 5 okvetnými lístkami alebo plnokvetý (ako na obrázku), kalich zvonkovitý. Kvety sa tvoria na nových výhonkoch, preto jarný zostrich rastline prospieva k tvorbe kvetov. Nápadná je vyčnievajúca tyčinka s 5 bliznami a peľom. Listy sú oválne s pilovitým okrajom, končisté, striedavé, veľkosti až 20 cm.

Pestovanie

Ibištek vždy zelená izbová rastlina vhodná pre teplý skleník alebo zimnú záhradu vyžaduje svetlé, vlhké podmienky s dobrým vetraním, chránené pred priamym slnečným žiarením, s minimálnou nočnou teplotou 7 °C. Rastliny môžu byť v lete umiestnené vonku, ale je potrebné ich premiestniť do interiéru, keď teplota klesne pod 12 °C. Nenáročné, veľmi pekné sú vhodné aj pre menej zdatných pestovateľov. Jemným vädnutím listov nám rastlina oznámi, že je smädná, zosvetlením listov nám hovorí, že potrebuje výživu. Zmenšením a zjemnením listov, nám oznamuje dlhodobejší nedostatok svetla a horčíku. Zastavením rastu oznamuje nízke teploty. Žltnutím listov stres, väčšinou zo zmien životných podmienok.

Dodržujúc tieto základné komunikačné väzby, rastline dokáže vyhovieť naozaj aj začínajúci pestovateľ. Ak by ste chceli pestovať ibištek vonku na záhone, tak radšej na to zabudnite. Prvé chladné počasie a je po rastline. V interiéri pestovaná rastlina znesie výnos na terasu ale bez poveternostných výkyvov, je háklivá na chlad. V prirodzenom prostredí sa jej darí v dobre drenážnej pôde, v závetrí, pri stene domu, ktorá kumuluje slnečné teplo, ktoré odovzdáva rastline.

Čínska ruža puk
  Čínska ruža - puk deň pred rozkvitnutím

Jar, leto vo februári alebo začiatkom marca presadíme do črepníka so substrátom s obsahom rašeliny, ideálne je použiť špeciál pre domáce rastliny. Vhodný je aj záhradný kompost. Zvýšime zalievanie, pretože pribúdanie svetla a teploty stimulujú rast. Začneme týždenne prikrmovať vyváženým tekutým hnojivom pre domáce rastliny, asi šesť až osem týždňov po presadení.

Jeseň, zima ideálny je teplý, vlhký skleník s minimálnymi nočnými teplotami 7 - 10 °C, ale postačí aj teplá zimná záhrada alebo južne orientovaný parapet. Neumiestňujeme rastliny do blízkosti otvoreného ohňa, alebo prievanu a mrazivých okien. Zvýšime vlhkosť umiestnením rastliny na podnos so štrkom alebo hlinenými peletami. Rastliny možno zoskupiť do spoločnej nádoby, aby sa udržala vlhká mikroklíma. Zalievanie znížime, pretože sa rast spomalí, a zalievame až keď je vrchná vrstva suchá. Nehnojíme. V chladných podmienkach rastliny prezimujú v polospacom stave. Ak im doprajeme zimný oddych, potešia nás o to viac v lete.

Prerezávanie rastlina dobre znáša, môžeme ju pestovať v obmedzenej výške orezávaním a stále si bude vyytvárať nové listy a konáriky, alebo ju necháme dorásť do plnej výšky, ktorú umožňuje miestnosť a pomáhame rastline prerezávaním raz ročne na jar, kedy odoberieme 1/3 až 1/2 hmoty drevnej i zelenej a stonky skrátime o 1/2. Odstránime tenké neproduktívne výhonky čím zabránime preplneniu koruny. Zastrihneme končeky mladých rastlín, aby sme podporili tvorbu kríkov. Rastlina sa odmení kvetmi a bohatou sviežou zeleňou.

Rozmnožovanie u tejto rastliny je učebnicovo ľahké. Stačí odlomený konárik skrátiť, odstrániť z neho listy a vložiť do vlažnej vody. Studená voda môže odrezok šokovať a spomaliť zakoreňovanie. Približne za týždeň sa objavia korienky, ktoré môžeme nechať vo vode lepšie rozrásť ešte niekoľko dní a potom zasadiť do zeminy. Ak spodok štiepku zarežeme do šikma alebo do špica ostrým nožom, zakoreňovanie bude ešte istejšie a husté. Takto získame rastlinu - klon, ktorý je identický s materskou rastlinou.

Podobný postup môžeme vyskúšať s odrezkami 7 - 12 cm vpichnutými do vlhkého substrátu, kde tiež dobre zakorenia. Nie je potrebné ani používať rôzne zakoreňovacie prípravky či uzatváranie pod fóliu. Ide proste o rastlinu, ktorú sa asi nedá nezakoreniť. Kto má viac inofarebných jedincov a chce sa pohrať s tvorbou vlastných farebných kombinácií ibišteka, môže opatrne opeľiť nakríž kvety a dbať na bezpečie krehkých pukov. Po vytvorení semien v tobolke, možno rastlinu rozmnožiť výsevom. Čínska ruža má kvety veľkosti dlane.

 

Fotogaléria Čínska ruža

1 / 15
2 / 15
3 / 15
4 / 15
5 / 15
6 / 15
7 / 15
8 / 15
9 / 15
10 / 15
11 / 15
12 / 15
13 / 15
14 / 15
15 / 15

Čínska ruža - rozvíjajúci sa kvet
Čínska ruža - drevený kmeň
Čínska ruža - listom v zime ubúda chlorofyl, žilky sú tmavšie
Čínska ruža - zdravý list
Čínska ruža - list sa skrúca (málo vody)
Čínska ruža - pochúťka vegetariánov
Čínska ruža - liečivý čaj je výrazne kyslastý
Čínska ruža - listy sa obnovujú, občasné žlté listy opadávajú, kvet kvitne iba jeden deň
Čínska ruža - mulčovanie chráni pôdu pred vysychaním, dodáva organické živiny
Čínska ruža - najlepší pomocníci záhradníka z rodu Eisenia v črepníkovom využití
Čínska ruža - dážďovky prikrmujem paradajkami, preto ich semienka vždy vyklíčia
Čínska ruža - zdroj cukru
Čínska ruža - jarný plán orezu (už čoskoro)
Čínska ruža - nádherný kvet, 18 cm
Čínska ruža - púčiky sú veľmi krehké

 

Zdravie a choroby

Ibištek je bezproblémovou rastlinou aj pokiaľ ide o zdravie. Výnimočne môže trpieť na výskyt vošiek, roztočov, múčnatky a mušiek. Všetky tieto problémy sa buď vyriešia same, keď rastline zabezpečíme správnu starostlivosť - svetlo, teplo, výživu a zálievku. Osobne pestujem čínsku ružu červenú - plnokvetú, jej kvet pripomína veľký karafiát s veľa lupienkami (viď obr.) Mojej rastline, ktorá má vyše tridsať rokov a je v plnej kráse a zdraví, prospieva mulčovanie vlastnými odpadnutými listami, ktorých je akurát na to, aby na povrchu substrátu bola vrstva 2-5 cm suchého lístia, ktoré vlhčíme sprejom každé ráno. Vlhká sušina krásne vonia a živí v sebe mikroorganizmy, ktoré udržiavajú rastlinu v dobrej kondícii a imunite. Za 20 rokov (toľko je používané mulčovanie) ani jeden problém so škodcami.

Rastlina so žltými listami môže byť na jar jednoducho normálnym javom, ale môže to znamenať aj náhlu zmenu teploty vzduchu alebo vlhkosti pôdy. Snažte sa udržiavať stálu vlhkosť pôdy a teplotu vzduchu, aby ste zabránili žltým listom. Listy sa obnovujú. Normálne starnutie listov sa prejavuje po jednom žltom liste. Ak ožltne naraz viac listov, znamená to že sme na čosi pozabudli.

Ak začnú z rastliny odpadávať púčiky, ibištek nedostáva požadované potreby. Príliš vysoké alebo príliš chladné teploty, príliš veľa alebo málo vody a slabé svetlo spôsobujú, že puky rastliny padajú. Rastlinu s pukmi neotáčame, max. o 1/4 obrátky. Zdravé listy sú tmavo zelené, silné a ploské. Krútenie listov znamená málo vlahy alebo bakteriálne napadnutie. Najprv rastlinu zavlažíme, listy sa vyrovnajú po niekoľkých minútach. Ak by sa nenarovnali vyskúšame postrek prírodným roztokom vodného výluhu z šupky červenej cibule, čil alebo škorice. Podrobnosti si naštudujte na stránke venujúcej sa prírodným insekticídom.

Pôda

Do črepníka pri každom presádzaní namiešame substrát z kompostu rašeliny a perlitu v pomere 1:1:0,5 a zavlažíme. Popol (uhlík) je prospešný bonus. Rastlina znáša aj menej kvalitné zeminy, ak ju správne zalievame a má dostatok tepla. Substrát by mal obsahovať živiny v pomere n-p-k 2:0,5:3 t.j. málo fosforu, veľa draslíka. Ak nám rastlina signalizuje nedostatok živín, prikrmujeme ich podľa potreby. Dobrá drenážna schopnosť pôdy má byť poistená otvormi na dne črepníka, aby korene nestáli v nadbytočnej vode, mohli by odhniť. Čínska ruža však neznáša ani dlhšie sucho. Vlahu dávkujeme tak primerane, radšej častejšie po menších dávkach. Ja to robím každý deň rosením mulčovacej vrstvy, ale odskúšané je aj zalievaním - dva krát týždenne za plnú misku pod črepníkom. Kto sa chce zahrať na precízneho chemika, môže miešať substancie substrátu, kým nameria pH-metrom hodnotu pH 6,8.

Ako bolo uvedené v predchádzajúcom odstavci, výborným spôsobom ochrany rastliny ale aj prostredia v celej miestnosti, je mulčovanie na povrchu substrátu. Tohto spôsobu sa mnohí indoroví pestovatelia boja a radšej pestujú rastliny v sterilných sustrátoch s využívaním chémie na ošetrovanie svojich rastlín. Pri mulčovaní sa o všetko postará živá mikroflóra. Nuž jedná sa o rovnaký prístup ako v porovnávaní priemyselného veľko poľnohospodárstva fungujúceho na chemikáliách a permakultúrneho či bio pestovania. Ja dôverujem prírodným procesom, preto z rastlín a pôdy získavam čosi významné navyše. Ak sa chcete o tejto metóde dozvedieť viac >>

Mikrokompostovanie v črepníku

Čínska ruža je nenáročná na pestovanie, preto je ideálnou rastlinou aj na domáce pokusy. Pozval som jednu z pestovaných jedincov na spoluprácu, súhlasila. Využijúc znalosti z pozorovania bio procesov na svojej záhrade, som sa začal pokúšať o aplikovanie toho istého aj pre svoje črepníkové domáce rastliny. Sú to iba predsudky, ktoré nám bránia použiť doma v byte či kancelárii maštaľný hnoj, dažďovky, či iné prírodné spôsoby, ktoré máme už na svojich záhradách úspešne odskúšané. Biomimikry je nová metodá, doslova napodobovanie života, ktorá pomôže aplikovať to, čo jestvuje vo veľkom do malého. Otázka znela, ako vykonať hnojenie, kompostovanie, mulčovanie, ktoré robievam pre prospech záhrady a tam pestovaných plodov, v črepníku? Riešenie je ľahké. Všetko zmenšiť. Poznajú to pestovatelia bonsajov, ktorí často s lupou na oku s manikúrnymi nožničkami robia na svojich mini stromčekoch to, čo robíme na jeseň vo svojom sade s rebríkom a pílou.

Opadané lístie nechám v črepníku vyschnúť, potom ho môžeme medzi prstami rozdrobiť, pridáme sušený čaj, ktorý nevyhadzujeme, ale odkladáme pre svojich pomocníkov v domácom kompostovaní - dážďovky. Možno trocha nadrobno nasekaného sena, listov z ďalších rastlín, ktoré pestujeme. Čím pestrejší mix, tým vyššia biodiverzita, tým viac mikroorganizmov, tým lepšia rovnováha, tým dokonalejšia imunita. Taká jednoduchá je rovnica zdravia podľa stvoriteľa. Tak to napodobnime! Pridáme malú rodinku dážďoviek. Použijeme kalifornské, ktoré nebudú z črepníka utekať, pokiaľ v ňom bude vlhko (ale nie záplava) a budú mať čo konzumovať. Ich potravou bude spodná časť mulčovacieho koláča.

Druh Eisenia andrei alebo Eisenia fetida milujú mäkké až kašovité organické zvyšky. Najviac melón, prezretú paradajku a podobne. Tým ich občas prikrmujeme. Aby nám tieto zbytky "nezaváňali" z črepníka, šupneme im ich pod lístie. V mini množstve samozrejme. Červíci sa v črepníku namnožia na kolóniu o primeranom počte jedincov, ktorá bude z dlhodobého hľadiska zodpovedať množstvu a pravidelnosti prísunu potravy a objemu črepníka. Zamávať s nimi môžu zmeny tepla, sucho, chemikálie. Inak budú prežívať v črepníku roky a starať sa o korene a tým pádom o zdravie našich rastlín ako nikto iný nedokáže.

Využitie v kuchyni, liečenie

Rastlina sa uvádza ako nejedovatá, chcem túto informáciu zásadne doplniť. Rastlina ibiška je jedlá. Vynikajúce sú kvety, listy aj koreň. Používajú sa v liečiteľstve od nepamäti. Z kvetov sa varí čaj, ktorý má výrazne kyslastú chuť, pre vysoký obsah rastlinných kyselín. Pôsobí proti teplote, kašľu, vysokému krvnému tlaku, cholesterolu, obezite, liečenie srdcových chorôb, cukrovku, čistenie obličiek, pečene, pokožky, zlepšuje metabolizmus... Sledujte účinky kyslosti tohto čaju na svoj organizmus a užívajte s rozumom. Listy sú pochúťkou nielen pre moju korytnačku, ktorá je vyberavým vegetariánom, ale aj pre mňa. Ráno nalačno rozžujem dva-tri svieže listy čím doplním dôležité živiny, ktoré vie poskytnúť iba svieža zelená potrava. Bio spôsob pestovania je podmienkou.

Ibištekový čaj

Okvetné lístky ibišteka sú výbornou čajovinou. Bylinkový Ibištekový čaj sa pripravuje vylúhovaním kvetov Hibiscus roselle, ktoré majú krásne červeno-karmínové alebo purpurové sfarbenie. Konzumuje sa teplý aj studený. Má kyslastú príchuť pripomínajúcu jahodníkový čaj alebo iné ovocné čaje. Pre extra lahodný zážitok z ibištekového čaju pridávam kryštáliky cukru - čistej fruktózy - ktoré sú produkované na stonkách listov rastlín pestovaných organicky.

Hibiscus odrody

Ibišteky sú listnaté, vždyzelené kry, stromy alebo trvalky. Kvitnúce počas dlhej sezóny sa delia na Hardy Hibiscus, Rose of Sharon, Tropical Hibiscus a druh Hibiscus. Je ľahké ich pestovať, kvitnú v mnohých farbách už pri malej starostlivosti a vytvárajú nádherné kvety veľké aj vyše 20 cm.

  • Hibiscus rosa-sinensis "Červený drak" - tropický ibištek čínsky alebo čínska ruža je vzpriamený, dobre rozvetvený, vždyzelený ker, ktorý sa vyznačuje svojimi veľkolepými, šarlátovo červenými, plnými kvetmi. Kvitnúce celé leto kvety vynikajú voči tmavozelenému lístiu. Okázalý doplnok bytu s oslnivým množstvom kvetov.
  • Hibiscus rosa-sinensis "Brilliant" - tropický (čínsky), silný, dobre rozvetvený, vždyzelený ker, ktorý sa vyznačuje svojimi odvážnymi, kardinálne červenými kvetmi s priemerom až 15 cm. Mierne sa prekrývajúce okvetné lístky v počte 5 tvoria čiastočne reflexný volánik.
  • Hibiscus antanossarum - vyskytuje sa na Madagaskare, kde sa vyskytuje asi 50 druhov hibiscus, z toho je viac než 30 endemických. Antanossarum tu rastie na suchých piesčitých pôdach vo výškach 600-1000 m n.m. Kvitne od augusta do decembra žltými malými kvetmi, ktorých okvetné lístky dorastajú asi 2 cm.
  • Hibiscus arnottianus "havajský biely ibištek" - vždyzelený ker alebo malý strom otvoreného a vzdušného až kompaktného typu. Kvitne takmer nepretržite a môže sa pochváliť mierne voňavými, bielymi kvetmi veľkosti až 10 cm, širokými a nápadnými, vyčnievajúcimi, ružovými až červenými tyčinkami.
  • Hibiscus boryanus - endemit ostrovov Réunion a Mauritius v Indickom oceáne, krík alebo stromček až 8 m vysoký. Kmeň môže mať až 20 cm v priemere a má šedú kôru. Kvety vyrastajú jednotlivo v pazuchách listov, majú asi 4 cm v priemere, zvyčajne 7-8 čiarkovitých okvetných lístkov farby oranžovej alebo červenej s oranžovými žilkami, tyčinky sú oranžové.
  • Hibiscus brackenridgei "Ma o hau hele" - chránený, pôvodný žltý ibištek je endemický druh čeľade slezovité, rozľahlý ker až malý strom, ktorý sa vyskytuje v suchých lesoch havajských ostrovov. Ostré tŕne okolo koreňa kvetov odstrašujú zberačov nápadne žltých kvetov. Mao hau hele je oficiálnym štátnym kvetom Havaja.
  • Hibiscus calyphyllus - východná, južná a centrálna Afrika, Tanzánia, Madagaskar, kvet z 5 lístkov svetlo citrónovej farby s tmavým stredom. Dekoratívny ker alebo živý plot, čiastočne mrazuvzdorný. V Afrike sú jeho listy používané ako zelenina, jedia sa aj varené kvety, je súčasťou krmiva pre zvieratá. Masajovia ho využívali na stavbu chatrčí, z lyka sa vyrábajú laná. V ľudovej medicíne sa listy používajú pri liečbe poranení a odvar z koreňov pri liečbe ochorení pľúc.
  • Hibiscus clayi "Kokiʻo ʻula" - pôvodom z ostrova Hawai je pomerne pomaly rastúci v porovnaní s ostatnými ibištekmi. Je jednou z najvzácnejších havajských rastlín. V roku 1998 prežili vo voľnej prírode iba štyri rastliny, ale odvtedy sa napriek úsiliu o opätovnú výsadbu pokrok v záchrane neudial. Mnohí botanici pracujú na jeho obnove do pôvodného stavu. Hlavným nebezpečím je zavlečený dobytok.
  • Hibiscus coccineus - drevená trvalka má 5 okvetných lístkov jasne karmínovo červenej farby s priemerom 7-12 cm. Kvety kvitnú od polovice leta do začiatku jesene, zdobia ich nápadné, vyčnievajúce, krémovo biele až bledožlté rúrky s tyčinkami. Rastlina má lesklé, dlaňovito rozdelené, sýtozelené listy.
  • Hibiscus crassinervius - rozšírený vo východnej Afrike od Eritrei a Južného Sudánu do Etiópie. Udáva ho tiež Somálsko, Keňa a Tanzánia. Statná bylina alebo ker vysoký až 2 m, stonky a kvetné stopky sú plstnaté. Listy sú striedavé, na okraji zubaté, zaokrúhlené až špicaté. Päťpočetné kvety vyrastajú jednotlivo v pazuchách listov na krátkych stopkách. Kalich tvorí 8-11 lístkov, korunné lístky sú sýto červené až šarlátové.
  • Hibiscus deflersii - vyskytuje sa na juhozápade Arabského polostrova v Saudskej Arábii a v Jemene, v Afrike - Etiópii, Eritrei a Somálsku. Riedko chlpatý ker až 2m vysoký. Listy sú striedavé, jednoduché, stopkaté, vajcovité až kopijovité, 4 cm dlhé a 2 cm široké, na okraji plytko pilovité, sivozelené. Kvety vyrastajú v pazuchách listov na stopkách 1-4 cm dlhých, majú 3-4 cm v priemere, kalich má 6-8 listkov, korunné lístky sú 1,3-2 cm dlhé, sýto červenooranžové.
  • Hibiscus dongolensis - ______.
  • Hibiscus ferrugineus - ______.
  • Hibiscus grandidieri - ______.
  • Hibiscus grandiflorus - nápadná kríkovitá trvalka, s veľmi veľkými kvetmi, širokými až 25 cm, s 5 prekrývajúcimi sa okvetnými lístkami v bielej alebo ružovej farbe s ostro kontrastným červenofialovým hrdlom a žltými tyčinkami. Kvety sa otvárajú cez deň a zatvárajú sa v noci.
  • Hibiscus laevis "ruža sivá" - bylina, ktorá má trvalé vzpriamené stonky s veľkými kvetmi podobnými topoľovkám, širokým až 15 cm, s šírokými okvetnými lístkami v bielej alebo ružovej farbe s výrazne kontrastnou gaštanovou farbou alebo fialovým hrdlom.
  • Hibiscus macranthus - ______.
  • Hibiscus moscheutos "Hardy Hibiscus" - robustná, vysoká, krovitá drevnatá trvalka, ktorá sa môže pochváliť obrovskými kvetmi podobnými topoľovkám, širokým až 20 cm, s rozširujúcimi sa okvetnými lístkami, kultivary v bielej, červenej alebo ružovej farbe, niekedy s ostro kontrastným červeným alebo bordovým okom.
  • Hibiscus mutabilis - známy aj ako ruža Konfederácie je veľký rýchlo rastúci ker alebo malý bohato rozvetvený strom s obrovskými ružovými, plnými kvetmi, ktoré bohato kvitnú od konca leta do jesene, právom patrí k pýcham záhrady.
  • Hibiscus sabdariffa - ______.
  • Hibiscus schizopetalus "Spider, strapatý" - pôvod Keňa, Tanzánia a Mozambik býva často oceňovaný vzpriamený vždyzelený ker s neobvyklými, čipkovanými kvetmi lososovej až červenej farby. Namiesto kvetov smerujúcich nahor má kvety visiace zo štíhlych, klenutých stoniek, pokrytých vajcovitými, tmavozelenými listami.
  • Hibiscus syriacus "Sharonova ruža, sýrsky" - je kompaktný, opadavý ker s nápadnými, jemne strapatými, ružovými kvetmi tvaru kalicha, až 10 cm širokými, zdobený nápadnými, vyčnievajúcimi tyčinkami. Kvitne nepretržite od leta do jesene, čo je cenným atribútom pre záhradníkov. farebné verzie: Aphrodite ružová, Diana biela, Marina modrá, Oiseau Bleu fialová, Azurri Blue Saten modrá, Blue Chifon modrá, ružová, levandulová, purpurová, biela...
  • Hibiscus trionum "trojdielny" - rozšírený v celej južnej a teplých oblastiach strednej Európy, Ázii, Afrike, Austrálii i Amerike. U nás sa objavuje zriedkavo ako poľná a záhradná burina na poliach predovšetkým v okopaninách, kukurici, zelenine, na úhoroch, ale aj na rumoviskách, železničných násypoch a v prístavoch, kam bol zavlečený odpadom zo sójových bôbov, osivom. Kvitne od júla do septembra. Pekné biele kvety zaujali aj záhradkárov.
  • Hibiscus vitifolius - poloker dorastá do výšky 2,5 m, má kvety jemne žltej farby, je rozšírený v Afrike a Ázii, oblasť subsahary na západ po Ghanu a Mali, na juh až do Juhoafrickej republiky, rastie aj na Sokotre. V Ázii sa vyskytuje na Arabskom polostrove, od Pakistanu po Srí Lanku, v juhovýchodnej Ázii, v Indonézii, v severovýchodnej Austrálii. Bol zaznamenaný v západnej Austrálii aj v tropickej Amerike.

Odkazy, linky

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Hanna Zelená,
Slovenská kuchyňa, byliny

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty