.

Krúpová polievka

Strukoviny sa výborne hodia do polievok, pripravíme si výdatnú a jednoduchú polievku. Najväčšie množstvo z ingrediencií tvoria jačmenné krúpy, preto ju nazývame krúpová polievka. Použijeme tiež cícer, hnedú drobnú fazuľu, suchý hrach. Krúpová polievka zahreje a zasýti, dôležité je dobre namočiť všetky položky aspoň na 12 hodín.

» Slovenská kuchyňa » Polievky » Krúpová polievka

Krúpová polievka
  Krúpová polievka

Recept - Krúpová polievka

Zaradenie: polievky

Podobné recepty: Krúpková polievka

Hrach, fazuľa a cícer sú významným zdrojom bielkovín. Ich nutričná hodnota sa zlepší, ak strukoviny pred varením namočíme vo vode. Najprv každú strukovinu opláchneme pod tečúcou vodou a necháme v miske cez noc namočené vo vode. Použijeme mäkkú vodu, alebo prevarenú (izbovej teploty). Strukoviny majú rýchlu tendenciu klíčiť. Už po 12 hodinách do nich vstúpi anjel vody, po 24 hodinách vznikne klíčok "klíčny chvostík" a po troch dňoch je už klíček väčší ako zrno. Ďalšie dni vznikne prvý lístok a vtedy sa už zrno varí omnoho dlhšie ako namočené 12-24 hodín. Vo východnej kuchyni je tradíciou každý druh zrna pred varením namočiť. Tiež u nás väčšina kuchárov a gazdiniek túto tradíciu dodržiava.

Postup prípravy: Umyjeme strukoviny pod tečúcou vodou a necháme ich namočené cez noc vo vode. Vodu zlejeme a v čistej uvaríme cícer, hrach aj fazuľu (najlepšie každé zvlášť) do polomäkka. Na masle speníme cibuľku, jemne poprášime múkou a zalejeme zeleninovým vývarom, trocha osolíme, okoreníme. Pridáme strukoviny a premyté krúpy, ktoré môžeme pred varením tiež nechať namočené vo vode aspoň kým sa varia strukoviny. Spolu varíme. Na záver pridáme na kocky nakrájané zemiaky dosolíme a podávame teplé. Dôležité je správne uvarenie všetkých zložiek do mäkka, aby sa ani jedna nerozvarila. Chce to trocha cviku s jednotlivými surovinami.

Vylepšenia: vodu zo strukovín vylejeme. Odstráni sa s ňou väčšia časť prípadných chemikálií z pestovania a skladovania ako aj rôznych prirodzených ochranných látok zo semien, ktoré sa uvoľnia klíčiacim procesom do vody.

Suroviny na krúpovú polievku

Odporúčané množstvá a použité suroviny sú iba orientačné (na 10 porcií), možno ich prispôsobiť podľa vlastného uváženia.

  • Cícer - 150 g
  • Krúpy - 200 g
  • Fazuľa - 100 g
  • Zemiaky - 250 g
  • Cibuľa - 50 g
  • Čierne korenie celé - 2 g
  • Soľ - 10 g
  • Maslo - 40 g
  • Majorán - 1 g

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Kamila Kapustová,
Slovenská kuchyňa - sekcia polievky,

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Krúpková polievka

Biela až smotanovo žltkastá krúpková polievka, jemne mliečnej vône a chuti, mierne korenistá, hustejšej konzistencie s uvarenými krúpkami a nakrájanou cibuľkou.

» Slovenská kuchyňa » Polievky » Krúpková polievka

Krúpková polievka
  Krúpková polievka / NRTP-10-1-13

Recept - Krúpková polievka

Zaradenie: polievky

Podobné recepty: Krúpová polievka

Krúpky a krúpy sú obilninové výrobky získané z lúpaných jačmenných zŕn. Krúpy sú celistvé veľké zrná, krúpky sú menšie zrniečka až drobné odlupky z veľkých krúp aj rôzne polámané zrniečka. Vyrábajú sa vo viacerých veľkostných zrnitostných triedach, ktoré bývajú uvedené na obale. Ich využitie v slovenskej kuchyni je obdobné.

Postup prípravy: Starostlivo opláchnuté krúpky uvaríme v jemne osolenej vode do mäkka, prepláchneme vodou a necháme stiecť. Z 2/3 tuku a múky pripravíme svetlú zápražku, za stáleho miešania ju zalejeme vlažným vývarom, uvedieme do varu a na miernom ohni za občasného premiešania varíme aspoň 3/4 hodiny. Pridáme mlieko a čierne mleté korenie, polievku krátko povaríme a scedíme cez jemné sitko. Do precedenej polievky pridáme očistenú zeleninu nakrájanú na drobné kocky, vložíme uvarené krúpky a polievku znova povaríme. Hotovú polievku dochutíme soľou a polievkovým korením. Na záver pridáme tesne pred servírovaním na drobno nasekanú premytú petržlenovú vňať.

Vylepšenia: ďalšia výborná polievka z údeného mäsa s krúpkami a varenou koreňovou zeleninou.

Suroviny na Krúpkovú polievku

Odporúčané množstvá a použité suroviny sú iba orientačné (na 10 porcií), možno ich prispôsobiť podľa vlastného uváženia.

  • Krúpky trhané - 100 g
  • Voda na varenie krúpiek
  • Tuk - 100 g
  • Múka hladká - 150 g
  • Vývar - 3 litre
  • Čierne korenie mleté - 1 g
  • Soľ - 10 g
  • Koreňová zelenina - 150 g
  • Mlieko - 250 g
  • Polievkové korenie - 20 g
  • Petržlenová vňať - 10 g
  • Množstvo hotovej polievky: 3,5 litra

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Kamila Kapustová,
Slovenská kuchyňa - sekcia polievky,

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Kapustová polievka biela

Biela až smetanovo nažltlá kapustová polievka, typickej vône kyslej kapusty, príjemnej nakyslej kapustovej chuti, hustejšej konzistencie s kapustou a zemiakmi. Je považovaná za výborný "vyprošťovák".

» Slovenská kuchyňa » Polievky » Kapustová polievka biela

Kapustová polievka biela
  Kapustová polievka biela kyslá / NRTP-10-1-12

Recept - Kapustová polievka biela kyslá

Zaradenie: polievky / biele

Domácky vyrobená kyslá kapusta je základnou surovinou väčšiny slovenských domácností. Ako vyrobiť chutnú kyslú kapustu? Čítajte na stránke -kyslá kapusta.

Podobné recepty Kapustná polievka / Kapustná polievka na iný spôsob / Vianočná kapustnica / Kapustná polievka s hríbami / Kapustná polievka s klobáskami / Kapustnica so slepou kurou

Postup prípravy: Kyslú kapustu vyžmýkame rukami, juchu odložíme na prípadné neskoršie dokyslenie polievky. Kapustu premyjeme vodou (v prípade ak je príliš kyslá), zalejeme polovicou vývaru a uvaríme do polomakkä. Očistené a opláchnuté zemiaky pokrájame na rovnaké menšie kocky, zalejeme ostatkom vývaru, pridáme rascu a uvaríme do polomäkka. Z tuku a múky pripravíme svetlú zápražku, zamiešame ju do predvarenej kapusty a na miernom ohni varíme aspoň 1/2 hodiny. Pridáme predvarené zemiaky, uvaríme ich do mäkka, pridáme mlieko a polievku ešte krátko povaríme. Hotovú polievku podľa potreby dochutíme soľou. Na koniec pridáme jemne nakrájanú petržlenovú vňať.

Vylepšenia: Takejto kapustovej polievke sa hovorí aj "vyprošťovák", ako bolo spomenuté v úvode. Kto nevie čo tento pojem znamená: jedná sa o polievku vhodnú na úpravu žalúdka zaťaženého alkoholom.

Suroviny na Kapustovú polievku

Odporúčané množstvá a použité suroviny sú iba orientačné (na 10 porcií), možno ich prispôsobiť podľa vlastného uváženia.

  • Kyslá kapusta - 400 g
  • Vývar - 2,5 litra
  • Zemiaky - 500 g
  • Rasca - 0,5 g
  • Tuk - 100 g
  • Múka hladká - 120 g
  • Mlieko - 250 g
  • Petržlenová vňať - 10 g
  • Soľ - 10 g
  • Množstvo hotového jedla: 3,4 litra

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Kamila Kapustová,
Slovenská kuchyňa - sekcia polievky,

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Šošovicová polievka

Svetlo hnedá šošovicová polievka vône a chuti typickej pre uvarenú šošovicu s osmaženou cibuľou, cesnakom a použitým korením, krémovo hustá s uvarenou šošovicou patrí medzi najobľúbenejšie strukovinové polievky. Novoročná šošovicová polievka sa varí podľa starej tradície, aby sa nám dobre darilo a držali sa nás peniaze po celý rok. To vraj zabezpečí aj šošovica nasypaná pod tanier s iným novoročným jedlom.

» Slovenská kuchyňa » Polievky » Šošovicová polievka

Šošovicová polievka
Šošovicová polievka so zemiakmi

Recept - Šošovicová polievka

Zaradenie: polievky / biele

Strukoviny patria k základným surovinám, ktoré využíva slovenská kuchyňa. Šošovica je obľúbená deťmi i dospelými, vo východnej tradícii je jedným z najrozšírenejších zdrojov obživy.

Postup prípravy: Dôkladne prebratú šošovicu opláchneme pod tečúcou vodou v sitku, vložíme do hrnca, zalejeme vlažnou vodou a necháme niekoľko hodín naboptnať. Privedieme do varu a na miernom ohni varíme šošovicu takmer do mäkka. Počas varenia podľa potreby dolievame vriacu vodu. Rozvarenie šošovice je nežiadúce. Jemne nakrájanú cibuľu osmažíme na tuku do ružova, zasypeme múkou a pripravíme svetlú zápražku. Za stáleho miešania zalejeme zápražku vlažným vývarom, uvedieme do varu a pomaly varíme za občasného miešania minimálne 1/2 hodiny. Cesnakom utreným so soľou ochutíme polievku, trochu povaríme. Pridáme drvený majorán, čierne korenie a polievkové korenie, uvarenú šošovicu a necháme chvíľu prevrieť.

Vylepšenia: Šošovicovú polievku môžeme pripraviť hustejšiu (desiatová polievka) alebo ako šošovicový prívarok a podávať s vareným párkom, pečenou klobásou, alebo volským okom a chlebom.

Suroviny na Šošovicovú polievku

Odporúčané množstvá a použité suroviny sú iba orientačné (na 10 porcií), možno ich prispôsobiť podľa vlastného uváženia.

  • Šošovica - 200 g
  • Voda na varenie šošovice - 0,3 litra
  • Tuk - 150 g
  • Cibuľa - 50 g
  • Múka hladká - 150 g
  • Vývar - 2,7 litra
  • Cesnak - 10 g
  • Soľ - 10 g
  • Majorán - 0,2 g
  • Čierne korenie mleté - 0,2 g
  • Polievkové korenie - 20 g
  • Množstvo hotového jedla: 3,3 litra

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Kamila Kapustová,
Slovenská kuchyňa - sekcia polievky,

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Fazuľová polievka

Biela až nažltlá fazuľová polievka, charakteristickej fazuľovej chuti a vône s osmaženou cibuľkou, cesnakom a korením, krémovo zahustená s celými dostatočne uvarenými fazuľkami.

» Slovenská kuchyňa » Polievky » Fazuľová polievka

Fazuľová polievka
  Fazuľová polievka / NRTP-10-1-16

Recept - Fazuľová polievka

Zaradenie: polievky / biele

Fazuľa je najobľúbenejšia strukovina, konzumuje sa zelené strúčky aj sušené vylúskané fazule bielej hnedej, červenej, strakatej a čiernej farby. Podľa toho má polievka farbu. Na tento recept sme použili hnedú fazuľu a prifarbili červenou mletou paprikou. Biele fazule sa varia na bielo, podľa nižšie uvedenej receptúry.

Postup prípravy: Prebranú fazuľu dobre opláchneme pod tečúcou vodou, zalejeme vodou a necháme močiť 12 -24 hod., aby dobre nasiakli. Fazuľu uvaríme takmer do mäkka, podľa potreby v procese varenia dolievame vodu. Rozvarenie je chybou. Jemne nakrájanú cibulku speníme na tuku do zlatista, pridáme múku a pripravíme svetlú zápražku. Za stáleho miešania zalejeme vlažným vývarom a vodou z fazule, uvedieme do varu a pomaly varíme za občasného miešania aspoň 1/2 hodiny. Pred dovarením pridáme cesnak rozotrený v soli a mleté čierne korenie, krátko povaríme a precedíme hustým sitkom. Do precedenej polievky vložíme uvarenú fazuľu a ešte krátko povaríme. Hotovú polievku dochutíme polievkovým korením. Prepláchnutú, jemne nakrájanú petržlenovú vňať pridáme do polievky tesne pred podávaním na tanier.

Vylepšenia: Spestrením do fazuľovej polievky je klobáska, alebo párok (fazuľová s párkom) a chlieb. Taká polievka sa považuje za desiatovú.

Suroviny na fazuľovú polievku

Odporúčané množstvá a použité suroviny sú iba orientačné (na 10 porcií polievky), možno ich prispôsobiť podľa vlastného uváženia.

  • Fazuľa biela - 300 g
  • Voda na namočenie a varenie - 500 g
  • Tuk - 100 g
  • Cibuľa - 100 g
  • Múka hladká - 170 g
  • Vývar - 3 litre
  • Čierne korenie mleté - 0,5 g
  • Cesnak - 15 g
  • Polievkové korenie - 20 g
  • Petržlenová vňať - 10 g
  • Soľ - 10 g
  • Množstvo celkom: 3,4 litra

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Kamila Kapustová,
Slovenská kuchyňa - sekcia polievky,

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Paradajková polievka

Svetlo až tmavo červená paradajková polievka, paradajkovej vône, jemne kyslastej paradajkovej chuti, krémovo zahustená, s vložkou uvarenej ryže.

» Slovenská kuchyňa » Polievky » Paradajková polievka

Paradajková polievka
  Paradajková polievka

Recept - Paradajková polievka

Zaradenie: polievky / biele

Podobný recept: Talianska polievka

Postup prípravy: Ryžu starostlivo preberieme, opláchneme a necháme chvíľu nasiaknuť vo vode. Potom ju uvaríme v mierne osolenej vode. Z tuku a múky pripravíme svetlú zápražku, za stáleho miešania zalejeme vlažným vývarom, privedieme do varu, pridáme bobkový list a na miernom ohni varíme minimálne 1/2 hodiny s občasným premiešaním. Pridáme paradajkový pretlak, ak je príliš kyslý môžeme ho na panvici krátko povariť, čím sa kyslosť zmierni. Varíme ďalšiu 1/2 hodinu. Polievku precedíme hustým sitkom, pridáme cukor a uvarenú ryžu. Polievku znova krátko povaríme a dochutíme polievkovým korením. Na záver pridáme prepláchnutú na drobno nakrájanú petržlenovú vňať.

Vylepšenia: Varíme z čerstvých voňavých paradajok namiesto pretlaku. Paradajky najprv nakrojíme (krížový rez), potom obaríme horúcou vodou a olúpeme z kože.

Suroviny na paradajkovú polievku

Odporúčané množstvá a použité suroviny sú iba orientačné (na 10 porcií), možno ich prispôsobiť podľa vlastného uváženia.

  • Rajčinový pretlak - 300 g
  • Tuk - 100 g
  • Múka hladká - 150 g
  • Vývar - 3 litre
  • Ryža - 100 g
  • Soľ - 10 g
  • Voda na varenie ryže - 100 g
  • Cukor - 50 g
  • Polievkové korenie - 20 g
  • Petržlenová vňať - 10 g
  • Množstvo hotového jedla: 3,4 litra

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Kamila Kapustová,
Slovenská kuchyňa - sekcia polievky,

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Ak chcete zachrániť svet, vegánstvo nie je riešenie

Pred nedávnom bol na TheGuardien.com publikovaný článok "If you want to save the world, veganism isn’t the answer" od autorky Isabella Tree, ktorá v ňom popisuje skúsenosti s transformáciou svojho vlastného veľkochovu dobytka na voľne sa pasúce stáda. Autorka tvrdí, že tento spôsob produkcie mäsa je prospešný pre krajinu, priam nevyhnuteľný k tvorbe všetkých zložiek zdravého ekosystému. Svoj postoj adresuje ako výzvu propagátorom vegánskeho prístupu titulkom: ak chcete zachrániť svet, vegánstvo nie je riešenie.

» Slovenská kuchyňa » Zdravie » Vegánstvo nie je riešenie

vegánstvo nie je riešenie

"Intenzívny chov zvierat a mliečnych výrobkov sú pohromou, ale takisto aj veľkoprodukcia sóje a kukurice. Existuje však aj iná cesta", tvrdí Isabella Tree. Či má pravdu, o tom si urobte vlastný názor. Prečítajte si celý článok - If you want to save the world, veganism isn’t the answer, alebo náš voľne spracovaný preklad:

Isabella Tree /
"Ak chcete zachrániť svet, vegánstvo nie je riešenie"

Veganizmus vo Veľkej Británii za posledných pár rokov prudko vzrástol, z odhadovaných pol milióna ľudí v roku 2016 na viac ako 3,5 milióna, čo je 5% dnešnej populácie. Vplyvné filmové dokumenty ako Cowspiracy a What the Health upriamili pozornosť na intenzívny mäsový a mliekarenský priemysel a odhalili dopady na zdravie zvierat a ľudí a tiež na životné prostredie.

Výzvami, aby sme všetci úplne prešli na rastlinnú stravu, sa ignoruje jeden z najsilnejších nástrojov na zmiernenie týchto negatívnych dopadov, ktorý máme k dispozícii: pasenie zvierat.

Namiesto toho, aby sme sa nechali zlákať nabádaním, aby sme zjedli viac produktov vyrobených z priemyselne pestovanej sóje, kukurice a obilnín, mali by sme podporovať udržateľné formy výroby mäsa a mliečnych výrobkov založené na tradičných rotačných systémoch, permanentných pastvinách a konzervačnej pastve. Mali by sme minimálne pochybovať o etike zvyšovania dopytu po plodinách, ktoré si vyžadujú vysoký prísun hnojív, fungicídov, pesticídov a herbicídov, a zároveň demonštrovať udržateľné formy chovu hospodárskych zvierat, ktoré môžu obnoviť pôdy a biodiverzitu, a izolovať uhlík.

V roku 2000 sme s manželom premenili našu farmu s rozlohou 1400 hektárov v západnom Sussexe na rozsiahlu pastvu s využitím voľne sa pohybujúcich stád starého anglického dlhosrstého dobytka, ošípaných Tamworth, poníkov Exmoor a jelenej a danielej zveri ako súčasť projekt znovuzrodenia. 17 rokov sme sa usilovali o to, aby bol náš obchod s konvenčnými plodinami a mliečnymi výrobkami ziskový, ale na ťažkej hlinitej pôde s nízkym obsahom živín sme nikdy nemohli konkurovať farmám na ľahších pôdach. Toto rozhodnutie otočilo naše podnikanie. Ekoturizmus, prenájom post-poľnohospodárskych budov a 75 ton organického mäsa z pastvín ročne prispieva k výnosnému podnikaniu. A keďže zvieratá žijú po celý rok vonku a majú dostatok potravy, nevyžadujú doplnkové kŕmenie a len zriedka musia navštíviť veterinára.

Zvieratá žijú v prírodzených stádach a túlajú sa, kam len chcú. Kúpu sa v potokoch a na sviežich lúkach. Odpočívajú tam, kde to majú radi (pohŕdajú otvorenými stodolami, ktoré im zostali ako úkryt), jedia, čo im chutí. Dobytok a jelene sa pasú na poľných kvetinách a trávach, ale nevynechajú ani stravu medzi kríkmi a stromami. Ošípané preryjú korienky na rizómy a v rybníkoch sa dokonca potápajú pre slávky. Spôsob, akým sa zvieratá pasú, špliechajú a šliapu, stimuluje vegetáciu rôznymi spôsobmi, čo zase vytvára príležitosti pre ďalšie druhy, vrátane drobných cicavcov a vtákov.

Podstatné je, že im nepodávame avermektíny (látky proti odčervovaniu, ktoré sa bežne používajú pri kŕmení hospodárskych zvierat v intenzívnych systémoch chovu) ani antibiotiká, ich trus tak kŕmi dážďovky, baktérie, huby a bezstavovce, ako sú chrobáky, ktoré hnoj vťahujú hlbšie do zeme. Toto je životne dôležitý proces obnovy ekosystému, ktorý vracia pôde živiny a štruktúru. Strata pôdy je jednou z najväčších katastrof, ktorej dnešný svet čelí. V správe Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo z roku 2015 sa uvádza, že na celom svete sa ročne stratí 25 až 40 miliárd ton ornice eróziou, najmä vďaka orbe a intenzívnemu pestovaniu plodín.

Vyčerpanie ornice vo Veľkej Británii je také závažné, že v roku 2014 odborný časopis Farmers Weekly oznámil, že Veľkej Británii môže zostať iba 100 úrod ak sa nepodniknú potrebné kroky na záchranu pôdy. Nechať ornú pôdu ležať ladom a vrátiť ju na úroveň pastviny, ako to zvykli poľnohospodári robiť predtým, než umelé hnojivá a mechanizácia umožnili nepretržité pestovanie, je podľa poľnohospodárskej organizácie UN Food jediný spôsob, ako tento proces zvrátiť, ako zastaviť eróziu a znovu vybudovať pôdu, ako sa uvádza v dokumente - Udržateľnosť a organický chov zvierat. Pasúce sa zvieratá poskytujú poľnohospodárom nielen príjem, ale aj trus zvierat, moč a dokonca spôsob ich pasenia urýchľuje obnovu pôdy. Kľúčom je byť ekologický a udržiavať nízky počet hospodárskych zvierat, aby sa zabránilo nadmernému spásaniu.

Pred dvadsiatimi rokmi boli naše pôdy na farme vážne degradované, po desaťročiach orby a chemických zásahov, takmer biologicky mŕtve. Teraz sa na našich bývalých orných poliach objavujú jedlé huby a orchidey: znak toho, že sa podzemím šíria siete mykorhíznych húb. Máme 19 druhov dážďoviek, základných kameňov zodpovedných za prevzdušňovanie, rotáciu, hnojenie, hydratáciu a dokonca aj detoxikáciu pôdy. Našli sme 23 druhov chrobákov v jednom kravskom lajne, z toho jedného - chrobáka fialového - ktorého v Sussexe nebolo vidieť 50 rokov. Vtáky, ktoré sa živia hmyzom, ktorý priťahuje tento výživný trus, raketovo pribúda. Nakyprená pôda ošípanými poskytuje možnosti pre klíčenie pôvodnej flóry a kríkov, vrátane bledule lekárskej, a to viedlo k vzniku najväčšej kolónie cisárov fialových (dúhovec väčší / purple-emperor) v Británii, jedného z najohrozenejších motýľov, citlivého na chemikálie, ktorý kladie vajíčka na listy stromov.

Tento systém prirodzenej pastvy nielenže pomáha životnému prostrediu z hľadiska obnovy pôdy, biodiverzity, opeľujúceho hmyzu, kvality vody a zmierňovania povodní, ale tiež zaručuje zdravý život zvierat a tie zase produkujú mäso, ktoré je zdravé pre nás. Na rozdiel od mäsa z intenzívneho chovu kde sú zvieratá kŕmené zrnom, má mäso z pasúcich sa zvierat vysoký obsah beta karoténu, vápniku, selénu, horčíka a draslíka a vitamínov E a B a konjugovanej kyseliny linolovej (CLA), ktorá má antikarcinogénne účinky. Má tiež vysoký obsah omega-3 mastných kyselín s dlhým reťazcom DHA, ktoré sú životne dôležité pre vývoj ľudského mozgu, a pre vegánov mimoriadne ťažko získateľné z bezmäsitej potravy.

Významne sa znížili emisie metánu hospodárskych zvierat chovaných v systémoch pasienkov s pestrodruhovými pastvinami, ktoré zahŕňajú divo rastúce rastliny, ako je angelica, zemedym obyčajný, pastierska kapsička a trojlístok obyčajný. Tieto rastliny obsahujú kyselinu fumarovú, ktorú v Rowettovom inštitúte v Aberdeene pridali do stravy jahniat a znížili tak emisie metánu o 70%.

Vo vegánskych riešeniach sa naopak o uhlíkových nákladoch na orbu uvažuje zriedka. Od priemyselnej revolúcie sa podľa správy vedeckého časopisu Nature z roku 2017 stratilo v atmosfére až 70% uhlíka z kultivovaných pôd.

Je tu teda obrovská zodpovednosť: pokiaľ svoje vegánske produkty nezískavate konkrétne z organických systémov „no-dig“, aktívne sa podieľate na ničení pôdnej bioty a propagujete systém, ktorý pripravuje ďalšie druhy, vrátane drobných cicavcov, vtákov a plazov, o podmienky pre život a významne prispieva k zmene podnebia.

Naša ekológia sa vyvinula s veľkými bylinožravcami - voľne sa pohybujúcimi stádami zubra (predchodca kravy), tarpana (pôvodný kôň), losa, medveďa, bizóna, jeleňa, srnca, diviaka a bobrov. Sú to druhy, ktorých interakcie s prostredím udržujú a podporujú život. Využívanie bylinožravcov ako súčasť poľnohospodárskeho cyklu môže viesť k dlhodobej udržateľnosti poľnohospodárstva.

Niet pochýb o tom, že by sme všetci mali jesť oveľa menej mäsa, a chvályhodné sú výzvy na ukončenie vysoko uhlíkových, znečisťujúcich, neetických a intenzívnych foriem výroby mäsa z obilnín. Ale ak sa ako vegán obávate o životné prostredie, dobré životné podmienky zvierat a svoje zdravie, potom už nie je možné predstierať, že to všetko je možné splniť prostým vzdaním sa mäsa a mliečnych výrobkov. Ako sa to môže javiť ako neintuitívne, pridanie príležitostného organického steaku z pasienkov do vašej stravy by mohlo byť tou správnou cestou, ako uzavrieť kruh.

* Isabella Tree prevádzkuje Knepp Castle Estate so svojím manželom, ochranárom Charlie Burrell, a je autorkou filmu Wilding: Návrat prírody na britskú farmu.

 

Náš názor

Článok Isabelly Tree zo spoločnosti Knepp Castle Estate vyvolal vlnu reakcií, medzi ktorými sa nachádzajú veľmi zaujímavé názory. Ak si dáte prácu a prelúskate sa asi 7 stovkami reakcií, zistíte že prístup, aký má k problematike autorka článku, je ojedinelý. Tretia cesta je zvláštnosťou, pretože nevyhovuje ani jednému ani druhému názorovému táboru. To znamená, že tábor veľkochovateľov nepodporí a nepostaví sa za pani Isabellu a tábor veganov musí držať principiálne oponentské stanovisko, napriek tomu, že v tejto ére sú veganske programy globálnych riešení iba utópiou.

Naša redakcia sa prikláňa k autorke článku a jej návrhu transformovať veľkochovy na humánnejšie. Koľko sa len dá. To čo navrhuje, je akási stredná cesta, riešenie dostupné tu a teraz, ktoré predviedla v praxi. Realizovateľná transformácia veľkokapacitných kravínov založených na kŕmení dobytka jadrom na pasúce a voľne sa pohybujúce stáda. Touto cestou pasenia a slobodného pohybu zvierat sa dá vykročiť už teraz a prípadné ďalšie "nedokonalosti" riešiť neskôr v behu vecí. Myslíme si, že najcennejšia je práve takáto "stredná cesta", o ktorej učí Buddha. Stredná cesta medzi dvoma extrémami - neudržateľným veľkochovom s kŕmením, ubližovaním, gmo, antibiotikami, neslobodou a utrpením zvierat na jednej strane a extrémizmom radikálneho veganizmu na strane druhej.

Je škoda, že názory diskutujúcich musia byť natoľko rozporuplné. Že ani takéto "ústretové" riešenie zo strany veľkochovateľov nedokáže priniesť ochotu pre širokú zhodu. Akoby sa publikum v tejto téme muselo vyzbrojiť extrémizmom, tak na jednej i druhej strane. Inak nebude hlas jednotlivca akceptovaný vlastnou skupinou. Veľká škoda, pretože iba dohodou oboch táborov by sa vytvoril dostatočný tlak na vládnu moc, aby začala pracovať na legislatíve a to aj napriek želaniam majiteľov silných mäsiarskych podnikov, ktorí zo svojich postov len tak neustúpia.

 

Výber z komentárov

GeorgeMonbiot
To, čo urobila Isabella a jej manžel v spoločnosti Knepp, je nádherné. Ale jednoducho to nemôžeme použiť ako všeobecné ospravedlnenie pre konzumáciu mäsa. Realitná kancelária Knepp dodáva 0,0075% hovädzieho mäsa, ktoré konzumuje Spojené kráľovstvo, a nikde inde sa to nepáči.

Čo by sa stalo, keby všade bolo ako Knepp a produkovalo 54 kg mäsa / hektár? 17,2 mil. Ha poľnohospodárskej pôdy v Spojenom kráľovstve by prinieslo o niečo menej hovädzieho mäsa, ako je v Spojenom kráľovstve. A nič iné. Knepp je úžasný. Ale ako všeobecný model je to vzorec pre hladovanie.

Ako viete, dôrazne podporujem transformáciu - neúrodnej a neproduktívnej pôdy. Nepodporujem pretvárku ako náhradu za produktívne pestovanie plodín. Úžasné na rastlinnej strave je, že zaberá oveľa menej pôdy a viac uvoľňuje na pretvorenie. Podľa odhadov Simona Fairlieho (sám malého chovateľa hospodárskych zvierat) by vegánska strava mohla uživiť všetkých obyvateľov Veľkej Británie iba na 3 hektároch pôdy. Alternatívne by sa mohla všetka produktívna poľnohospodárska pôda vo Veľkej Británii použiť na podporu 200 miliónov ľudí.

Naopak, ak by sa výroba v štýle Knepp uplatňovala na celej poľnohospodárskej pôde Spojeného kráľovstva, zásobovalo by to obyvateľov Spojeného kráľovstva približne 75 kcal na osobu a deň - zhruba 1/30 toho, čo potrebujeme na prežitie.

MimosaGloriousa
Som pevne presvedčený, že pokiaľ nebudeme všetci jesť menej mäsa, potom je planéta skutočne v ... Ako to však dosiahnuť? To je otázka. Zdá sa, že vlády nie sú ochotné prijímať právne predpisy, pokiaľ ľudia budú naďalej chcieť lacné hamburgery a klobásy. Osobne milujem mäso, ale som rád, že po a) zaň zaplatím viac a po b) zjem menej. Príležitostný organický steak z trávy (varený zriedka) ma urobí viac ako šťastným. Ale pokiaľ to nebudú nasledovať všetci ostatní, potom sme všetci mimo. A nevidím, že by sa to tak skoro stalo.

Hlupák
sympatizujem s Georgom aj s Isabellou. Jej popis starého panstva Knepp je v podstate jedným z neproduktívnych a vyčerpaných zdrojov podpory života, preto prirodzeným kandidátom na pretvorenie alebo prechod na určitú formu permakultúry. Ako naznačuje George, to, čo je vhodné pre Knepp (a oveľa viac našej nadmerne využívanej krajiny), nie je univerzálnym všeliekom. Nie je škálovateľné, ak chceme všetkých nakŕmiť za nízku cenu. Trh pre ekoturistiku a vysoko kvalitné výrobky vysokej kvality s vysokými nákladmi sa môže rozširovať, ale stále je na okraji. Nie všetci poľnohospodári môžu nasledovať tento model, trh tam nie je.

Zojo
zdá sa čudné útočiť na 5% ľudí, ktorí sa rozhodli byť sebestačnými vegánmi, a nie na oveľa väčšie percento ľudí, ktorí sa rozhodli jesť intenzívne vyrábané jedlo, či už vegánske alebo mäso.

DanielFrisbee
nebolo to myslené ako útok, ale ako pokus o rozšírenie myslenia na túto tému. Ako nasýtiť každého bez toho, aby sme zničili planétu a spôsobili utrpenie, sa zdá byť dosť nemožné. Dúfam, že mäso z laboratória to môže zmeniť. Keďže šírenie hmyzu vyrobeného v Holandsku a také veci ako permakultúra potrebujú väčšiu šancu, mali by sa poľnohospodári povzbudzovať od praktík, o ktorých vieme, že sú škodlivé.

David
je to zaujímavé alternatívne hľadisko k názoru, že iba vegáni majú pravdu, všetci ostatní sa mýlia a nie je iná možnosť.

.
.
.

Viac názorov, prevažne oponentských, uvádzame pod hlavičkou:
Ak chcete zachrániť svet, vegánstvo je riešenie.

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktor Ľudo Vitál,
Slovenská kuchyňa - zdravie a jedlo

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Ak chcete zachrániť svet, vegánstvo je riešenie

Len čo sme zverejnili článok Isabelly Tree Ak chcete zachrániť svet, vegánstvo nie je riešenie, ktorý uverejnili TheGuardien.com 25.8.2018 pod titulom "If you want to save the world, veganism isn’t the answer", spustila sa zaujímavá diskusia aj v našej redakcii. Niet divu, veď téma je výbušná v celej verejnosti, keďže rieši zásadnú voľbu: mäso vs zelenina / mäsožravci vs vegani. Aj my sme z oboch stravovacích platforiem, našťastie si veci dokážeme vydiskutovať s prívetivosťou a hneď, ako sa nezhodneme, si zájsť na pivo. Každý povečeriame to svoje jedlo, ale pivo nás spája ;)

» Slovenská kuchyňa » Zdravie » Vegánstvo je riešenie

vegánstvo je riešenie

Autorka Isabella Tree článkom vyprovokovala veľmi zaujímavú diskusiu, kde sa medzi niekoľkými stovkami reakcií vyskytujú naozaj skvostné a inšpiratívne názory, ale aj nekompromisné odmietnutia. Pozrite si nižšie náš výber z diskusie, alebo si prečítajte všetky príspevky priamo na zdrojovej stránke
- If you want to save the world, veganism isn’t the answer

Farmárka vo svojom článku popisuje skúsenosti s transformáciou svojho vlastného krachujúceho veľkochovu dobytka z "klasiky" na voľne sa pasúce stáda. Tvrdí, že tento spôsob produkcie mäsa je prospešný pre krajinu, priam nevyhnuteľný k tvorbe všetkých zložiek zdravého ekosystému. Svoj postoj adresuje ako výzvu propagátorom vegánskeho prístupu titulkom: ak chcete zachrániť svet, vegánstvo nie je riešenie. A čo na to vegeni? Aby to nevyznelo jednostranne, pridáme aj opačné názory.

 

Z diskusných príspevkov vyberáme

GaryLFrancione Mýtus, že zvieratá kŕmené trávou poskytujú ekologicky vhodný spôsob výroby mäsa, je len mýtus. Znovu a znovu bol odhalený (metan zo zeleného krmiva). Jednokvetiny skutočne spôsobujú environmentálne problémy. A tieto plodiny sa z väčšej časti používajú na kŕmenie zvierat.

Pokusy o ochranu živočíšneho poľnohospodárstva z ekologických dôvodov sú analogické pokusom o obranu stálych tvrdení, že Zem je skutočne plochá. Netuším, prečo publikácie ako Guardian naďalej propagujú tento mýtus o „šťastnom poľnohospodárstve“ ako predstavu, v ktorej sa môžu rozumné mysle líšiť. Ale potom BBC stále vedie debaty o zmene podnebia, akoby išlo o otvorenú otázku, ktorá zjavne nie je. Ekologický filozof Rupert Read nedávno vyzval ľudí na bojkot účasti na debatách BBC o zmene podnebia, aby tak zdôraznil, že táto debata nemá dve strany. To je dobrý návrh.

A z morálnych dôvodov je živočíšne poľnohospodárstvo v rozpore s tým, čomu všetci veríme - že je nesprávne spôsobiť zvieratám zbytočné utrpenie a smrť. Pre optimálne zdravie nie je potrebné jesť živočíšne produkty. Z empirických dôkazov je skutočne zrejmé, že by sme boli zdravší, keby sme nejedli živočíšne produkty. Najlepšie spôsobenie utrpenia a smrti pre 70 miliárd suchozemských zvierat a odhadovaný počet biliónov morských živočíchov každý rok je to, že chutia dobre a je to niečo, čo mnohí z nás robia už dlho. To je veľký morálny neúspech.

StefordJe ťažké argumentovať v prospech dobrých životných podmienok zvierat, keď zvieratá stále zomierajú - nechcem na tom mať podiel. Bez ohľadu na nedostatok liekov stále konzumujete živočíšny tuk, takže cítim, že padá aj zdravotný argument.

Baktérie proteínToto je veľmi dobrý článok, ktorý laicky stanovuje princípy cyklu dusíka. Popísané rozsiahle polykultúrne systémy však nie sú z ekonomického hľadiska udržateľné (snáď okrem veľkých poľovníckych usadlostí v Škótsku a Rakúsku). Otázkou teda je, ako produkovať dostatočné množstvo proteínu pri súčasnom riadení metabolického odpadu a zachovaní dostatočnej rozmanitosti, aby sa zabránilo vyhubeniu chorôb. Najlepšie, čo som zatiaľ videl, sú systémy, ktoré používajú bakteriálne vločky na kŕmenie rýb a voda s obsahom dusičnanov a fosfátov sa potom používa na pestovanie plodín prostredníctvom hyrdoponického systému, nakoniec sa voda zbavená prebytočných živín privádza späť do akvária. Tieto systémy produkujú až 250 kg životaschopného proteínu na m3, čo je dosť nad úrovňou akejkoľvek suchozemskej produkcie a nemá žiadnu súvisiacu stopu znečisťovania. Tieto systémy sú populárne v Isreale a v severnej Európe sa pomaly prijímajú pre vysoko hodnotné druhy pestované v interiéroch, v ich začiatkoch, ale môžu poukazovať na cestu vpred, potravou kŕmenou bakteriálnym proteínom.

Zojo Zdá sa čudné útočiť na 5% ľudí, ktorí sa rozhodli byť vegánmi, a nie na oveľa väčšie percento ľudí, ktorí sa rozhodnú jesť intenzívne vyrábané jedlo, či už vegánske alebo mäso.

MrsWho Nepovedal by som, že tento článok je útokom na vegánov. Ponúka odôvodnenú debatu

Klancy Je to pichľavé - všetko, čo ponúka, je reklama na jej zabité zvieratá pred zabitými zvieratami niekoho iného.

Zojo > MrsWho, Či už ide o útok alebo nie, je otázkou pohľadu. Je zrejmé, že veľa ľudí je vegánskych alebo vegetariánskych, pretože dávajú prednosť tomu, aby zvieratá nezomierali kvôli svojmu jedlu. Je nedorozumenie si myslieť, že spôsob výroby mäsa by zmenil ich názory. Argument o udržateľnosti a minimalizácii škôd na životnom prostredí je iný. Týka sa to aj väčšiny vegánov a vegetariánov. Pokúšajú sa čo najviac nakupovať ekologické produkty, ale nie je to hlavný dôvod, prečo si vyberú rastlinnú stravu. Takže mám pocit, že autor nepochopil, čo motivuje vegánov, a používa tento nesprávny predpoklad na argumentáciu, prečo sa mýlia. Nespochybňujem, že jej spôsob výroby je šetrnejší k životnému prostrediu, ale pretože v konečnom dôsledku závisí od zabíjania zvierat, zvíťazí “ presvedčiť drvivú väčšinu vegánov alebo vegetariánov, aby zmenili svoje stravovacie návyky. Mieri na nesprávne publikum. Mala by oslovovať jedákov mäsa, ktorí si vyberajú produkty s intenzívnym chovom. To bol bod, ktorý som sa snažil urobiť.

Praha7 Väčšina ľudí, ktorí jedia mäso, tiež konzumuje zeleninu. Je zrejmé, že je to oveľa väčšie percento populácie, a preto jedáva oveľa viac zeleniny ako vegáni.

Jaspis Ide o to, že konzumácia mäsa je konzumácia mŕtveho mäsa. Čokoľvek si o tom niekto myslí, je to skutočnosť.

Lifein Za prekvapujúce považujem to, do akej miery sa domáce strukoviny, ako sú fazuľa obyčajná, fazuľa obyčajná, maslová fazuľa, francúzska fazuľa atď., Ktoré sa v tejto krajine ľahko pestujú a ľahko pestujú na parcelách a záhradných pozemkoch, nepoužívajú ako alternatíva k ekonomicky degeneratívnym tokom. sóje. Prečo sú teda komerčné sójové bôby považované za jedinú alternatívu, netuším.

Nie som sám o sebe vegán, ale moja strava sa skladá prevažne z domácej fazule, takže som prekvapený, že vegáni nesbírajú svoje úsilie a nepresúvajú výrobu výživných fazúľ, ktoré nie sú produktom zaberania zámorskej pôdy, odlesňovania a ťažkých plodín. používanie olejových hnojív a pesticídov v poľnohospodárstve na plantážach, ktoré vylučuje biodiverzitu.

Ak vegánstvo chce zmeniť svet, potom podľa môjho názoru musí byť premiestnenie výroby fazule pomocou organických metód doplnkovým aspektom.

CO10 Čítal som knihu Sebestačný záhradník od Johna Seymoura, keď mi bolo 14, a ostala mi posledných 40 rokov. Myšlienka, že pre dobrú pôdu (ktorá, ako ste už mnohokrát zdôraznili, je časovaná bomba katastrofy, ktorá sa rozbije v nasledujúcich 3 generáciách), musíte mať poriadny kolobeh: krava žerie trávu, prasatá srvátku a obe hnojia pôdu.

Plne vegánska strava vyžaduje veľa umelých hnojív. Zvieratá sú jednoznačne najlepším a najprirodzenejším hnojivom, aké existuje.

Lepší nápad je prejsť na veľa ekologických zmiešaných fariem, vylepšiť pôdu a dodať nejaké mäso, vajcia a mlieko vynikajúcej kvality. Mäso by bolo 2 - 3-krát drahšie ako teraz, ale aj tak by sme mali jesť oveľa menej. A potom sú tu mušle a niekoľko ďalších ľahko vyrobiteľných, priateľských „divokých“ jedál.

Doplňte to intenzívnym poľnohospodárstvom typu Planet Thanet a časom poľným poľom bez pesticídov a herbicídov o robotických vládcov, odstraňovanie škodcov, plodiny atď., Ktoré nechávajú priestor divej zveri.

Skutočne ružová budúcnosť nemusí byť maľovaný obrázok vlasovej košele, ktorý vydesí toľko ľudí. Len veľmi málo ľudí akceptuje, že nebude jesť vajcia, syry, mlieko alebo zvláštne kúsky mäsa. Nemá zmysel vyhlásiť pozíciu, ktorú väčšina nikdy neschváli, keď budú existovať riešenia (ako je uvedené vyššie), ktoré by fungovali a zlepšili divočinu, štandardy zvierat a našu stravu.

Glauckenstuck Sója a kukurica nie sú určené na výživu vegánov, ale skôr ako krmivo pre intenzívny chov zvierat na celom svete. A to sa nedotýka ani uhasenia produktov Round-up a Dicamba v súvislosti s týmito plodinami na kŕmenie zvierat (ktoré sú USA silne dotované). Likvidátory pôdy (ako aj zarovnávače Amazonky) sú CAFO (koncentrované živočíšne kŕmne operácie), z ktorých viac ako 90% živočíšnych produktov pochádza.

Vážne, vegáni jedia zeleninu a len trochu sóje, zatiaľ čo nevegáni môžu byť skutočne prekvapení, koľko z ich stravy tvorí kukurica a sója, vrátane takzvaného mäsa obohateného o sóju (zvyšuje hladinu bielkovín). Patrí sem aj strava psov a mačiek. Vzdelávanie o tom, čo vlastne jete, je naozaj dobrá vec. Nie len to prijať.

PappyLazarou Organické vegánstvo je neudržateľný oxymoron, pretože pestovanie rastlín si vyžaduje ako súčasť striedania plodín buď použitie chemických hnojív, alebo plodnosť pasúcich sa zvierat (najlepšie vonku na tráve).

Rastliny nemôžete pestovať bez hnojív, pretože živiny v hnojivách sa hromadia v rastline a odstraňujú sa jej zberom, pri každom ďalšom zbere sa vyčerpáva a degraduje pôda. Každý, kto má prídel alebo farmu, to vie, zdá sa, že je to iba „svätejšie ako ty“ vegánske kmeňové hnutie, ktoré túto skutočnosť spochybňuje. Zatiaľ čo sú ekologickí vegánski spotrebitelia presvedčení, že „zachraňujú planétu“, v skutočnosti sú súčasťou problému degradácie pôdy „zvyšných 100 úrod“, ktorý zdôraznila štúdia Sheffield University.

Prečo Guardian nepoukazuje na tento nebezpečný a zjavný nedostatok znalostí spotrebiteľov?

„Neexistuje nič také ako (krivda) obed zadarmo“.

Frazzled Možno je to hlúpa otázka, ale prečo živiť zvieratá na poľnohospodárskej pôde a prispievať k pôde znamená, že ich nevyhnutne musíte zabíjať kvôli mäsu alebo využívať na rôzne vylučovanie z tela?

CO10 > Frazzled, Čiastočne preto, že ak ich nezjete, potrebujete viac priestoru na poľnohospodárstvo a menej na divoké oblasti, a čiastočne preto, že sa množia a jednoducho ich dostanete príliš veľa. To a skutočnosť, že kurčatá, dojnice atď., Sú nadbytočné.

A ošípané budú jesť všetko „odpadové jedlo“, ktoré momentálne vyhodíme. Premena odpadu na slaninu je dobrá.

Ale predovšetkým preto, že zmiešaná strava pre (väčšinu) z nás je príjemná a dá sa to urobiť bez chemikálií alebo týrania. Skutočnosť, že náš súčasný model poľnohospodárstva je úplne nesprávny, ešte neznamená, že by sme ho mali opravovať vegánsky.

Earthmann Nezáleží na tom, koľko kg na ha dokážete vyprodukovať, to je to, či si tým môžete zarobiť na živobytie alebo nie. Ekologické poľnohospodárstvo produkuje nízke výnosy a vďaka tomu si získava prémiovú cenu, ale je to práve sen o vidieckych idylkách mestských obyvateľov.

15770 To je smiešne. Robia to iba Knepp? Mali by ste vypadnúť viac, možno navštíviť farmársky trh alebo dokonca dobré mäsiarstvo. Trávnaté mäso je všade vo Veľkej Británii. Drahšie, to áno, ale to znižuje spotrebu, nie vyhladzuje populáciu zvierat a ich zásadný príspevok k zdravému systému výroby potravín.

Strobi ísť na vegánske jedlo nie je ospravedlnením, pokiaľ nejete iba sezónnu zeleninu miestnej produkcie. Ignorovanie nákladov na intenzívne poľnohospodárstvo a uhlíkovej stopy pri preprave potravín po celom svete je nečestné. Poznám veľa vegánov, ktorí sa cítia veľmi svätí a nemajú problém jesť vegánsku zmrzlinu z palmového oleja.

To je ešte niečo, čomu nerozumiem, prečo ísť do vegánstva, ak budete stále čakať, že budete jesť falošný denník a falošné mäso. Aký to má zmysel? Ľudia, ktorí jedia vajcia a pijú mlieko z etických fariem, majú menší dopad na životné prostredie ako milióny ľudí, ktorí dnes pijú sójové alebo mandľové mlieko a konzumujú avokádo.

Navyše sa predpokladá, že sargasový problém, ktorý teraz zasahuje Karibik (a „ničí“ dovolenky mnohých Európanov), je dôsledok úniku hnojív zo sójovej farmy okolo povodia Amazonky (a zmena podnebia).

1970824 Keby sa zajtra svet stal vegánskym? Aká čarovná palička to mohla umožniť? Lepšie je zostať trochu bližšie k tomu, čo je podľa mňa reálne možné..

Tinmin B12 sa vyrába v črevách - iba preto, že rastliny sú tak dobre vyčistené a zbavené hmyzu, sú rastliny nespoľahlivým zdrojom B12. Mnoho rastlinných potravín je obohatených o B12, napr. Marmite a výživné droždie..

LordOffW Môžem si celkom ľahko kúpiť tofu a ďalšie sójové výrobky, ktoré používali sójové bôby bez GMO. A je to oveľa lacnejšie ako nákup mäsa, ktoré bolo kŕmené potravinami z GMO.

Frasser48 Zaujímavý článok, po ktorom nasledovalo veľa komentárov, ktoré podnietili zamyslenie ... dúfal som však, že existuje určitý priestor na to, aby sa diskusia aspoň v krátkosti zamerala na populačný rast a kontrolu, čo si určite vyžaduje minimálne toľko pozornosti ako efektívne a efektívne ekologicky vhodné obhospodarovanie a využívanie pôdy..

390624 Ako vegetarián by som bol potenciálne ochotný jesť klokana, keby bol zabitý humánnejším spôsobom. Myslím si však, že tvrdenia, že spásanie akýchkoľvek druhov zvierat v určitej oblasti, okrem zvierat pochádzajúcich z tejto oblasti, sú dosť pochybné. Článok môže byť predmetom zaujatosti, pretože autor prevádzkuje mäsovú farmu. Aj keď ľudia povedia, že som zaujatý, pretože som vegetarián, nemám žiadny finančný podiel na tom, či ľudia jedia alebo nejedia mäso.

12noc Ide však o to, že väčšina navrhovateľov vegánstva ako ekologického všelieku je proti neudržateľnému poľnohospodárskemu chovu dobytka s chemickým poľnohospodárstvom na ornej pôde a naznačuje, že toto je výhodnejšie.

Tree má pravdu, keď tvrdí, že otázka životného prostredia sa týka organických látok a udržateľnosti. Kým prívrženci vegánstva nezačnú trvať na potravinách vyrábaných organicky a udržateľne (tj. Žiadne monokultúry), sú v raji bláznov, ale vegáni to všeobecne vôbec neriešia a prednášajú ostatným.

Vegáni si nemôžu nárokovať morálnu prevahu za to, že nezabili kravu, ak vyhladili milióny bezstavovcov (a vtákov a drobných cicavcov, ktoré na nich žijú)..

U75962 V tomto systéme voľného chovu nepestujú nič, čím by kŕmili svoje zvieratá, tie sa voľne pohybujú v divokom prostredí a pasú sa na trávach, bylinách, rastlinách, koreňoch a stromoch. Som vegán, ale ako vegán 30 rokov a so záujmom o hlbokú ekológiu a ochranu našej planéty vítam tento článok v diskusii o tom, ako najlepšie chrániť celú biosféru. Mnoho dlhodobých vegánov sa už vyhýba palmovému oleju, intenzívne pestovanej sóji atď. A pestujú si svoje vlastné potraviny toľko, koľko môžeme, alebo si kupujú miestne produkty, ale veľa jedál, ktoré konzumujeme, sa v súčasnosti nepestuje lokálne - myslím na orechy, šošovicu atď..

Niels Žijem obklopený agrolesníctvom, hodnú chvíľu s tým sám pracujem. Zvieratá nie sú potrebné na zlepšenie pôdy. Problém straty ornice pochádza z priemyselného poľnohospodárstva, prechod na agrolesníctvo môže zlepšiť pôdu a zároveň zvýšiť produkciu. Mať zvieratá chované vo voľnom chove bezpochyby predstavuje zlepšenie oproti priemyselnému chovu, ale je to len lepšie riešenie, ak si musíte vybrať z týchto dvoch možností. Ak do výberu pridáte prírodné farmárstvo, permakultúru a agrolesníctvo, výsledok bude oveľa lepší. Zvieratá budú vždy menej efektívne z hľadiska zdrojov ako pestovanie plodín prirodzenejším spôsobom.

Čo sa týka zdravia, pred rokom som zo zdravotných dôvodov vylúčil z jedálnička mäso, mliečne výrobky, vajcia. Zlepšila sa hmotnosť, cholesterol, zmizli zápaly atď. Ak užívate doplnok vitamínu B12 a jete vyváženú stravu, nie je vôbec potrebné jesť živočíšne produkty. Stále navštevujem zoologické záhrady, používam kožu, jem med, mám domáce zvieratá, takže ma ťažko kvalifikovať ako vegána.

 

Prečo sú diskusie veganov a mäsožravcov odsúdené na nedohodu?

Stačí prebehnúť náš výcuc z príspevkov k článku "Ak chcete zachrániť svet, vegánstvo nie je riešenie" a vidíme, že nezmieriteľnosť oboch táborov - mäsožravcov a veganov je ukážková. Skôr sa dožijete toho, že Elon Musk sa bude na svoje Tesle preháňať po testovacej dráhe na Marse, než že sa dohodne vegan s mäsožravcom. Prečo je tomu tak? Čítajte v príspevku - _____________.

Mohlo by vás zaujímať

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktor Ľudo Vitál,
Slovenská kuchyňa - zdravie a jedlo

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Mavenmeals - donáška jedla

Podľa spoločnosti Maeven, ktorá pôsobí v donáške jedla pre oblasť Seattle, by nikto nemal trpieť tým, že bude jesť nekvalitné jedlo so sebou bez výživy len preto, že žije hektickým životným štýlom. Pre zaneprázdnených prinášajú výživné jedlo doručené domov alebo do kancelárie. Ručne vyrobené z najčerstvejších surovín a vždy chutné.

» Kuchyňa » Donáška jedla » Kitchfix

Mavenmeals donáška jedla

Kuchyňa bohatá na šaláty a pekárenské výrobky naznačuje, že šéfom v tejto firme je dáma. Estetické vyhotovenie jedál je taktiež vysoko nad priemerom. V ponuke sú raňajky, obedy, večere, vždy s bohatým výberom z menu. Služba funguje bez predplatného, čo je dobrý signál, že si veria v kvalite jedál. Donášky sa realizujú raz za týždeň, preto je potrebné zvážiť si celotýždenné chute a objednať si jedlo naraz. Cena za dopravu do 5 dolárov je prijateľná a efektívna. Cena každého jedla je uvedená na webe, jedlá nie sú v žiadnych viazaných balíčkoch, je možné kombinovať ich v akýchkoľvek zostavách. Formy zliav a bonusy za sprostredkovanie služby iným osobám sú motivačné. Všetky jedlá k vám prídu čerstvé! Jedinou výnimkou sú ryby a morské plody, ktoré sa zasielajú zmrazené.

Chladnička Maven

Maven Market Fridge poskytuje zamestnancom firiem ľahký prístup k čerstvým jedlám mimo domova. Žiadne objednávky, žiadne platby. Popredné organizácie prehodnocujú prostredie pracoviska tak, aby vyhovovalo požiadavkám ich pracovných síl, a poskytovanie čerstvých potravín na mieste umožňuje šťastnejším, zdravším a produktívnejším zamestnancom podávať späť lepší výkon, menšie výpadky v práci.

Ako to funguje: prejdením prstom po karte - prvý inventár - otvorené dvere - vyzdvihnutie / vrátenie späť - výber - druhý inventár na porovnanie s prvým. Denné dodávky čerstvo pripraveného zdravého jedla. Neustále rotujúce menu možností. Jedlo, ktoré zodpovedá potrebám vašej polohy. Optimalizácia na základe dát, ktorá umožňuje vlastný výber jedál podľa vkusu vašej kancelárie. Recyklovateľné obaly bez odpadu! Poskytujeme recept na zber nádob na recykláciu.

100% na kľúč Celková kontrola nad cenami. Dotujte chladničku toľko, koľko chcete, napr. na podporu meškania zamestnancov alebo skorého príchodu. Mesačné správy o účasti vám umožňujú vyhodnotiť hodnotu služieb Maven Market. Maven daruje nespotrebované jedlo komunitám s nedostatkom služieb. Prebiehajúca podpora zákazníkom prostredníctvom telefónu alebo e-mailu.

Stravovanie

Každý pondelok ráno je zverejnené nové menu s 15-20 novými ponukami. V raňajkových a pekárskych jedlách je veľa jedál, ktoré sú stále, zatiaľ čo ostatné sa každý týždeň striedajú. Niektoré z fanúšikovských obľúbených položiek sa opakujú častejšie, ale spravidla sa do ponuky vrátia po pár mesiacoch. Každé jedlo má svoj vlastný štítok s informáciou o veľkosti porcie, o tom, koľko dní po dodaní je položka vhodná, a o pokynoch na prípravu - zahriatie / varenie. Plastové riady sú bezpečné v mikrovlnnej rúre, ale nie v rúre. Všetko, čo je potrebné v rúre zohriať, bude najskôr potrebné premiestniť do misky vhodnej na pečenie.

Vegetariánske, vegánske menu je snahou, aby boli v ponuke každý týždeň možnosti pre širokú škálu diét, aj keď firma neponúka konkrétne stravovacie plány. Všeobecným pravidlom je, že sa každý týždeň pripravujú jedlá, ktoré poskytujú možnosti ľuďom so všetkými stravovacími potrebami. Pod každou položkou ponuky je zoznam prísad vo všeobecnom poradí podľa najvýznamnejších v jedle. Kto sa chce niečomu vyhnúť, skontroluje ingrediencie položky.

Kredit sa udeľuje takto:
- Ak je ich objednávka nižšia ako 25 dolárov, dostanete 5 dolárov
- Od 25 do 50 dolárov získate 10 dolárov
- Od 50 do 75 dolárov získate 15 dolárov
- Čokoľvek nad 75 dolárov dostanete 20 dolárov

Čítaj viac - mavenmeals.com

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Valika Vansová,
Slovenská kuchyňa

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Kitchfix - donáška jedla

Prírodná údržba vášho rušného života. Donáška jedla Kitfix pôsobí v Chicagu, kde patrí k popredným donáškovým službám. Produkty sú vyrobené podľa vysokých štandardov a obmedzujú prísady, ako zrná a rafinované cukry, ktoré zaťažujú vaše telo. Bez tajných prísad, iba tie dobré suroviny. Spoločnosť založil kvalifikovaný kuchár Josh, keď pochopil akú obrovskú silu má jedlo ako liek.

» Kuchyňa » Donáška jedla » Kitchfix

Kitchfix donáška jedla
Kitchfix donáška jedla

Začali tým, že po celom Chicagu pohodlne dodávali chutné protizápalové jedlá. Keď zákazníci začali každý deň dožadovať domácu granolu bez zrna, uvedomili si, že by ju (a ešte viac!) mali ponúkať po celej krajine. Teraz servírujú jedlá po celom Chicagu, poskytujú potraviny bez obilia v obchode a online po celej krajine a neustále hľadajú nové spôsoby, ako uľahčiť zdravé rozhodnutia zákazníkom.

Standard 7

Prírodné, ale bez obilia a tiež bez zápalových surovín. Záväzok: Sme šéfkuchári a chuť jedla bude vždy prvoradá. Každá vytvorená potravina je schválená odborníkom na výživu. Poskytujeme zdravé a pohodlné možnosti pre celý stravovací deň: od raňajok po občerstvenie a kompletne pripravené jedlá. Všetky potraviny Kitchfix sú ne-GMO a neobsahujú lepok, mliečne výrobky, kukuricu, sóju, rafinované cukry a umelé konzervanty.

Skupiny Chutné, potešujúce a pri mnohých dnešných alergiách a diétnych obmedzeniach vhodné jedlo. Kitchfix jedlá šéfkuchára sú vyrobené od nuly, schválené interným registrovaným dietetikom a doručené stravovacím personálom pripraveným postarať sa o všetky potreby výživy. Milujete to, čo jete a ešte sa z toho cítite skvele. Jedlo, ktoré sa stará o váš tím: firemné akcie, večierky a stretnutia, súkromné akcie. Jedlo pre profesionálne športové tímy, umelcov, fotografické, televízne a filmové štáby, remeselnícke služby. Všetky skupinové objednávky stravovania vyžadujú minimálne 10 osôb. Naplánujte ochutnávku!

Príroda je najlepším dochucovadlom interný odborník na výživu dohliada a schvaľuje každý recept, pomáha vytvárať jedlá, ktoré používajú zdravé a prírodné zložky s nízkym glykemickým indexom. Sme hrdí na to, že na týždennom jedálnom lístku sú vynikajúce ochutnávky certifikovaných jedál Paleo a Whole30. Pokiaľ je to možné, používame miestnu zeleninu a ovocie. V zadnej časti našej kuchyne máme malú záhradu, kde pestujeme papriky, paradajky, kel a bylinky. Zo zŕn len ryža a quinoa.

Kupujeme pravé, pomaly rastúce kurčatá z dedičstva chované na varenie. Kurčatá sú v sezóne kŕmené stravou bez antibiotík a hormónov spolu s vitamínmi, minerálmi a čerstvou trávou. Vajcia sú zadarmo. Hovädzie, morčacie a bravčové mäso odoberáme od malých, rodinných fariem chované na pastvinách bez antibiotík alebo pridaných hormónov. Morské plody ulovených vo voľnej prírode, podporujúc udržateľné morské hospodárstvo. Dôležité sú zdravé tuky - kokosový olej, extra panenský olivový olej, slnečnicový olej. Na okyslenie jablčný ocot, balzamikový ocot, biely vínny ocot a kokosový ocot.

Donáška jedla služba mesačného predplatného dodáva zákazníkom pripravené jedlá každý týždeň na základe ich potrieb a preferencií. Každé menu je vyrobené kuchármi a schválené odborníkom na výživu. Veľký výber týždenných jedál v rôznych programoch.

Whole30

Program Whole30 je navrhnutý ako krátkodobý reset výživy, ktorý vám pomôže ukončiť nezdravé chute a návyky, obnoví zdravý metabolizmus, vylieči váš tráviaci trakt a vyrovná imunitný systém. Elimináciou bežných stresových faktorov potravín sa budete sústrediť na skutočné potraviny bez označenia prísad, ako sú mäso, morské plody, vajcia, veľa zeleniny, ovocia a vysokokvalitných tukov z ovocia, olejov, orechov a semien. Vieme, že Whole30 vyžaduje úsilie a nasadenie. Sme tu, aby sme vám to uľahčili. Kitchfix ponúka na raňajky, obed a večeru jedlá šéfkuchára, ktoré sú schválené v celom odbore. Tieto jedlá sú v menu zreteľne označené pečaťou „Whole30 Approved“. Udržiavaním hromady jedál a občerstvenia po ruke ste pripravení zvládnuť program od prvého do tridsiateho dňa. Vyhľadajte si oficiálne pokyny k programu Whole30 od Melissa Hartwig Urban.

Darčeková karta je perfektná voľba pre každého, kto si zaslúži alebo potrebuje o niečo menej času v kuchyni a o niečo viac času v tom, čo miluje. Kitchfix donáška jedla za 50 dolárov pokrýva štyri obedy alebo večere, plus občerstvenie alebo dezert; 100 dolárov zahŕňa raňajky, obed alebo večeru po dobu piatich dní, plus občerstvenie alebo dezert; 200 dolárov pokrýva raňajky, obed a večeru počas pracovného týždňa.

Čítaj viac - kitchfix.com

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Valika Vansová,
Slovenská kuchyňa

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Real Eats - donáška jedla

Skutočné jedlo je jednoduché. Zdravé, pripravené šéfkuchárom, šetria vám čas, znižujú plytvanie potravinami a podporujú miestnych farmárov. Jesť čisto s miestnou podporou. Stravovaním od RealEats podporujete miestnych poľnohospodárov. Mnoho prísad do jedál pochádza z malých nezávislých fariem a iných miestnych poľnohospodárskych komunít, ktoré sa nachádzajú v štáte New York, v blízkosti kuchyne.

» Kuchyňa » Donáška jedla » Real Eats

Real Eats donáška jedla

Vyberte si svoj plán a individuálne porciované jedlá, ideálne pre jednotlivcov, páry aj rodiny. Jedlá pripravené šéfkuchárom z prvotriednych surovín sa podávajú čerstvé až k vašim dverám. Vložte svoje vrecúška s jedlom do vriacej vody alebo ich vložte do mikrovlnnej rúry. Milujte svoje čerstvé jedlá z farmy a hodinu, ktorú ste ušetrili! Objednávajte znova, vynechajte týždeň alebo kedykoľvek zrušte objednávku.

Príbeh skutočné jedlo

Dilema večera
Pokiaľ ide o každodennú prípravu zdravých domácich jedál, boj je neskutočný. To platilo pre zakladateľa spoločnosti - Dana - zaneprázdneného otca, ktorý chcel svojim dvom chlapcom dopriať čosi lepšie ako mrazenú pizzu a jedlo so sebou.

Otec na misii
Dan hľadal všade a našiel pre neho a jeho rodinu ľahké riešenie stravovania - také, ktoré by ponúkalo čerstvé a výživné večere bez nakupovania, varenia a upratovania. Vtedy kamarát kuchár ukázal Danovi staré tajomstvo reštaurácie, ktoré všetko zmení.

Večera, vyriešená Nakoniec narazil na desaťročia starú metódu používanú v špičkových reštauráciách na zohrievanie jedla k dokonalosti, zatiaľ čo prirodzene zaisťuje živosť a výživu. Nielen, že by tento nový objav vyriešil večeru pre Dana a jeho chlapcov, ale tiež by všetkým uľahčil užívanie výživových výhod skutočného jedla. A tak vznikol projekt RealEats.

Domov je tam, kde sú farmy
Hľadanie vhodného miesta viedlo kroky do štátu New York - priamo v srdci poľnohospodárskej oblasti Finger Lakes, kde je všetko jedlo pravé. Na jar roku 2017 bola otvorená kuchyňa obklopená malými nezávislými farmami, z ktorých sú každý týždeň čerpané čerstve sezónne suroviny, ktoré nájdete v ponuke.

Podpora miestnych je v plnom kruhu
RealEats tým, že vytvára miestne pracovné miesta vo svojej komunite a nakupuje najčerstvejšie suroviny z miestnych fariem, umožňuje ľuďom vychutnať si skutočné jedlo. Miestne zameranie pomáha budovať zdravšiu a udržateľnejšiu potravinovú budúcnosť, podobne ako to urobila americká spoločnosť na konzervovanie pred viac ako storočím - z presne rovnakého miesta, aké má dnes táto kuchyňa.

Programy, donáška jedla

Vľúdne a ľudské kategórie jedál: najpredávanejšie, voľba šéfkuchára, raňajky, polievky, mäso, prílohy, doplnky, nápoje a smoothies, občerstvenie, odpovedajú názvosloviu. Ceny za jedlo sú celkom dostupné a množstevne odstupňované, čím väčšia objednávka, tým nižšia cena za porciu. Jednotlivé jedlá a ich "receptúry" majú pekne spracované a prehľadné informácie o kalóriách, nutričných hodnotách, vitamínoch, zložení a surovinách na etiketách Real Eats. Donáška jedla vo forme týždenných zásielok je doručovaná v krabici priamo k dverám zákazníka.

Menej jedál v ponuke, ale výber je úplne dostatočný. Optická ponuka na online je veľmi lákavá, človek by si vybral hociktoré z jedál. Všetky obecne najžiadanejšie jedlá sú zaručene v ponuke, t.j. steak, hovädzina, kuracina, losos, iné morské plody, vegetariánske. Možnosť voliť podľa kalorickej hodnoty, alebo kategórií (programov) je pohodlná a prehľadná. Ostáva len veriť, že obrázky vypovedajú o skutočnom jedle, ktoré vytiahnete z krabice. Referencie naznačujú spokojnosť klientov. Takže, ak bývate v dosahu služby Real Eats, donáška jedla je skvelá voľba. Dobrú chuť!


Čítaj viac - realeats.com/

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Valika Vansová,
Slovenská kuchyňa

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Territory Foods - donáška jedla

Na rozdiel od iných služieb, ktoré rozdeľujú jedlá z hlavných ústredných proviantov, pracujú nezávislí kuchári Territory Foods vo svojich vlastných plne certifikovaných miestnych komerčných kuchyniach a každému jedlu prinášajú svoje jedinečné kulinárske schopnosti. Tím poradcov pre výživu prináša svoje jedinečné pohľady, pokročilé školenie a know-how zo skutočného sveta, aby nás ubezpečil, že naše jedlá a jedálne lístky majú všetko potrebné na to, aby čo najlepšie nakŕmili váš aktívny život.

» Kuchyňa » Donáška jedla » Territory Foods

Territory Foods donáška jedla

Základom sú zodpovedne pochádzajúce suroviny bohaté na živiny s cieľom pripraviť najkvalitnejšie jedlá, ktoré sú vynikajúce a vysoko výživné pre telo. Jedálne lístky pozostávajú z ručne vybraných nezápalových zložiek, ktoré optimalizujú zdravie celého tela, podporujú rôzne stravovacie štýly a majú minimálny vplyv na životné prostredie. Všetky naše živočíšne bielkoviny sa pestujú bez antibiotík alebo hormónov a morské plody sa lovia alebo chovajú spôsobom, ktorý nepoškodzuje oceánske prostredie. Nepoužívajú sa lepky ani mliečne prísady, pretože sú na vrchole zoznamu zápalových potravín. Taktiež tu nenájdete vysoko spracované oleje ako repkový alebo rafinované cukry.

Programy

Paleo - mäso, zelenina, orechy, semená, nejaké ovocie, žiadny rafinovaný cukor. Všetky celé zložky vyvážené s miernym obsahom bielkovín, zdravých tukov a sacharidov z rozširujúcej sa palety prijatej zeleniny.

Keto reset - Obnovenie slúži ako vynikajúci úvod do ketogénnej stravy s vysokým obsahom kvalitných tukov, miernym obsahom čistých bielkovín a dostatkom nízkoglykemickej zeleniny, ktorá udržuje vysokú hustotu živín a nízky počet čistých sacharidov. Jedlá majú 60 - 70% kalórií z tukov, 20 - 25% z bielkovín a 5 - 10% zo sacharidov.

Rastlinné - Jedlá z nášho vegetariánskeho a vegánskeho menu, okrem vajec. So zameraním na zeleninu a ďalšie suroviny pochádzajúce z rastlín.

Vegetariánske - Pre ľudí, ktorí hľadajú úplne živočíšne bielkoviny alebo chcú pracovať iba v zmesi rastlín, sú tieto jedlá zamerané na bielkovinový úder z orechov, semien, orechových masiel, strukovín, zŕn ako quinoa a niekedy aj z vajec, kukurice bez GMO a sóje.

Whole30 - Známy 30-dňový program / diétny životný štýl sa sústreďoval na vylúčenie cukru, alkoholu, obilnín, mliečnych výrobkov, strukovín a spracovaných potravín. Skvelé počas hry Whole30 a na udržanie jedál viete, že po výzve zapadajú do vášho herného plánu.

Nízkotučné - Pre stravujúcich zameraných na makro zameranie na množstvo tukov a pohodlné prispôsobovanie celkového denného príjmu potravy tak, aby dosiahli ciele naprieč makrami / pomermi. Zobrazuje všetky jedlá (so živočíšnymi bielkovinami a bez nich) s obsahom tuku menej ako 25 g, zvyčajne okolo 7-10 dostupných jedál týždenne.

Pre rôzne zastávky na spektre s nízkym obsahom sacharidov majú tieto jedlá menej ako 25 g celkových sacharidov (asi menej ako 15 g čistého sacharidu pre tých, ktorí pracujú s týmto makrom, pozri informácie o výživovej hodnote), zamerané na vysokokvalitné zdroje bielkovín a tukov s nutrične hustým, často vláknitá zelenina.

Sourcing z hľadiska výživy:

Jedálne lístky sú plné čistých bielkovín, zeleniny bohatej na živiny, ovocia, orechov, niektorých strukovín a celých zŕn a zdravých tukov. Nepoužívajú sa žiadny lepok ani mliečne prísady, pretože môžu prispieť k zápalom u mnohých ľudí.

Oleje, ktoré sa spracovávajú pri vysokých teplotách pomocou rozpúšťadiel a chemikálií, môžu byť tiež veľmi zápalové. Vyhýbame sa kanolovému oleju a zameriavame sa prevažne na olivový a kokosový olej.

Cukor súvisí s mnohými negatívnymi výsledkami pre zdravie, najmä so zápalmi a srdcovými chorobami. Vyhýbame sa všetkým rafinovaným cukrom a používame iba malé množstvo čistého medu, melasy a javorového sirupu.

Existujú stovky ďalších prísad, ktoré v našich jedálničkoch nenájdete kvôli ich negatívnym účinkom na zdravie, vrátane dusičnanov, chemických konzervantov, umelých sladidiel a farbív.

Sourcing z hľadiska udržateľnosti:

Niektoré spôsoby poľnohospodárstva, rybolovu, zberu a spracovania sú pre Zem lepšie ako iné. Cieľom je získavať zdroje čo najzodpovednejšie a zároveň zabezpečiť, aby boli všetky produkty široko dostupné. Preto požadujú od dodávateľov:

Hydina je bez antibiotík a pridaných hormónov a tiež bez klietok s priestorom na prechádzanie. Hovädzie mäso a divina neobsahujú antibiotiká a nikdy sa im nepodávajú hormóny, ktoré sú humánne vypestované a sú buď 100% kŕmené trávou alebo senom, upravené zrnom. Vajcia sú pasterizované a z miestnych fariem väčšinou neobsahujú klietkové. Ryby a morské plody sa lovia vo voľnej prírode alebo sa chovajú udržateľným spôsobom. Bravčové výrobky neobsahujú antibiotiká a pridané hormóny.

Desaťročia výskumu GMO preukázali, že sú bezpečné z hľadiska spotreby. Avšak najväčšie GMO plodiny, ako je kukurica a sója, môžu mať nepriaznivý vplyv na ekosystém fariem. Aby sme minimalizovali negatívny dopad, používame geneticky nemodifikovanú kukuricu a sóju. Organické - zatiaľ čo niektorí naši kuchári sú úplne ekologickí, nevyžaduje sa, aby naši kuchári používali ekologické produkty, ale používajú ich, keď je to prístupné. Miestne zabezpečovanie zdrojov znamená priblížiť produkciu k maximálnej zrelosti a na jej prepravu použiť menej paliva. Aj keď sa dostupnosť miestnych produktov líši podľa sezóny, vždy, keď je to možné, ich získavame.

Blog

Na blogu sa dozvieme čo-to zo zákulisia kuchyne, získame niekoľko originálnych receptov, návody na detoxikačné kúry, keto diétu..

Viac na - territoryfoods.com

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Valika Vansová,
Slovenská kuchyňa

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Macro Meals - donáška jedla

Zakladateľ firmy bol v roku 2016, ako zaneprázdnený športový tréner frustrovaný, keď prišiel na to, akú obrovskú úlohu pri zlepšovaní výkonu hrá zdravé stravovanie. Pritom mu zostávalo čím ďalej tým menej času na prípravu výživných jedál z čerstvých produktov. Jednoducho nemohol nájsť správnu rovnováhu, ktorá by ešte aj chutila vynikajúco.

» Kuchyňa » Donáška jedla » Macro Meals

Macro Meals donáška jedla
Macro Meals donáška jedla

"Mal som málo času na nakupovanie a keď sa mi podarilo zohnať správne jedlá, často ma podmanila zlá chuť a pochybné výživové hodnoty. Začal som pripravovať svoje vlastné stravovacie plány, pretože som potreboval ušetriť čas, chcel som dosiahnuť čo najlepšie výsledky, mal som obmedzený rozpočet. V roku 2016 som bol iba ja vo svojom jednoizbovom byte, kde som pripravoval zhruba 200 jedál týždenne v oblasti Cotswold. Miloval som každú minútu a odtiaľ boli položené základy."

Celoštátne doručenie nasledujúci deň

Makro jedlá sú založené na vlastných osobných hodnotách majiteľa, ktorý dúfa, že rezonujú aj v zákazníkoch: 1. Sloboda | 2. Veľkorysosť | 3. Súcit | 4. Optimizmus | 5. Vernosť

Rýchlo vpred do každého dňa s vlastným stravovacím plánom a prípravovňou na mieru so skvelými kuchármi podporovanými vášnivým personálom, ktorý každý deň pripravuje jedlá najvyššej kvality šité na mieru potrebám každého zákazníka z čerstvých miestnych produktov. Ukazuje sa, že cesta, ktorou vykročili a neuveriteľný kus práce, ktorú každý deň robia všetci členovia tímu, aby zaistili čo najlepšiu kvalitu zážitku z jedla. "Úprimne verím, že máme najlepšie jedlá; Viem, že chutia výborne a sú výživné."

Vyskúšajte úvodnú skúšobnú verziu 10 jedál a užite si ich natoľko, že budete chcieť pokračovať a necháte si prispôsobiť svoj osobný stravovací plán, nech už sú vaše ciele akékoľvek. V Macro Meals stagnácia nehrozí, v hlavách majú stále niekoľko vzrušujúcich nápadov a plánov, na ktorých pracujú, aby ich mohli ukázať čo najskôr svojim zákazníkom.

Recenzie

Pre bádavejšie povahy, ktoré nazrú aj do šuflíka s recenziami od zákazníkov, môže vyvstať viacero otázok ohľadne kvality. Negatívnych recenzií je dosť veľa a viaceré z nich pôsobia dôveryhodne. Prevažne sa zákazníci sťažujú na slabý zákaznícky servis a občas aj na nedoručenie, či zámenu jedál za posledný rok. Na druhú stranu je zával pozitívnych 5 hviezdičkových pochvál. Nuž, v takejto situácii niet lepšej rady, ako vyskúšať službu osobne, alebo nechať tak a obzrieť sa po niečom inom. Osobná skúsenosť s udalosťami roku 2020 je taká, že sa sypali viaceré systémy a nebolo vždy v kompetencii majiteľov firiem zvládať chod svojich prevádzok. Možno sú za problémami práve takéto okolnosti, potom by sa dalo nájsť nejaké ospravedlnenia aj pre Macromeals!?

Ako to funguje?

1. Vyberte si svoj cieľ (zníženie hmotnosti, keto diéta, šetrenie času alebo budovanie svalstva), vyberte si vlastné jedlá (vegetariánske, vegánske, bezlepkové...) výberom ingrediencií alebo dajte vedieť, čo vám chutí a nechutí, o zvyšok sa postará výživový poradca. 2. Skúsení kuchári pripravia vaše jedlo z čerstvých surovín pochádzajúcich z miestnych zdrojov. 3. Vaše makro jedlá sú zabezpečené v špeciálne navrhnutých dodávacích boxoch na prípravu jedál, ktoré sú potom doručené domov alebo na pracovisko v programoch dve jedla denne alebo tri jedlá denne počas 5-7-10 dní.

Viac na - macromealsuk.co.uk

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Valika Vansová,
Slovenská kuchyňa

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Mademeals - donáška jedla

Cieľom spoločnosti Mademeals je pomôcť vyťaženým jedincom vyživovať svoje telo s dôverou, že výberom potravín z ich menu je možné zmeniť svet. Pomoc zaneprázdneným jednotlivcom vyživovať sa, regenerovať životné prostredie a prispievať do svojej komunity prostredníctvom zdravých a kvalitne pripravených jedál cítia ako svoje poslanie.

» Kuchyňa » Donáška jedla » Mademeals

Mademeals donáška jedla
Mademeals donáška jedla

Ako pomáhať? Zakaždým, keď jeme, máme príležitosť pomôcť vytvoriť lepší systém stravovania. Náš výber potravín ovplyvňuje všetko od našej vlastnej výživy po ich väčšie účinky na životné prostredie a miestnu komunitu. Chceme dať našim zákazníkom možnosť robiť rozhodnutia, ktoré pozitívne ovplyvnia ich zdravie, životné prostredie a zaobchádzanie s hospodárskymi zvieratami.

Darčeková karta

Obdarujte niekoho výnimočného tým, že mu zaplatíte za jedlo. Možnosti sú od 25 dolárov, čo je príspevok na jedno dve porcie jedla až do celoročného predplatenia stravy. Tou osobou môže byť niekto z vašej firmy, alebo niekto, kto pomoc potrebuje, alebo úplne neznámy človek, ktorému môžete pomôcť v zložitom období života.

Aj keď chápeme, že podľa zaneprázdneného harmonogramu je pre nás ťažké neustále si uvedomovať, čo jeme, naša misia sa zameriava na tieto štyri kľúčové faktory vedomého stravovania, takže všetku tvrdú prácu môžete nechať na Mademeals:

Používanie vysoko kvalitných surovín Aj keď je ťažké zistiť, či sú prísady v obchodoch s potravinami alebo reštauráciách kvalitné alebo zodpovedne vypestované, naše pripravené jedlá sa pripravujú iba z najkvalitnejších potravín. Zaviazali sme sa k používaniu miestnych, geneticky nemodifikovaných a takmer výlučne organických potravín; zodpovedne chované mäso bez hormónov; a udržateľné morské plody.

Regenerácia našej pôdy Regeneratívne poľnohospodárstvo popisuje poľnohospodárske a pastevné postupy, ktoré okrem iných výhod zvrátia zmenu podnebia prestavbou organických látok v pôde a obnovením biologickej rozmanitosti pôdy. Budovaním našich ponúk okolo striedania plodín, ktoré najlepšie fungujú pre poľnohospodárov, a podporou zodpovedných pestovateľských postupov pomáhame podporovať doplňovanie poľnohospodárskej pôdy pri súčasnom znižovaní závislosti od pesticídov a hnojív.

Znižovanie plytvania potravinami Keď potravinový odpad predstavuje až 40% všetkého vyprodukovaného v USA, zaviazali sme sa k riešeniu tejto otázky a formovali sme naše podnikanie tak, aby sa náš potravinový odpad znížil takmer na nulu. Prijímaním našich objednávok vopred získavame iba suroviny potrebné na výrobu týždňa jedla naraz. Všetky zvyšky plodín sa kompostujú alebo darujú miestnym potravinovým organizáciám na distribúciu potrebným.

Návrat do komunity Naše poslanie by nebolo úplné bez zapojenia komunity. Príprava jedla môže byť tiež prostriedkom na zmenu v spoločnosti poskytovaním stabilných pracovných miest a príležitostí tým, ktorí to najviac potrebujú. Preto sme uzavreli partnerstvo s programami návratu, ktoré reintegrujú predtým uväznené osoby, aby sme ich najali a vyškolili ako nášho verného zamestnanca. Táto plne schopná a ochotná pracovná sila si zaslúži druhú šancu na úspech a jej cieľom je pomôcť im poskytnúť túto príležitosť.

Ako to funguje? Služba je poskytovaná v regióne Manhattan, Brooklyn, Queens, Hudson County, Bergen County, Essex County. Po zadaní adresy a výbere jedla (v informáciách sú uvedené suroviny, alergény, nutričné zloženie, kalórie) stačí zaplatiť za objednávku a služba doručí jedlo v požadovaných intervaloch.

Viac na - mademeals.co

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Valika Vansová,
Slovenská kuchyňa

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

Fresh Fitness Food - donáška jedla

Spoločnosť Fresh Fitness Food vznikla z vášne pre čerstvé, zdravé jedlo. Snaha o dokonalú výživu, poháňaná vedou a vedená cieľom poskytnúť pohodlie. FFF služba B2C ponúka jedlá šité na mieru jednotlivcovi. Nedávno boli stravovacie služby rozšírené o ponuku B2B, čo znamená výrobu zdravých jedál pripravených na predaj do telocviční a podnikov po celej Veľkej Británii. Všetky jedlá sú nutrične vyvážené a sú plne značkové a označené prísadami, alergénmi, makrami a kalóriami.

» Kuchyňa » Donáška jedla » Fresh Fitness Food

Fresh Fitness Food donáška jedla
Fresh Fitness Food donáška jedla

Fresh Fitness Food je špičková dodávková spoločnosť na prípravu jedál. Ponúka partnerské programy, pripojenie sa k tisícom ďalších osobných trénerov, odborníkov na výživu a zdravotníkov a tým získavanie čo najlepších výsledkov u svojich klientov a províziu vždy, keď objednáte.

B2C - jedlá na mieru jednotlivcovi

Na mieru šité, časovo úsporné stravovacie plány navrhujú špičkoví odborníci na výživu a sú prispôsobené jedinečným cieľom zdravia a kondície ľudí, ako ste vy. V skutočnosti 89% klientov FFF potvrdilo, že Fresh Fitness Food im pomohlo dosiahnuť ich celkový cieľ, či už ide o stratu tvrdohlavého telesného tuku alebo budovanie svalov. Stačí sa zaregistrovať a nechať si doručiť výživné jedlá priamo k vašim dverám, pripravené na konzumáciu, takže sa už nemusíte starať o varenie, počítanie makier alebo čistenie špinavého riadu. Môžte sa plne venovať tréningu.

Hľadáte redukciu telesného tuku? Budovať svalovú hmotu? Cítite sa zdravšie alebo nabudenejšie? Zadajte svoje zdravotné ukazovatele, svoje preferencie v oblasti stravovania a svoj kľúčový cieľ v oblasti fitnes, potom vám k tomu pomôžu naši odborníci na výživu, ktorí navrhnú váš plán. Pomocou špičkových analytických riešení a rád od kvalifikovaných vedcov v odbore potravinárstva vytvoríme na mieru šitý stravovací plán, ktorý je jedinečný pre vaše kalorické potreby, makroekonomické požiadavky a samozrejme aj jedlá, ktoré radi konzumujete.

Odborní kuchári pripravujú vaše jedlo z čerstvých sezónnych produktov a receptov, ktoré navrhol konzultant s menu vyškoleným hviezdičkou Michelin, pripravujeme jedlá plné originálnych chutí a fitness výhod. Na konci nie je potrebný žiadny prípravok, takže stačí, aby ste si zobrali vidličku a užili si ju. Jedlo sa dodáva každý deň priamo na dosah ruky, čo vám každý týždeň ušetrí hodiny pri plánovaní, nakupovaní a varení. Prispôsobte si dátumy doručenia, zmeňte svoj plán kedykoľvek chcete a kedykoľvek pozastavte alebo reštartujte. Máte všetko pod kontrolou.

Použite aplikáciu na zaznamenávanie vášho pokroku a sledujte svoju cestu za zdravím pomocou našej mobilnej aplikácie. Ako klient si môžete prezerať svoje denné menu a zaznamenávať svoje jedlá - rovnako ako všetko, čo jete navyše, a synchronizovať údaje o fitness a cvičení z vašich inteligentných hodiniek. Budete mať tiež prístup k cvičeniu, výžive a meditácii od najlepších londýnskych trénerov vo wellness centre.

Firemná výživa

Ďalšia oblasť záujmu Fresh Fitness Food je firemná výživa a pohoda zamestnancov. Cielené programy pohody na mieru v kombinácii s trvalou podporou a prémiovou službou donášky jedál, ktorá ponúka čerstvé kvalitné jedlo dodávané každý deň do vašej kancelárie, pomáhajú transformovať vaše podnikanie tým, že získate nákladovo efektívne riešenie zamerané na zlepšenie zdravia zamestnancov, úrovne energie a produktivity, a zároveň na zníženie absencie. Špičková personalizovaná služba rozvozu jedál tiež poskytuje podnikom príležitosť ponúknuť zamestnancom dotovanú výhodu a odstrániť potrebu preplácania nákladných výdavkov na reštauráciu.

Z referencií klientov: "Beh 125 míľ týždenne si vyžaduje určité vážne zameranie, aby som zaistil, že naberám správne palivo a zotavujem sa čo najefektívnejším spôsobom. Fresh Fitness Food mi skutočne pomohla dosiahnuť moje ciele a udržať ma v najlepšej možnej forme na pravidelné preteky (a víťazstvá!). Pre športovca na plný úväzok je výživa taká dôležitá a Fresh Fitness Food pokrýva všetko, čo by som mohol potrebovať. Už som spomenul, že tiež chutí výborne?"

Ušetrite čas a nechajte si pripraviť jedlo šité na mieru vašim jedinečným potrebám od - Britskej jedničky v oblasti výživy na mieru.

Viac na - freshfitnessfood.com

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Valika Vansová,
Slovenská kuchyňa

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty