.

Jednoduchá krúpková polievka

Obľúbená desiatová jednoduchá krúpková polievka s cibuľou, zeleninou, krúpami a so slaninou, ktorá dodá polievke zvláštnej korenistej a silnej chuti možno podávať s krutónmi z opečenej žemle.

» Slovenská kuchyňa » Polievky » Jednoduchá krúpková polievka

Jednoduchá krúpková polievka  Jednoduchá krúpková polievka
Terézia Vansová: Recepty prastarej matere, nová kuchárska kniha

Slovenská spisovateľka Terézia Vansová (1857-1942) sa preslávila dielom Sirota Podhradských, ktoré bolo prvým slovenským románom ženskej spisovateľky. Popri písaní sa rodáčka zo Zvolenskej Slatiny angažovala v ženskom hnutí, hlavným jej príspevkom k ženskému obrodeniu boli rady gazdinkám a kuchárska kniha - Recepty prastarej matere, nová kuchárska kniha:

07 / Recept - jednoduchá krúpková polievka

Táto odporúča sa tam, kde je kuchárka veľmi zamestnaná. Hneď s mäsom (miesto hovädziny môže sa postaviť aj iné) postaví sa všetka obvyklá zelenina, potom 2-3 (dľa potreby) očistené a pokrájané zemiaky, korenie, soľ, troška papriky a potrebná miera geršličky. To všetko zaleje sa vodou, nechá zakryté pomaly variť (penu sobrať netreba), kým je nie uvarené. Pred nastolením poseká sa na drobno kúsok dobrej údenej slaniny s kúskom cibuľky alebo pažitky, pridá sa do polievky, aby sa zavarilo a tak sa dá polievka na stôl. Slanina s cibuľou dodá polievke zvláštnej korenistej a silnej chuti. Túto polievku je príhodné variť v heilbronskom hrnci.

Suroviny - jednoduchá krúpková polievka

  • Hovädzie mäso
  • Zelenina
  • Mrkva
  • Petržlen
  • Kaleráb
  • Pór
  • Zemiaky
  • Korenie
  • Soľ
  • Paprika
  • Geršlička (krúpy)
  • Údená slanina
  • Cibuľa
  • Pažítka

 

Naša kuchárka vám praje dobrú chuť
s receptami z knihy:
Terézia Vansová: Recepty prastarej matere, nová kuchárska kniha

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty

1 komentár:

  1. Heilbronský Hrniec9:19:00

    Čo je heilbronský hrniec? - hrniec, ktorý má pokličku s dierkou na únik pary. Predchodca tlakového hrnca.

    OdpovedaťOdstrániť

bez nutnosti registrácie, http odkazy sa nezobrazia, iba po dohode s adminom