Pórová polievka so syrom a šampiňónmi

Svetlá smotanovo krémová pórová polievka s jemne nakrájaným pórom a hubami, príjemnej pórovej vône, jemnej chuti póru, húb a použitého syra, mierne korenistá, krémovo zahustená s vložkou uvarených plátkov šampiňónov. Rýchla príprava, výborná chuť, zdravotne hodnotná polievka pre veľké i malé mlsné jazýčky.

» Slovenská kuchyňa » Polievky » Pórová polievka

  Pórová polievka so syrokrémom a šampiňónmi

Pórová polievka so syrokrémom a šampiňónmi

Zaradenie: polievky

Podobné recepty: Pórová polievka s vajcom

Pór je zelenina príbuzná cibuli a cesnaku. Rastlina póru už na prvý pohľad pripomína veľkú cibuľu alebo cesnak avšak bez výraznej cibuľky. Spodnú časť póru tvorí válcovitá cibuľka svetlá až biela, listy sú matno zelené, má príjemnú vôňu a jemnú chuť podobnú mladej cibuli. Pór obsahuje kyselinu listovú, vitamíny K, A, B, C, antioxidanty, allicín, horčík, selén, mangán, draslík, vápnik, železo a ďalšie prospešné látky. Pôsobí priaznivo na srdcovo-cievny systém, na pečeň, ľadviny, zažívací trakt.

Postup: v hrnci speníme 1/8 masla, pridáme pokrájané šampiňóny a chvíľku orestujeme. Zalejeme vývarom alebo vodou, necháme povariť 10 – 15 minút. Potom pridáme syrokrém, necháme vrieť až kým sa nerozpustí, pridáme na tenké kolieska nakrájaný pór a povaríme ho 2-3 minúty. Osolíme, okoreníme a podávame teplé. Pórová polievka je vhodná aj pre chorých. Pripravíme ju bez šampiňónov a bez syru. Namiesto toho použijeme koreňovú zeleninu. Pór môžeme pridávať do všetkých polievok, najmä do rybacej sa hodí najlepšie. Hodí sa do omáčok, k jahňacine, ale aj voľne nakrájaný na chlieb s maslom.

Suroviny - pórová polievka

• Pór - 1 ks
• Vývar - 2,5 litra
• Maslo - 1/8
• Šampiňóny - 250 g
• Tavený syr - 3 ks / 150 g
• Čierne korenie mleté - 0,5 g
• Soľ - 10 g
• Polievkové korenie - 20 g

 

Na zdravie a dobrú chuť praje
redaktorka Kamila Kapustová,
Slovenská kuchyňa - sekcia polievky,

domov blogu - Slovenská kuchyňa
tradičné slovenské špeciality a recepty