Slovenská kuchyňa: Buchty na pare (fotorecept)

Každý dospelý si spomenie na parené buchty z detstva. Bola to obľúbená pochúťka u babičky, alebo v školskej jedálni. Rovnako tak dnešné deti ich milujú. Dobrý trénig pre kuchára na zápästie bude zaisto odmenený detským úsmevom. Neuplácajme deti peniazmi, alebo hračkami. Za dobré vysvedčenie, alebo k sviatku im pripravíme radšej buchty na pare s kakavkom či makom.

» Slovenská kuchyňa » Tradičné recepty » Buchty na pare

Buchty na pare - fotorecept

Recept - buchty na pare

Zaradenie: Tradičné recepty / Múčnik

Postup prípravy: V teplom (nie horúcom) mlieku rozmiešame droždie, kryštálový cukor a trocha múky, necháme narásť kvások. Do zbytku múky dáme soľ, vajce, roztopené maslo / resp. tuk a kvások. Vypracujeme cesto (mäkké, trochu sa lepí) a necháme asi 45 min. v teple kysnúť prikryté utierkou. Cesto nevaľkáme, polievkovou lyžicou odoberáme kúsky, ktoré plníme lekvárom. Steny hrnca v ktorom budeme buchty naparovať aj podložku na parenie potrieme olejom. Podložku vložíme do hrnca s trochou vody na dne, buchty poukladáme nad vriacu vodu trochu od seba – ešte narastú – a cca 8 minút ich necháme na pare pod pokličkou. Hotové parené buchty polejeme roztopeným opraženým maslom, posypeme kakaom alebo mletými orechmi či mletým makom s cukrom a podávame teplé.

Info: Z jednej dávky je cca 20 buchiet. Príprava cesta 1/2 hodinu, kysnutie 45 min, tvarovanie a vyvárka 1/2 hod.

Deti to milujú

Vhodný nápoj: k pareným buchtám kakao s mliekom.
Lepšie je však počas jedla nepiť, najskôr 20 min po jedle.

Vylepšenia pre zdravie: ako sladidlo môžeme použiť namiesto bieleho cukru aspoň hnedý (trstinový), alebo kokosový cukor alebo xylitol (na posyp). Marmeláda - lekvár - domáci, hustý, bez konzervantov (bez cukru). Podľa potreby sa môže pridať med na dosladenie. Múku môžeme vybrať z veľkého množstva takú, aby bola z ekologického poľnohospodárstva organická, bio, ... Pre tento recept sme použili múku polohrubú, špaldovú Pro-bio z Jeseníku (ČR). Posýpka domácim makom - organické pestovanie.

Nevýhody, chyby: nevýhodou je sladkosť, preto jedlo nie je vhodné pre cukrovkárov, múka zasa komplikuje užitie celiatikom. Možno si už dnes vedia poradiť s nejakými bezlepkovými múkami. Zatiaľ sme neskúšali, ako by bezlepková múka nakysla.